Wie lange sind gefriergetrocknete Lebensmittel haltbar?

Gefriergetrocknete Lebensmittel machen unser Leben gesünder und bequemer. Für viele Verbraucher, die sich einen Gefriertrockner zugelegt haben, ist es wichtig zu wissen, wie man verschiedene Lebensmittel gefriertrocknet. Heute wollen wir über die erforderliche Zeit für das Gefriertrocknen verschiedener Lebensmittel sprechen.

Gefriergetrocknete Früchte

Zu den gängigen gefriergetrockneten Früchten gehören Erdbeeren, Bananen, Äpfel, Heidelbeeren und Mangos. Diese Früchte sind nahrhaft und können nach der Gefriertrocknung lange Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden. Wie lange dauert es also, diese Früchte gefrierzutrocknen?

Erdbeeren: Aufgrund ihres hohen Wassergehalts benötigen Erdbeeren in der Regel 15 bis 25 Stunden.
Bananen: Sie müssen vorher in dünne Scheiben geschnitten werden. Da Bananen weniger Feuchtigkeit haben, brauchen sie zwischen 8 und 16 Stunden.
Äpfel: Außerdem müssen sie im Voraus in Scheiben geschnitten werden, und die Gefriertrocknungszeit für geschnittene Äpfel beträgt in der Regel etwa 12 bis 20 Stunden.
Blaubeeren: Aufgrund der guten Wasserspeicherfunktion der Haut kann die Gefriertrocknungszeit 20 bis 30 Stunden betragen.
Mangos: In Scheiben geschnittene Mangos benötigen aufgrund ihres dicken Fruchtfleisches etwa 20 bis 30 Stunden.

Gefriergetrocknetes Gemüse

Wie lange das Gefriertrocknen von Gemüse in einem Gefriertrockner dauert, hängt von der Art des Gemüses, dem Feuchtigkeitsgehalt und der Größe der Stücke ab. Hier sind einige ungefähre Zeiten für üblicherweise gefriergetrocknetes Gemüse:

Karotten: In Scheiben oder Würfeln geschnittene Möhren brauchen in der Regel 10 bis 20 Stunden.
Erbsen: Da Erbsen klein sind und relativ wenig Feuchtigkeit enthalten, kann die Gefriertrocknungszeit zwischen 10 und 24 Stunden betragen.
Mais: Die Gefriertrocknungszeit für Maiskörner beträgt etwa 12 bis 24 Stunden.
Spinat: Spinatblätter sind dünn, so dass ihre Gefriertrocknungszeit kürzer ist, etwa 10 bis 15 Stunden.
Paprika: In Scheiben geschnittene Paprikaschoten benötigen etwa 10 bis 20 Stunden.
Brokkoli: Aufgrund seiner dichten Blütenstruktur kann Brokkoli 15 bis 30 Stunden benötigen.

Gefriergetrocknete Fleischsorten

Besonders schmackhaft wird gefriergetrocknetes Fleisch, wenn es vor dem Gefriertrocknen mariniert oder gekocht wird, so dass es direkt nach der Rehydrierung genossen werden kann. Die Dauer der Gefriertrocknung von Fleisch in einem Gefriertrockner zu Hause hängt von der Art, Größe und Dicke der Fleischstücke ab:

Rindfleisch: In Scheiben oder Würfel geschnittenes Rindfleisch braucht im Allgemeinen etwa 20 bis 30 Stunden.
Hühnchen: In Scheiben oder Würfel geschnittenes Hühnerfleisch kann 15 bis 20 Stunden brauchen.
Schweinefleisch: Für in Scheiben oder Würfel geschnittenes Schweinefleisch sind in der Regel 15 bis 30 Stunden erforderlich.
Türkei: Ähnlich wie bei Hähnchen beträgt die Gefriertrocknungszeit für Putenfleisch etwa 15 bis 20 Stunden.
Fisch: Die Gefriertrocknungszeit für Fischfilets kann zwischen 10 und 15 Stunden betragen, je nach Fischart und Dicke der Scheiben.
Krabben: Garnelen haben eine relativ kurze Gefriertrocknungszeit, etwa 15 bis 25 Stunden.

Gefriergetrocknete Süßigkeiten

Gefriergetrocknete Bonbons sind ein einzigartiges Erlebnis für alle, die gerne naschen. Angesichts der Beliebtheit gefriergetrockneter Bonbons haben wir auch die für ihre Herstellung erforderliche Zeit getestet:

Gummibonbons: Gummibärchen haben einen hohen Wassergehalt und benötigen etwa 15 bis 20 Stunden.
Sahnebonbons: Diese kleinen, weniger feuchten Bonbons benötigen zwischen 10 und 15 Stunden.
Gefriergetrocknete Schokolade: Die Gefriertrocknungszeit für Schokolade ist relativ kurz, in der Regel zwischen 10 und 20 Stunden, da Schokolade einen relativ geringen Feuchtigkeitsgehalt hat.
Gefriergetrocknete Eiscreme: Da Schokolade mehr Wasser enthält, dauert die Gefriertrocknung in der Regel etwa 20 bis 30 Stunden.
Gefriergetrocknete Saftbonbons: Je nach anfänglichem Feuchtigkeitsgehalt des Saftes beträgt die Gefriertrocknungszeit im Allgemeinen zwischen 20 und 30 Stunden.