Als qualifizierter Lebensmittelfreund werden Sie sicher nicht auf verschiedene gefriergetrocknete Köstlichkeiten verzichten wollen. Wie viel wissen Sie über gefriergetrocknete Lebensmittel? Lassen Sie uns gemeinsam mehr darüber erfahren.
Welche Lebensmittel eignen sich am besten zum Gefriertrocknen?
Die meisten Lebensmittel können gefriergetrocknet werden, und die folgenden sind einige der besten für dieses Verfahren:
Früchte
- Erdbeeren
- Blaubeeren
- Apfelschnitze
- Bananenscheiben
- Kirschen
- Mangos
Gemüse
- Erbsen
- Mais
- Karotten
- Spinat
- Brokkoli
Fleisch und Meeresfrüchte
- Huhn
- Rindfleisch
- Schweinefleisch
- Fisch
- Krabben
Molkereiprodukte
- Käse
- Joghurt
- Milch
- Muttermilch
Süßigkeiten
- Verschiedene Süßigkeiten wie Skittles, Schokolade, Gummibärchen, usw.
Welche Lebensmittel können nicht gefriergetrocknet werden?
Fettreiche, zuckerhaltige und gelartige Lebensmittel sind für die Gefriertrocknung nicht geeignet. Im Besonderen:
Fettreiche Lebensmittel
- Butter
- Olivenöl
- Frittierte Lebensmittel
Zuckerreiche Lebensmittel
- Ahornsirup
- Honig
- Sirupe
Gelartige oder pastenartige Lebensmittel
- Gelee
- Pudding
Wie lange können gefriergetrocknete Lebensmittel aufbewahrt werden?
Sie sind sicher neugierig, wie lange gefriergetrocknete Lebensmittel gelagert werden können.
Da bei der Gefriertrocknung mehr als 99% des Wassers entzogen werden, sind gefriergetrocknete Lebensmittel wesentlich länger haltbar als Lebensmittel, die mit herkömmlichen Methoden konserviert werden. Gefriergetrocknete Lebensmittel, die in vakuumversiegelten Beuteln oder versiegelten Gläsern verpackt sind, können unter kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Bedingungen mehr als 25 Jahre lang gelagert werden.
Wie kann man feststellen, ob gefriergetrocknete Lebensmittel verdorben sind?
Im Allgemeinen sind gut verpackte gefriergetrocknete Lebensmittel schwer zu verderben. Der größte Teil des Verderbs gefriergetrockneter Lebensmittel ist auf eine Beschädigung der Verpackung zurückzuführen, die zu einem Kontakt mit der Luft führt. Wir können anhand der folgenden Aspekte feststellen, ob gefriergetrocknete Lebensmittel verdorben sind:
Verpackungs-Check
- Integrität des Siegels: Prüfen Sie, ob die Verpackung unversehrt ist. Wenn sie beschädigt ist, kann das Lebensmittel Feuchtigkeit aufgenommen haben.
- Anschwellen: Wenn die Vakuumverpackung aufquillt, kann mikrobielle Aktivität den Verderb der Lebensmittel verursacht haben.
Erscheinungsbild prüfen
- Farbe ändern: Wenn sich die Farbe der Lebensmittel verdunkelt oder ungewöhnlich aussieht, sind sie möglicherweise verdorben.
- Textur ändern: Gefriergetrocknete Lebensmittel sollten knackig und hart sein. Wenn sie weich oder klebrig werden, haben sie möglicherweise Feuchtigkeit aufgenommen oder sind verdorben.
Geruchs-Check
- Aus Gerüche: Normale gefriergetrocknete Lebensmittel sollten keinen unangenehmen Geruch aufweisen oder ihr ursprüngliches Aroma beibehalten. Wenn es schimmelig oder sauer riecht oder andere abnormale Gerüche aufweist, ist es möglicherweise verdorben.
Geschmack
- Abnormaler Geschmack: Wenn das Essen schlecht oder bitter schmeckt, ist es möglicherweise verdorben.
Speicherzeit
- Haltbarkeitsdauer: Prüfen Sie das Haltbarkeitsdatum. Wenn das Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist, sind die Lebensmittel möglicherweise verdorben.
- Lagerungsbedingungen: Wenn die Lebensmittel bei hohen Temperaturen oder hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden, können sie verderben.
Müssen gefriergetrocknete Lebensmittel vakuumversiegelt werden?
Wenn gefriergetrocknete Lebensmittel nicht lange gelagert werden müssen, z. B. nur wenige Tage vor dem Verzehr, ist eine Vakuumversiegelung nicht erforderlich. Müssen gefriergetrocknete Lebensmittel jedoch mehrere Jahre oder länger gelagert werden, ist eine vakuumversiegelte Verpackung erforderlich. Natürlich ist auch die Lagerungsumgebung von entscheidender Bedeutung. Wir empfehlen die Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Können Bakterien auf gefriergetrockneten Lebensmitteln wachsen?
Im Allgemeinen wird den Lebensmitteln durch die Gefriertrocknung fast die gesamte Feuchtigkeit entzogen, so dass sich Bakterien nur schwer vermehren können. Unter bestimmten Bedingungen können sich Bakterien auf gefriergetrockneten Lebensmitteln jedoch trotzdem vermehren.
Wenn die Verpackung beschädigt oder nicht vollständig versiegelt ist, kann Feuchtigkeit aufgenommen werden, was zu Bakterienwachstum auf den gefriergetrockneten Lebensmitteln führt.
Dies sind einige häufig gestellte Fragen zu gefriergetrockneten Lebensmitteln. Wenn Sie mehr erfahren möchten, können Sie in den folgenden Artikeln weitere Informationen nachlesen:
Obst-Gefriertrocknungsmaschine: Das Leben besser machen
Gefriergetrocknete Kirschen: Geschmack und Nährwert bewahren
Bananen gefriertrocknen: Anleitung zum Gefriertrocknen von Bananen
Gefriergetrocknete Blaubeeren: Für Gesundheit und Ernährung
Fleischkonservierung durch Gefriertrocknung: Alles, was Sie wissen müssen
Gefriergetrocknete Süßigkeiten: Leckere Snacks, die Sie zu Hause einfrieren können
Gefriergetrocknete Kaffeemaschine: Das köstliche Aroma des Kaffees bewahren
