Für Kaffeeliebhaber ist es eine wunderbare Sache, eine köstliche Tasse Kaffee zu brühen. Mit dem Aufkommen der Gefriertrocknungsmaschinen hat der Kaffeegeschmack mehr Möglichkeiten. Möchten Sie eine Tasse Kaffee, die reichhaltiger und köstlicher ist? Dann probieren Sie gefriergetrockneten Kaffee.
Was ist gefriergetrockneter Kaffee?
Gefriergetrockneter Kaffee ist Instantkaffee, der im Gefriertrocknungsverfahren hergestellt wird. Die Gefriertrocknungsmaschine erzeugt ein Vakuum bei niedriger Temperatur, das es dem Wasser im Kaffee ermöglicht, direkt von fest zu gasförmig zu sublimieren, wodurch das Aroma des Kaffees perfekt erhalten bleibt. Tatsächlich ist das Aroma von gefriergetrocknetem Kaffee sogar noch intensiver.
Vorteile von gefriergetrocknetem Kaffee
- Geschmack: Gefriergetrockneter Kaffee bewahrt den ursprünglichen Geschmack des Kaffees und reinigt gleichzeitig das Aroma, wodurch es intensiver wird.
- Nährstoffgehalt: Bei der Gefriertrocknung wird dem Kaffee das Wasser entzogen, aber andere Nährstoffe bleiben erhalten, so dass der Kaffee nahrhafter wird.
- Benutzerfreundlichkeit: Gefriergetrockneter Kaffee hat ein geringes Volumen, ist leicht und lässt sich einfach in heißem Wasser auflösen und bietet einen gleichmäßigen und guten Geschmack.
- Lange Haltbarkeitsdauer: Mit einer Heim-Gefriertrockner Bei der Herstellung von gefriergetrocknetem Kaffee werden mehr als 99% des im Kaffee enthaltenen Wassers entfernt. Der gefriergetrocknete Kaffee ist in vakuumversiegelten Beuteln verpackt über 10 Jahre haltbar.
- Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten: Gefriergetrockneter Kaffee kann nicht nur für die Zubereitung von Kaffeegetränken verwendet werden, sondern auch anderen Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern (z. B. Eiscreme, Desserts, Brot usw.).
Unterschiede zwischen gefriergetrocknetem Kaffee und herkömmlichem Instantkaffee
Wir wissen, dass herkömmlicher Instantkaffee im Sprühtrocknungsverfahren hergestellt wird, bei dem die Kaffeeflüssigkeit durch Sprühtrocknung bei hohen Temperaturen in kleine Partikel zerlegt wird. Dieses Verfahren kann dazu führen, dass ein Teil des Aromas und der Nährstoffe des Kaffees verloren geht. Bei gefriergetrocknetem Kaffee treten diese Probleme jedoch nicht auf, so dass er köstlicher und nährstoffreicher ist. Schauen wir uns die spezifischen Unterschiede genauer an:
| Merkmale | Gefriergetrockneter Kaffee | Traditioneller Instantkaffee |
|---|---|---|
| Produktionsprozess | Gefriertrocknung, Sublimation bei niedrigen Temperaturen | Sprühtrocknung, Verdampfung bei hohen Temperaturen |
| Geschmack und Aroma | Behält mehr ursprünglichen Geschmack und Aroma | Ein Teil des Geschmacks und des Aromas geht verloren |
| Erscheinungsbild | Größere, lose Körnchen oder Brocken | Feines Granulat oder Pulver |
| Löslichkeit | Langsamere, aber gleichmäßige Auflösung | Schnelleres Auflösen, hinterlässt aber manchmal Rückstände |
| Nährstoffgehalt | Behält mehr Antioxidantien und Polyphenole | Einige Nährstoffe werden zerstört oder gehen verloren |
| Haltbarkeitsdauer | Längere Haltbarkeitsdauer, weniger anfällig für Feuchtigkeitsschäden | Lange Haltbarkeitsdauer, muss aber vor Feuchtigkeit geschützt werden |
| Produktionskosten | Komplexer Prozess, höhere Kosten | Einfacher Prozess, geringere Kosten |
| Preis | Relativ teurer | Relativ billig |
Wie man köstlichen gefriergetrockneten Kaffee herstellt
Vor der Gefriertrocknung müssen wir die folgenden Schritte befolgen, um eine hochwertige Kaffeeflüssigkeit herzustellen:
- Kaffeebohnen auswählen: Die Auswahl hochwertiger Kaffeebohnen ist der Schlüssel zur Qualität des Endprodukts.
- Geröstete Kaffeebohnen: Rösten Sie die Kaffeebohnen je nach persönlicher Vorliebe und wählen Sie eine helle, mittlere oder dunkle Röstung.
- Kaffeebohnen mahlen: Mahlen Sie die gerösteten Kaffeebohnen auf einen angemessenen Feinheitsgrad; es wird empfohlen, sie feiner zu mahlen.
- Extrakt Kaffee flüssig: Verwenden Sie eine traditionelle Kaffeemaschine, eine französische Presse oder andere Methoden, um konzentrierte Kaffeeflüssigkeit zu extrahieren.
Dann können wir die extrahierte Kaffeeflüssigkeit in die Schale geben und mit der Gefriertrocknung beginnen. Für die Herstellung von gefriergetrocknetem Kaffee zu Hause ist ein Heim-Gefriertrockner ist unerlässlich. Legen Sie den Kaffee-Extrakt in den Gefriertrockner, stellen Sie die Gefriertrocknungstemperatur, den Druck und die Zeit ein und warten Sie dann, bis der Kaffee gefriergetrocknet ist. Nach 20 bis 30 Stunden ist der köstliche gefriergetrocknete Kaffee fertig.
Lagerung von gefriergetrocknetem Kaffee
Nach der Herstellung von gefriergetrocknetem Kaffee müssen wir ihn in vakuumversiegelten Beuteln oder versiegelten Gläsern aufbewahren. Um die Wirksamkeit der Lagerung zu verbessern, kann der Verpackung ein Trockenmittel beigefügt werden. Die Lagerungsumgebung sollte dunkel, trocken und kühl sein. Bei guter Lagerung kann die Haltbarkeit von gefriergetrocknetem Kaffee auf über 10 Jahre verlängert werden. Vergessen Sie nicht, das Herstellungsdatum des gefriergetrockneten Kaffees mit einem Marker zu kennzeichnen, um den Verzehr von abgelaufenem Kaffee zu vermeiden.
Neben gefriergetrocknetem Kaffee gibt es viele weitere gefriergetrocknete Köstlichkeiten, die darauf warten, von uns entdeckt zu werden. Wenn Sie mehr über gefriergetrocknete Lebensmittel erfahren möchten, können Sie die folgenden Artikel als Referenz lesen:
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