Immer mehr Menschen haben Freude an der Herstellung verschiedener gefriergetrockneter Lebensmittel mit Gefriertrockner. Aus welchen Komponenten besteht ein Gefriertrockner, und wie funktionieren diese Komponenten? Lassen Sie uns das Funktionsprinzip von Gefriertrocknern untersuchen.
Bestandteile einer Gefriertrocknungsanlage
VakuumpumpeWird verwendet, um während des Gefriertrocknungsprozesses eine Umgebung mit niedrigem Druck zu schaffen, in der die Feuchtigkeit direkt vom festen in den gasförmigen Zustand sublimieren kann.
GefriersystemDient zum schnellen Einfrieren von Lebensmitteln auf die gewünschte Temperatur und umfasst in der Regel eine Kühleinheit.
HeizungsanlageLiefert während der Trocknungsphase Wärme, um die Sublimation der Feuchtigkeit zu fördern. Gefriertrockner für den Hausgebrauch verwenden elektrische Heizgeräte.
BedienfeldDient zur Überwachung und Steuerung des gesamten Gefriertrocknungsprozesses und zeigt Parameter wie Temperatur, Druck und Zeit an, die der Benutzer einstellen und anpassen kann.
Kühlfalle:Dient zum Auffangen von Wasserdampf, der während der Sublimation aus der Probe freigesetzt wird.
Tabletts:Wird verwendet, um die zu gefriergetrockneten Lebensmittel zu platzieren. Gefriertrockner für den Hausgebrauch haben mehrere Fächer, um mehr Lebensmittel auf einmal zu verarbeiten.
SchutzvorrichtungenDient zur Vermeidung von Fehlern wie Überhitzung, Überkühlung und Überdruck und gewährleistet die Sicherheit des Geräts.
Außenhülle: Schützt die internen Komponenten und sorgt für eine saubere und sichere Betriebsumgebung.
Arbeitsprinzip einer Gefriertrocknungsanlage
Das Funktionsprinzip von eine Gefriertrocknungsanlage besteht darin, eine Niedrigtemperatur-Vakuumumgebung zu nutzen, um die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln direkt von fest zu flüssig sublimieren zu lassen, wodurch die Nährstoffe in den Lebensmitteln perfekt erhalten bleiben, während die Feuchtigkeit entfernt wird. Der spezifische Prozess kann in drei Schritte unterteilt werden:
Gefrierphase
In der Gefrierkammer des Gefriertrockners gefriert das Material unter der Einwirkung des Kühlsystems schnell auf eine niedrige Temperatur (in der Regel zwischen -30°C und -60°C), wodurch sichergestellt wird, dass die Feuchtigkeit im Material vollständig gefroren ist.
Vakuum-Phase
Die Vakuumpumpe entzieht der Gefrierkammer nach und nach die Luft und senkt den Druck, bis ein Vakuum erreicht ist. In dieser Umgebung beginnt die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln zu sublimieren.
Sublimationsphase
In einer Vakuumumgebung erwärmt das Heizsystem das gefrorene Material allmählich und beschleunigt so die Geschwindigkeit, mit der das Eis direkt von fest zu gasförmig wird. Dieser Prozess erfordert eine präzise Steuerung der Heizrate und der Temperatur, um einen stabilen Sublimationsprozess zu gewährleisten. Zusätzlich beginnt der Kondensator außerhalb des gefrorenen Wassers zu arbeiten, um den durch die Sublimation entstandenen Wasserdampf aufzufangen und in flüssiges Wasser zu kondensieren, das dann aus dem System abgeleitet wird.
Wartungs- und Nutzungshinweise für eine Gefriertrocknungsanlage
Regelmäßige Reinigung
- Saubere Tabletts und Regale: Verwenden Sie warmes Wasser und ein mildes Reinigungsmittel, um die Tabletts und Ablagen zu reinigen und sicherzustellen, dass alle Speisereste entfernt werden.
- Kühlfalle reinigen: Entfernen Sie regelmäßig Eis oder Kondenswasser, das sich in der Kühlfalle angesammelt hat, um ihre Leistungsfähigkeit zu erhalten.
- Sauberes Vakuumpumpenöl: Wenn die Vakuumpumpe ölgeschmiert ist, wechseln Sie regelmäßig das Vakuumpumpenöl.
Dichtungen prüfen:Prüfen Sie regelmäßig die Türdichtungen und die Dichtungen der Vakuumschläuche, um sicherzustellen, dass keine Lecks vorhanden sind. Ersetzen Sie beschädigte Dichtungen bei Bedarf.
Wartung von VakuumpumpenBefolgen Sie die Anforderungen des Benutzerhandbuchs, um die Filter und das Öl der Vakuumpumpe regelmäßig zu überprüfen und zu ersetzen, um den normalen Betrieb der Vakuumpumpe zu gewährleisten.
Überprüfung des GefriersystemsÜberprüfen Sie regelmäßig die Kältemittelmenge und die Kühlwirkung des Systems, um den normalen Betrieb des Gefriersystems sicherzustellen.
Regelmäßige VerwendungWenn Sie den Gefriertrockner längere Zeit nicht benutzen, sollten Sie ihn regelmäßig in Betrieb nehmen, um sicherzustellen, dass alle Komponenten in gutem Zustand bleiben und um Probleme zu vermeiden, die durch langfristige Inaktivität verursacht werden.
Dies sind die häufigsten Probleme mit Gefriertrocknern für zu Hause. Wenn Sie mehr Informationen wünschen, Sie können uns jederzeit kontaktieren.
