Rostoucí obliba domácích lyofilizátorů
Domácí lyofilizátory se stávají stále oblíbenějším novým způsobem uchovávání potravin. Jaké jsou výhody a nevýhody lyofilizátorů? Pojďme se dnes společně dozvědět více o lyofilizátorech.
Výhody a nevýhody lyofilizátorů
Použití lyofilizátoru ke konzervaci potravin má mnoho výhod, které tradiční metody nemají. Vzhledem k tomu, že proces lyofilizace probíhá ve vakuovém prostředí při nízké teplotě, zůstávají vlastnosti samotné potraviny nezměněny a živiny jsou dobře zachovány. Lyofilizované potraviny lze skladovat při pokojové teplotě po mnoho let, aniž by se zkazily. Navíc je dokonale zachována původní chuť potravin, což z ní činí nejlepší volbu pro milovníky potravin.
Jaké jsou nevýhody lyofilizátorů s tolika výhodami? Náklady na vybavení lyofilizátorů jsou vysoké. V současné době začínají ceny i těch nejlevnějších malých domácích lyofilizátorů na $2 000, což je pro mnoho domácností značný výdaj. Proces lyofilizace navíc trvá dlouho, což může znamenat velkou spotřebu elektrické energie.
Proč jsou lyofilizační stroje tak drahé?
Přestože cena lyofilizátorů v porovnání s minulostí klesla, jsou stále velmi drahé. To má několik důvodů:
- Složitost: Výroba lyofilizátorů zahrnuje integraci různých technologií, včetně chladicích systémů, vakuových systémů a řídicích systémů. Tyto technologie vyžadují přesný návrh a výrobní postupy, což vede k vysokým výrobním nákladům.
- Vysoké nároky na materiál: Materiály a součásti potřebné k výrobě lyofilizátorů musí být vysoce kvalitní a odolné, například nerezová ocel, izolační materiály a vysoce přesné senzory. Tyto materiály a součásti jsou nákladné.
- Náklady na výzkum a vývoj: Technologie lyofilizačních strojů se neustále vyvíjí a přináší stále výkonnější funkce, vyšší energetickou účinnost a vyšší odolnost. To vše vyžaduje od výrobců neustálý výzkum a vývoj. Předpokládá se, že v blízké budoucnosti se domácí lyofilizační stroje stanou stejně běžnými jako běžné domácí spotřebiče, s výkonnými funkcemi a snadnou obsluhou.
Jaká je životnost lyofilizátoru?
Životnost lyofilizátoru závisí na několika faktorech, včetně kvality samotného zařízení, údržby, četnosti používání, provozního prostředí atd. Obecně lze říci, že při správné údržbě lze domácí lyofilizátor používat 15 až 20 let nebo i déle.
Spotřebuje lyofilizátor hodně elektřiny?
Spotřeba energie domácího lyofilizátoru je poměrně vysoká. Vezmeme-li jako příklad náš mrazicí sušicí stroj řady FK, jeho příkon se pohybuje od 1,1 kW do 2,7 kW. Náklady na elektrickou energii při nepřetržitém používání po dobu 24 hodin činí přibližně $2 až $4, což je pro většinu domácností přijatelné.
Mohu doma zmrazit suché potraviny?
Samozřejmě! Domácí lyofilizace se stala trendem a stále více spotřebitelů se rozhoduje pro nákup domácích lyofilizátorů, aby si mohli doma mrazem sušit potraviny. Dnešní domácí lyofilizátory jsou kompaktní a snadno ovladatelné, vyžadují jednoduché nastavení a umožňují výrobu různých chutných lyofilizovaných potravin. Zde se také můžete dozvědět více o domácím sušení lahodných potravin mrazem..
Jak poznám, že je sušení mrazem dokončeno?
Jistě vás zajímá, jak zjistit, kdy jsou potraviny sušené mrazem doma. Můžeme to posoudit podle vzhledu a struktury potraviny. Nejprve pozorujte vzhled potraviny. Zcela lyofilizované potraviny by si měly zachovat svůj původní tvar a barvu, případně se barva může mírně prohloubit. Poté vyjměte malou část lyofilizované potraviny a jemně ji stiskněte prsty. Zcela lyofilizovaná potravina by měla být velmi lehká a křupavá, bez pocitu měkkosti nebo vlhkosti. Tímto pozorováním a hmatem snadno zjistíme, zda je potravina zcela lyofilizovaná.
To je z dnešních poznatků o lyofilizátorech vše. Pokud se chcete o lyofilizátorech dozvědět více, můžete si přečíst následující články:
Je lyofilizátor a dehydrátor totéž?
Jak funguje mrazicí sušička: Vše, co chcete vědět
K čemu slouží mrazicí sušička? Pochopení různých aplikací lyofilizátorů
Stroj na zmrazování suchých potravin: Výroba mrazem sušených lahůdek doma už není jen snem
Dodavatelé lyofilizátorů: Jak si vybrat dodavatele vysoce kvalitních domácích mrazicích sušiček?