Με τη δημοτικότητα των τροφών που αποξηραίνονται με κατάψυξη, όλο και περισσότεροι άνθρωποι αγαπούν αυτό το νέο υγιεινό είδος τροφής. Αντιμέτωποι με τις υψηλές τιμές των τροφών που αποξηραίνονται με κατάψυξη στην αγορά, πολλοί λάτρεις των τροφών που αποξηραίνονται με κατάψυξη αποθαρρύνονται. Έτσι, εξετάζουμε κατά πόσο είναι δυνατόν να κάνουμε κατάψυξη στο σπίτι για να μειώσουμε το κόστος απόκτησης τροφών με κατάψυξη.
Είναι δυνατή η κατάψυξη ξηρών τροφών στο σπίτι;
Φυσικά, είναι δυνατόν να καταψύξετε ξηρά τροφή στο σπίτι.
Γνωρίζουμε ότι η ξήρανση με κατάψυξη απαιτεί την τήρηση δύο συνθηκών: κατάψυξη σε χαμηλή θερμοκρασία και περιβάλλον κενού. Επομένως, για την οικιακή ξήρανση με κατάψυξη, μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο μαζί με ξηρό πάγο. Αρχικά, χρησιμοποιήστε το ψυγείο για να καταψύξετε το τρόφιμο και αφού το τρόφιμο έχει καταψυχθεί πλήρως, τοποθετήστε το σε ένα ψυκτικό κουτί. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μεγάλη ποσότητα ξηρού πάγου στο κουτί ψύξης, αφήνοντας μια τρύπα στο επάνω μέρος του κουτιού ψύξης για να μπορεί να διαφεύγει το διοξείδιο του άνθρακα. Μετά από 2 έως 3 ημέρες σε ένα τέτοιο περιβάλλον, τα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη θα είναι έτοιμα. Σημειώστε ότι για καλύτερα αποτελέσματα κατάψυξης-ξήρανσης, συνιστάται να κόβετε τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της περιόδου αποξήρανσης με κατάψυξη, φροντίστε να αναπληρώνετε τον ξηρό πάγο για να αποφύγετε την πρόωρη εξάντλησή του.
Στην πραγματικότητα, μέσω της πρακτικής μας λειτουργίας, ενώ η χρήση ψυγείου και ξηρού πάγου για την παρασκευή ξηρών τροφών με κατάψυξη είναι εφικτή, τα αποτελέσματα είναι πολύ κατώτερα από εκείνα που παρασκευάζονται με έναν ξηραντήρα κατάψυξης. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να καταψύξετε ξηρά στο σπίτι, σας συνιστούμε τη δεύτερη μέθοδο: τη χρήση ενός οικιακού ξηραντήρα κατάψυξης για να φτιάξετε τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη.
Τι είδους μηχάνημα πρέπει να χρησιμοποιείται για την κατάψυξη ξηρών τροφών;
Επί του παρόντος, ξηραντήρες κατάψυξης μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες: μεγάλα εμπορικά ξηραντήρια κατάψυξης, μικρά εργαστηριακά ξηραντήρια κατάψυξης και μικρά οικιακά ξηραντήρια κατάψυξης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από απλές οικογένειες. Αυτοί οι μικροί οικιακοί ξηραντήρες κατάψυξης γίνονται σταδιακά δημοφιλείς στις Ηνωμένες Πολιτείες, προσφέροντας υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα σε πολλά νοικοκυριά.
Μπορεί ένας αφυγραντήρας να χρησιμοποιηθεί για την κατάψυξη ξηρών τροφών;
Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αυτή την ερώτηση: μπορεί ένας αφυγραντήρας να χρησιμοποιηθεί για να καταψύξει ξηρά τροφή; Η απάντηση είναι όχι.
Γνωρίζουμε ότι οι δύο συνθήκες για την ξήρανση με κατάψυξη είναι η κατάψυξη σε χαμηλή θερμοκρασία και το περιβάλλον κενού. Ο αφυγραντήρας μας χρησιμοποιεί αέρα υψηλής θερμοκρασίας που κυκλοφορεί για να αφαιρέσει το νερό από τα τρόφιμα, κατά τη διάρκεια του οποίου η υφή των τροφίμων αλλάζει. Ο ξηραντήρας κατάψυξης, από την άλλη πλευρά, εξάχνει το στερεό νερό του τροφίμου απευθείας σε υδρατμούς σε περιβάλλον κενού χαμηλής θερμοκρασίας, χωρίς να αλλάζει η υφή του τροφίμου. Πρόκειται για εντελώς διαφορετικές διαδικασίες, επομένως δεν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έναν αφυγραντήρα για να παρασκευάσουμε τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη.
