Mrazem sušené potraviny jsou oblíbené mezi milovníky potravin, ale jejich vysoké ceny na trhu mohou být odrazující. Dnes, s příchodem malých domácí lyofilizátor, můžeme si doma snadno vyrobit vysoce kvalitní lyofilizované pochoutky. Pojďme se dozvědět více o domácím lyofilizátoru.
Lze sušit mrazem doma?
Samozřejmě, že může být! S příchodem domácího lyofilizátoru , výroba lyofilizovaných pochoutek doma už není jen snem. Moderní domácí lyofilizátory jsou nejen kompaktní a výkonné, ale také se snadno ovládají. Díky jednoduchému nastavení můžete připravovat lahodné lyofilizované potraviny. I když nemáte žádné zkušenosti, můžete podle pokynů výrobce rychle začít. Domácí lyofilizátory jsou nyní velmi inteligentní a uživatelsky přívětivé.
Jaké potraviny jsou vhodné pro sušení mrazem? Existují potraviny, které nelze sušit mrazem?
Většinu potravin lze sušit mrazem. Lyofilizovat lze běžnou zeleninu, ovoce, maso, cukrovinky, dezerty, a dokonce i kávu a čokoládu. Živiny v lyofilizovaných potravinách jsou dokonale zachovány a lze je dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě. Některé potraviny však nejsou pro lyofilizaci vhodné. Například tučné maso, med, sirupy, máslo a želé se kvůli nízkému obsahu vody nesuší mrazem dobře.
Kolik stojí domácí lyofilizátor? Jak bychom měli vybrat lyofilizátor?
Cena domácího lyofilizátoru začíná na $2000. Zde jsou pro srovnání uvedena některá cenová rozpětí:
- Malé modely: Přibližně $2000-3000, vhodné pro malé rodiny nebo osobní použití.
- Střední modely: Přibližně $3000-4000, vhodné pro středně velké rodiny.
- Velké modely: Přibližně $4000-6000, vhodné pro velké rodiny nebo malé komerční využití.
Můžete nás také kontaktovat pro aktuální ceny domácího lyofilizátoru.
Jak dlouho lze mrazem sušené potraviny skladovat?
V porovnání s tradičními metodami konzervace potravin si lyofilizované potraviny nejen dokonale uchovávají živiny, ale mají také mnohem delší trvanlivost. S naším domácím lyofilizátorem lze odstranit více než 99,5% obsahu vody v potravinách. V suchém, chladném prostředí, kde se vyhýbá slunci, lze lyofilizované potraviny skladovat až 20 let. Nezapomeňte pro balení používat vakuově uzavřené sáčky nebo vzduchotěsné nádoby, abyste prodloužili dobu skladování, a pro snadnou orientaci označte datum výroby fixem.
Lyofilizátor vs. dehydrátor: Co je lepší?
Mnoho lidí chce vědět, zda jsou lyofilizátor a dehydrátory stejné. Podívejme se na rozdíly mezi nimi.
| Funkce | Stroj na sušení mrazem | Dehydrátor |
|---|---|---|
| Zadržování živin | Vynikající, zachovává většinu živin | Dobré, ale vysoké teploty mohou způsobit ztrátu živin |
| Textura a chuť | Zachovává původní strukturu a chuť, rehydratované potraviny se blíží čerstvým. | Textura a chuť se výrazně mění, rehydratované potraviny nejsou tak dobré jako lyofilizované. |
| Doba skladování | Dlouhé (lze skladovat roky) | Dlouhé, ale ne tak dlouhé jako lyofilizované |
| Vhodné potraviny | Téměř všechny potraviny (ovoce, zelenina, maso, mléčné výrobky atd.) | Hlavně ovoce a zelenina, účinnost závisí na obsahu vody. |
| Cena | Drahé, vysoká počáteční investice | Relativně levné, vhodné pro uživatele, kteří si uvědomují rozpočet |
| Snadné ovládání | Složité, vyžaduje určité technické znalosti | Jednoduché, vhodné pro domácí použití |
| Doba sušení | Dlouhá (hodiny až dny) | Krátké (obvykle hodiny) |
| Spotřeba energie | Vysoká, při provozu spotřebovává velké množství elektřiny | Nízká, spotřebovává méně elektřiny během provozu |
Z výše uvedené tabulky je patrné, že výhodou dehydrátorů jsou nízké náklady na vybavení a provoz, ale doba uchování a zachování živin nejsou tak dobré jako u lyofilizátorů. Proto jsou pro spotřebitele, kteří mají nízký rozpočet, dehydrátory dobrou volbou. Pro ty, kteří vyžadují kvalitní uchování potravin a mají dostatečný rozpočet, jsou bezpochyby nejlepší volbou lyofilizátory.
Podrobné vysvětlení výběru mezi lyofilizátory a dehydrátory najdete v tomto článku:
Sušička potravin a mraznička - která je pro vás vhodnější?
Snažíme se vyrábět lepší malé lyofilizátory pro domácí použití. Máte-li jakékoli dotazy týkající se domácího lyofilizátoru, neváhejte nás kdykoli kontaktovat.
