Mrazem sušené potraviny jsou stále oblíbenější, ale drahé ceny na trhu mohou být odrazující. Naštěstí s příchodem stroj na zmrazování suchých potravin, si nyní můžeme doma připravit chutné lyofilizované potraviny. Pojďme se na tento úžasný přístroj podívat blíže.
Jak fungují domácí mrazicí sušičky
Domácí mrazicí sušičky se skládají především z vývěvy, chladicího systému, topného systému, sušicí komory a řídicího systému. Jejich princip činnosti spočívá ve vytvoření nízkoteplotního vakuového prostředí, v němž vlhkost v potravinách sublimuje přímo na vodní páru, čímž se dokonale zachovají živiny v potravinách. Díky tomuto procesu jsou potraviny lehčí a mohou být skladovány po dlouhou dobu, aniž by se zkazily.
Jaké druhy potravin lze doma mrazem sušit?
Domácí mrazicí sušičky mohou zpracovávat širokou škálu potravin. S výjimkou několika speciálních druhů potravin, které nelze mrazem sušit, lze v domácí lyofilizátoru zpracovat většinu potravin. Podívejme se, jaké konkrétní potraviny lze lyofilizovat:
Ovoce:Jahody, borůvky, jablka a další ovoce lze sušit mrazem na chutné svačinky.
Zelenina:Mrkev, rajčata, hrášek a další zeleninu lze sušit mrazem, aby si zachovaly své živiny.
Maso:Hovězí, kuřecí, šunku a další druhy masa lze sušit mrazem na sušené maso.
Mořské plody:Krevety, ryby, škeble a další mořské plody lze pro konzervaci sušit mrazem.
Čokoláda:Z čokolády lze také vyrobit chutné lyofilizované pochoutky, které lze skladovat při pokojové teplotě.
Chléb a pečivo:Chléb, koláče a další pečivo lze sušit mrazem, aby se prodloužila jejich trvanlivost.
Mléčné výrobky:Sušené mléko, sýr a další mléčné výrobky lze sušit mrazem na prášek nebo kousky.
Nápoje:Kávu, čaj a další nápoje lze sušit mrazem na prášek nebo zmrazené kousky.
Koření a dochucovadla:Zázvor, česnek, chilli papričky a další koření lze sušit mrazem, aby se zachovala jejich chuť.
Toto jsou některé běžné lyofilizované potraviny, ale které potraviny nejsou pro lyofilizaci vhodné?
Potraviny s vysokým obsahem tuku nebo cukru nebo mastné potraviny, jako je tučné maso, kosti, máslo, arašídové máslo, sirup, med a džem, nejsou pro lyofilizaci vhodné.
Jak vybrat správnou domácí mrazicí sušičku?
Home freeze dryers dodávají se v malých, středních a velkých velikostech. Domácnosti s nízkou potřebou lyofilizace mohou obecně používat malé lyofilizační sušičky. Např. FK-04 malá domácí mrazicí sušička má rozměry pouze 58x47x76 cm a najednou v ní můžete mrazit 4 kg potravin. Pro rodiny, které často suší potraviny mrazem, je vhodnější střední mrazicí sušička. Např. FK-06 domácí mrazicí sušička má rozměry 62x69x110 cm a najednou v ní lze mrazit 8 kg potravin. Pro rodiny nebo malá studia s vysokou potřebou lyofilizace je určena tato sušička. FK-10 je nejlepší volbou, má rozměry 89x73x123 cm a dokáže najednou usušit 10 kg potravin, což dokonale splňuje požadavky na velké množství lyofilizovaných potravin.
Jak správně obsluhovat mrazicí sušičku?
Nejprve potraviny důkladně očistěte, nakrájejte je na malé kousky nebo plátky a rovnoměrně je rozložte na tácky, aby se nepřekrývaly a byly sušeny rovnoměrněji. Vložte tácy s potravinami do lyofilizátoru a zavřete dvířka komory. Nastavte teplotu, čas a úroveň vakua podle typu a množství potravin. Naše domácí mrazicí sušičky podporují paměťová nastavení, takže je stačí nastavit pouze jednou a příště je můžete ovládat jedním dotykem pro stejný typ potravin.
Po nastavení parametrů přístroj spusťte a počkejte na chutné lyofilizované potraviny. Po dokončení lyofilizace se doporučuje použít k balení vakuově uzavřené sáčky nebo uzavřené sklenice, které mohou výrazně prodloužit trvanlivost lyofilizovaných potravin. Nakonec nezapomeňte lyofilizátor vyčistit, zejména tácy a sušicí komoru, abyste je udrželi čisté pro dlouhodobé používání.
Tipy pro používání domácí mrazicí sušičky
- Pravidelná kontrola vývěvy
Zajistěte správnou funkci vývěvy, pravidelně měňte olej ve vývěvě a udržujte úroveň vakua, abyste zaručili výsledky sušení mrazem. - Vyhněte se přetížení
Mrazicí sušičku nepřetěžujte; množství mrazem sušených potravin by nemělo pokaždé překročit množství uvedené v návodu. Tím zajistíte normální provoz a zabráníte nadměrnému opotřebení. - Rovnoměrné umístění
Při ukládání potravin na tácy dbejte na to, aby byly rovnoměrně rozloženy a nebyly naskládány příliš vysoko, aby byla zajištěna správná cirkulace vzduchu a rovnoměrné sušení. - Vyhněte se křížové kontaminaci
Při lyofilizaci různých druhů potravin je zpracovávejte v dávkách, aby nedošlo ke křížové kontaminaci pachů a chutí. - Používejte obaly odolné proti vlhkosti
Mrazem sušené potraviny ihned zabalte do obalů odolných proti vlhkosti, jako jsou vakuově uzavřené sáčky nebo sklenice odolné proti vlhkosti, abyste zabránili absorpci vlhkosti a prodloužili jejich trvanlivost.
Toto je několik tipů a opatření pro používání přístroje. domácí mrazicí sušička. Pokud se chcete dozvědět více o domácích mrazicích sušičkách, můžete se podívat na následující články, kde najdete více informací：.
Je lyofilizátor a dehydrátor totéž?
Sušička Cube Freeze Dryer: Revoluce ve vaší kuchyni
Prodej mrazicího boxu: Kde koupit mrazicí sušičku?
Co je lyofilizátor? Porozumění lyofilizačním strojům
Sušička pro domácí použití: Jak vybrat správnou sušičku pro domácí použití
Dodavatelé lyofilizátorů: Jak si vybrat dodavatele vysoce kvalitních domácích mrazicích sušiček?
