V předchozích článcích jsme vám představili mnoho lyofilizovaných pochoutek. Dnes hádejte, co jsme objevili? Mrazem sušený hrášek! Pro milovníky potravin je to jako objevit nový kontinent. Pojďme společně prozkoumat lyofilizovaný hrách.
Výživová hodnota mrazem sušeného hrachu
Výživová hodnota lyofilizovaného hrachu zůstává z velké části zachována, což je významnou výhodou technologie lyofilizace.
Zadržování živin
Mrazem sušený hrách se vyrábí ve vakuovém prostředí při nízké teplotě. Tato metoda účinně zachovává většinu živin a lépe uchovává vitaminy C, K a B-komplex než sušení horkým vzduchem nebo tradiční metody mražení.
Vláknina
Hrách je dobrým zdrojem vlákniny a proces sušení mrazem nemá na obsah vlákniny významný vliv. Lyofilizovaný hrách tak může poskytovat vlákninu, která napomáhá trávení a podporuje zdraví střev.
Protein
Hrách je také důležitým zdrojem rostlinných bílkovin. Lyofilizace nepoškozuje bílkoviny v hrachu, a proto je lyofilizovaný hrách vhodným a výživným zdrojem bílkovin.
Bez přísad
Mrazem sušené potraviny obvykle nevyžadují konzervační látky ani jiné chemické přísady, které by prodloužily jejich trvanlivost. Díky tomu je lyofilizovaný hrách čistší potravinou bez přídatných látek.
Kalorie
Vzhledem k tomu, že se při lyofilizaci odstraňuje pouze voda a nepřidávají se další tuky nebo cukry, obsah kalorií v lyofilizovaném hrachu se výrazně neliší od obsahu kalorií v čerstvém nebo běžném mraženém hrachu.
Výhody používání mrazem sušeného hrachu
Dlouhodobé uchovávání
V případě zeleniny, jako je hrášek, umožňuje lyofilizace udržet ji ve stabilním stavu bez jakýchkoli konzervačních látek a lze ji skladovat roky bez ztráty kvality.
Přenositelnost
Po odstranění vody je lyofilizovaný hrách velmi lehký. Díky této lehkosti je ideální potravinou pro turistiku, horolezectví a další outdoorové aktivity, které vyžadují nošení potravin.
Rychlá příprava
Významnou výhodou lyofilizovaného hrachu je jeho rychlá rehydratace. Stačí přidat horkou vodu a během několika minut získá strukturu a chuť blízkou čerstvému hrášku, což je ideální pro rychlou přípravu jídla.
Zachování výživových hodnot a chuti
V porovnání s tradičními metodami sušení si lyofilizace lépe zachovává původní barvu, vůni, chuť a živiny surovin. To znamená, že i v nouzových situacích nebo v přírodě může lyofilizovaný hrách poskytovat vysoce kvalitní výživu.
Všestrannost a snadné párování
Mrazem sušený hrách lze snadno přidávat do různých receptů, ať už jako součást polévky, nebo jako přísadu do salátů, smažených pokrmů či jiných složitých jídel, a rychle se tak začlenit do různých kuchyní.
Přizpůsobivost
Díky své stabilitě a snadnému skladování je lyofilizovaný hrách vhodný jako nouzová zásoba potravin, která poskytuje základní výživu při přírodních katastrofách nebo jiných mimořádných událostech.
Způsoby vaření mrazem sušeného hrachu
Rychlá výroba polévky
Mrazem sušený hrách lze rychle přidat do horké vody a připravit z něj hrachovou polévku nebo jiné zeleninové polévky. Tato funkce rychlé rehydratace umožňuje rychlou přípravu jídla v náročných dnech nebo při kempování.
Pohodlná příloha
Rehydratovaný lyofilizovaný hrách může sloužit jako příloha k hlavním jídlům, v kombinaci s masem nebo jinou zeleninou a jednoduše ochucený jako rychlé a zdravé jídlo.
Přidání salátu
Po rehydrataci lze lyofilizovaný hrách přidávat do různých salátů, kterým dodá texturu a výživnou hodnotu.
Pečené zboží
Lyofilizovaný hrách lze rozemlít na prášek a použít při pečení chleba, sušenek nebo jiného pečiva, čímž se zvýší výživová hodnota a struktura potravin.
Občerstvení
Správně ochucený lyofilizovaný hrách lze také konzumovat přímo jako svačinu, což se hodí zejména při cestování nebo turistice jako lehký a výživný zdroj energie.
Smíšené potraviny
Mrazem sušený hrášek lze přidávat do balíčků s instantními pokrmy nebo do kombinací mrazem sušených potravin, jako jsou balíčky s potravinami na cesty za dobrodružstvím nebo nouzové potravinové soupravy, které nabízejí pohodlné a vyvážené možnosti stravování.
Máte další dotazy k lyofilizovanému hrachu? Neváhejte nás kontaktovat kdykoli k další diskusi.
