Mrazem sušené potraviny jako nový typ zdravých potravin jsou mezi lidmi stále oblíbenější. Vzhledem k přetrvávajícím vysokým cenám lyofilizovaných potravin dostupných na trhu se mnoho nadšenců nechává odradit a začíná zkoumat, jak si lyofilizované potraviny usušit doma.
Sušení mrazem zahrnuje vakuové prostředí s nízkou teplotou, což vyžaduje použití profesionální domácí lyofilizační sušičky. Jak tedy vybrat správnou domácí lyofilizační sušičku?
Výběr domácí mrazicí sušičky
Home freeze sušičky se dodávají v různých velikostech a modelech, které vyhovují různým rodinným potřebám. Ceny se pohybují od $2,000 do $6,000. Například malý model mrazicí sušičky. FK-04 má rozměry 58X47X76 cm a dokáže zpracovat až 4KG potravin najednou. Střední model FK-06 má rozměry 62X69X110 cm a zvládne 8 kg potravin na jeden cyklus. Velký model FK-10, o rozměrech 89X73X123 cm, dokáže najednou zpracovat 10 kg potravin. Můžete si vybrat domácí mrazicí sušičku, která vyhovuje vašim potřebám a rozpočtu.
Jakmile budete mít domácí lyofilizátor, můžete se začít připravovat na sušení potravin mrazem.
Přípravné kroky pro sušení potravin mrazem:
- Výběr ingrediencí: Vybírejte čerstvé a kvalitní suroviny, protože lyofilizace nezlepší původní kvalitu potravin. Lyofilizovat můžete téměř všechny druhy potravin, včetně ovoce, zeleniny, masa, mléka, mateřského mléka, a dokonce i krmiva pro domácí zvířata.
- Čištění a řezání: Před sušením mrazem se ujistěte, že jsou potraviny důkladně očištěny. Většinu surovin, jako je ovoce, zelenina a maso, je třeba nakrájet na stejnoměrné kousky nebo plátky, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a stálá kvalita struktury potravin během procesu lyofilizace.
- Zahájení procesu lyofilizace: Vložte připravené ingredience do lyofilizátoru, zavřete dvířka, zvolte vhodnou křivku lyofilizace a pak už můžete čekat, až budou chutné lyofilizované potraviny hotové. Moderní domácí lyofilizační sušičky se velmi snadno ovládají a i běžní lidé si mohou snadno udělat své oblíbené lyofilizované pochoutky sami.
- Příprava obalu: Poté, co jsou potraviny lyofilizovány, připravte si balicí sáčky (nejlépe vakuové) nebo uzavřené nádoby, které usnadní dlouhodobé skladování lyofilizovaných potravin. Lepší výsledky by přineslo použití dehydrátoru při balení. Přestože proces lyofilizace odstraňuje z potravin vlhkost, ve vzduchu stále existuje vlhkost. Bez obalu mohou lyofilizované potraviny časem zvlhnout, zplesnivět nebo se znehodnotit. Podrobné vysvětlení o balení lyofilizovaných potravin jsme již uvedli v našem článku: Jak dlouho vydrží suché krmivo zmrazené?
Jedná se o proces domácího sušení potravin mrazem. Vlastní lyofilizátor umožňuje velmi jednoduché domácí sušení mrazem.
Máte-li jakékoli dotazy týkající se lyofilizátorů nebo lyofilizovaných potravin, neváhejte se obrátit na. kontaktujte nás kdykoli.