Mrazem sušené ovoce si mnozí oblíbili, ale vysoké ceny na trhu mohou být odrazující. V dnešní době, s příchodem domácích lyofilizátorů, je domácí sušení ovoce mrazem jednoduché a snadné. Pojďme se podívat na to, jak lze v domácích lyofilizátorech zmrazit suché ovoce.
Které mrazicí sušičky lze použít pro sušení ovoce mrazem?
V současné době jsou na trhu k dispozici tři hlavní typy lyofilizátorů:
1. Domácí mrazicí sušička
Tento typ mrazicí sušička je kompaktní a nezabírá doma mnoho místa. Má silný výkon, který plně vyhovuje potřebám průměrné domácnosti. Snadno se ovládá a snadno ho mohou používat i běžní lidé. Domácí mrazicí sušičky jsou navíc multifunkční a lze je použít nejen k mrazení ovoce, ale i zeleniny, masa a dalších druhů.
2. Velká komerční mrazicí sušička
Velké komerční lyofilizační sušičky jsou stroje používané v mnoha továrnách k výrobě lyofilizovaných potravin. Tyto lyofilizační sušárny mají výkonné výrobní kapacity a mohou najednou vyrobit velké množství lyofilizovaných potravin určených k prodeji. Mají vysoký stupeň automatizace, což umožňuje výrobu na montážní lince a zvyšuje efektivitu. Protože se komerční lyofilizační sušárny používají nepřetržitě po dlouhou dobu, jsou vyrobeny z odolnějších materiálů a postupů.
3. Laboratorní lyofilizátor
Laboratorní lyofilizační sušárny musí být malé a vhodné do laboratorního prostředí, aby mohly být provozovány v omezeném prostoru. Používání laboratorních lyofilizátorů vyžaduje přesné řízení teploty a tlaku, aby bylo možné dosáhnout podrobných procesů lyofilizace a zajistit přesnost a opakovatelnost výsledků experimentů. Kromě těchto požadavků musí laboratorní lyofilizační sušárny zpracovávat různé vzorky, včetně chemikálií, léčiv, biologických proteinů a dalších, což vyžaduje multifunkčnost.
Z těchto tří typů lze k výrobě lyofilizovaného ovoce použít jak domácí, tak komerční lyofilizátory. Rozdíl je v tom, že domácí lyofilizátory jsou určeny pro osobní použití a umožňují výrobu malých dávek lyofilizovaného ovoce, což je pro rodinné použití dostačující. Naproti tomu velké komerční lyofilizační sušičky používají společnosti k hromadné výrobě lyofilizovaných potravin, přičemž lyofilizované ovoce a maso prodávané na trhu se vyrábí pomocí komerčních lyofilizátorů.
Jaké ovoce můžeme sušit mrazem pomocí domácí mrazicí sušičky?
Mnoho druhů ovoce lze sušit mrazem, a pokud jste ochotni, lze mrazem sušit jakékoli ovoce, které se běžně konzumuje. Jahody, borůvky, mango, banány, jablka atd. si po lyofilizaci dokonale zachovají své nutriční hodnoty a jejich chuť se stane intenzivnější a křupavější, což z nich činí vynikající svačinu.
Na co je třeba dbát při výrobě lyofilizovaného ovoce?
- Vybírejte čerstvé ovoce: Dbejte na to, aby byly suroviny čerstvé a zralé, aby byla zaručena chuť lyofilizovaného ovoce.
- Čištění: Před lyofilizací ovoce důkladně očistěte a nakrájejte je na tvary vhodné pro lyofilizaci.
- Rovnoměrné umístění: Ovoce rovnoměrně rozložte na tácy lyofilizátoru a zajistěte mezi nimi dostatečný prostor, abyste po lyofilizaci dosáhli stejné chuti.
- Kontrola teploty a času: Nastavte vhodnou teplotu a dobu lyofilizace podle obsahu vody a velikosti plátků ovoce, aby bylo zajištěno úplné lyofilizační sušení.
Jaké jsou náklady na používání domácí mrazicí sušičky ovoce?
Pro spotřebitele, kteří často potřebují sušit ovoce nebo potraviny mrazem, jsou náklady na výrobu lyofilizovaného ovoce pomocí domácí lyofilizátoru mnohem nižší než na nákup lyofilizovaných potravin. Tržní ceny lyofilizovaného ovoce jsou často deset a více dolarů, někdy dosahují i desítek dolarů, zatímco náklady na výrobu lyofilizovaného ovoce pomocí domácí lyofilizátoru jsou často nižší než jeden dolar, což je pro průměrnou rodinu cenově dostupné.
Co dalšího můžete vyrobit pomocí domácí mrazicí sušičky?
Další informace o tom, jaké další lyofilizované potraviny si můžete připravit pomocí domácí lyofilizátoru, najdete v následujícím článku:
Lyofilizovaný citron: Přinášíme zdraví do života
Mrazem sušené borůvky: Přinášejí zdraví a výživu.
Bio mrazem sušená jídla: Vydejte se na cestu za vysoce kvalitním životem.
Dračí ovoce sušené mrazem: Nová volba pro chutné a zdravé potraviny
Sladkosti sušené mrazem: Chutné svačinky, které si můžete doma zamrazit v sušičce: Chutné svačinky, které si můžete doma zamrazit v sušičce