Τι πρέπει να προσέξετε όταν χρησιμοποιείτε έναν ξηραντήρα κατάψυξης για την κατάψυξη ξηρών τροφίμων;
Πριν από τη χρήση ενός ξηραντήρα κατάψυξης για την αποξήρανση τροφίμων, πρέπει να προ-επεξεργαστούμε τα τρόφιμα για να διασφαλίσουμε την ομαλή αποξήρανση με κατάψυξη. Ακολουθούν ορισμένα συνήθη βήματα προεπεξεργασίας:
- Καθαρισμός: Τα τρόφιμα που πρόκειται να αποξηρανθούν με κατάψυξη πρέπει να καθαριστούν σχολαστικά για την απομάκρυνση της βρωμιάς, των φυτοφαρμάκων και άλλων μολυσματικών παραγόντων. Αυτό το βήμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα φρούτα και τα λαχανικά.
- Ξεφλούδισμα και κοπή: Ανάλογα με το είδος του τροφίμου, μπορεί να χρειαστεί να το καθαρίσετε, να το αποψιλώσετε, να το αποψιλώσετε ή να το ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια, κόψτε το τρόφιμο σε μικρά κομμάτια ή φέτες. Αυτό βοηθά το τρόφιμο να στεγνώσει ομοιόμορφα και συντομεύει το χρόνο ξήρανσης με κατάψυξη.
- Σβήσιμο: Για ορισμένα λαχανικά, όπως τα φασολάκια, τα καρότα και το κουνουπίδι, το μπλανσάρισμα είναι ένα σημαντικό βήμα. Αυτό το βήμα μπορεί να καταστρέψει τα ένζυμα στα λαχανικά, αποτρέποντας τις αλλαγές στο χρώμα και την υφή. Μετά το μπλανσάρισμα, ψύξτε γρήγορα τα λαχανικά σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε τα.
- Ακόμα και τοποθέτηση: Διανείμετε ομοιόμορφα τα προεπεξεργασμένα τρόφιμα στους δίσκους του ξηραντήρα κατάψυξης για να εξασφαλίσετε την κυκλοφορία του αέρα για καλύτερα αποτελέσματα κατάψυξης.
Συντήρηση οικιακών στεγνωτηρίων κατάψυξης
Μετά τη χρήση ενός ξηραντήρα κατάψυξης, θα πρέπει να τον καθαρίζουμε αμέσως, ιδίως το εσωτερικό και τους δίσκους του ξηραντήρα κατάψυξης, για να αποτρέψουμε την αναπαραγωγή βακτηρίων από υπολείμματα τροφίμων και την επίδραση στην απόδοση του ξηραντήρα κατάψυξης.
Επιπλέον, για τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα, χρησιμοποιήστε σφραγισμένες υπό κενό σακούλες ή σφραγισμένα κύπελλα για τη συσκευασία, ώστε να αποφύγετε την επαφή με τον αέρα.
Τα παραπάνω είναι συμβουλές σχετικά με τη χρήση ενός οικιακού στεγνωτηρίου κατάψυξης. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα οικιακά στεγνωτήρια κατάψυξης, μπορείτε επίσης να διαβάσετε τα ακόλουθα άρθρα ως αναφορά:
Συμβουλές για το μηχάνημα στεγνώματος κατάψυξης: Παγωμένο ψυγείο: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε
Πώς λειτουργεί ένα στεγνωτήριο κατάψυξης: Οτιδήποτε θέλετε να ξέρετε
Για ποιο λόγο χρησιμοποιείται ένα στεγνωτήριο καταψύκτη; Κατανόηση των διαφόρων εφαρμογών των στεγνωτηρίων κατάψυξης
Μικρή μηχανή στεγνώματος κατάψυξης για οικιακή χρήση: Στο σπίτι δεν είναι πλέον ένα όνειρο
Μηχανή ξηρών τροφών κατάψυξης: Δεν είναι πλέον ένα όνειρο
