Τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, αλλά οι ακριβές τιμές της αγοράς μπορεί να είναι αποθαρρυντικές. Ευτυχώς, με την έλευση των μηχανή ξηρών τροφών κατάψυξης, μπορούμε πλέον να φτιάχνουμε νόστιμα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα στο σπίτι. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή την καταπληκτική συσκευή.
Πώς λειτουργούν τα στεγνωτήρια κατάψυξης στο σπίτι
Ξηραντήρες κατάψυξης για το σπίτι αποτελούνται κυρίως από μια αντλία κενού, ένα σύστημα ψύξης, ένα σύστημα θέρμανσης, έναν θάλαμο ξήρανσης και ένα σύστημα ελέγχου. Η αρχή λειτουργίας τους περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός περιβάλλοντος κενού χαμηλής θερμοκρασίας, όπου η υγρασία των τροφίμων υπολείπεται απευθείας σε υδρατμούς, διατηρώντας τέλεια τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων. Η διαδικασία αυτή καθιστά επίσης τα τρόφιμα ελαφρύτερα και ικανά να αποθηκεύονται για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς να αλλοιώνονται.
Ποια είδη τροφίμων μπορούν να αποξηρανθούν στην κατάψυξη στο σπίτι;
Οι οικιακοί ξηραντήρες κατάψυξης μπορούν να επεξεργαστούν μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Εκτός από μερικούς ειδικούς τύπους τροφίμων που δεν μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη, τα περισσότερα τρόφιμα μπορούν να επεξεργαστούν με έναν οικιακό ξηραντήρα κατάψυξης. Ας δούμε ποια συγκεκριμένα τρόφιμα μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη:
Φρούτα:Οι φράουλες, τα βατόμουρα, τα μήλα και άλλα φρούτα μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη σε νόστιμα σνακ.
Λαχανικά:Καρότα, ντομάτες, μπιζέλια και άλλα λαχανικά μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη για να διατηρήσουν τα θρεπτικά τους συστατικά.
Κρέατα:Βοδινό κρέας, κοτόπουλο, ζαμπόν και άλλα κρέατα μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη σε αποξηραμένο κρέας.
Θαλασσινά:Γαρίδες, ψάρια, μύδια και άλλα θαλασσινά μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη για συντήρηση.
Σοκολάτα:Η σοκολάτα μπορεί επίσης να μετατραπεί σε γευστικές καταψυγμένες λιχουδιές, οι οποίες μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.
Ψωμί και αρτοσκευάσματα:Το ψωμί, τα κέικ και άλλα γλυκίσματα μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη για να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους.
Γαλακτοκομικά προϊόντα:Το γάλα σε σκόνη, το τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη σε σκόνη ή σε κομμάτια.
Ποτά:Ο καφές, το τσάι και άλλα ροφήματα μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη σε σκόνη ή σε κατεψυγμένα κομμάτια.
Μπαχαρικά και καρυκεύματα:Το τζίντζερ, το σκόρδο, οι πιπεριές τσίλι και άλλα καρυκεύματα μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη για να διατηρήσουν τις γεύσεις τους.
Αυτά είναι μερικά κοινά τρόφιμα που αποξηραίνονται με κατάψυξη, αλλά ποια τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για αποξήρανση με κατάψυξη;
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή ζάχαρη ή λιπαρά τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση με κατάψυξη, όπως λιπαρό κρέας, οστά, βούτυρο, φυστικοβούτυρο, σιρόπι, μέλι και μαρμελάδα.
Πώς να επιλέξετε το σωστό στεγνωτήριο οικιακής κατάψυξης;
Πάγωμα στο σπίτι dryers διατίθενται σε μικρά, μεσαία και μεγάλα μεγέθη. Γενικά, τα νοικοκυριά με χαμηλές ανάγκες κατάψυξης μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα μικρό ξηραντήριο κατάψυξης. Για παράδειγμα, το FK-04 ο μικρός οικιακός ξηραντήρας κατάψυξης έχει διαστάσεις μόλις 58x47x76 cm και μπορεί να ξηράνει 4 kg τροφίμων ταυτόχρονα. Για οικογένειες που ξηραίνουν συχνά τρόφιμα με κατάψυξη, ένας μεσαίος ξηραντήρας κατάψυξης είναι πιο κατάλληλος. Για παράδειγμα, το FK-06 Ο οικιακός στεγνωτήρας κατάψυξης έχει διαστάσεις 62x69x110 cm και μπορεί να στεγνώσει 8 kg τροφίμων ταυτόχρονα. Για οικογένειες ή μικρά στούντιο με υψηλές ανάγκες καταψύξεως-ξήρανσης, ο FK-10 είναι η καλύτερη επιλογή, έχει διαστάσεις 89x73x123 cm και μπορεί να αποξηράνει 10 kg τροφίμων κάθε φορά, καλύπτοντας απόλυτα τις απαιτήσεις για μεγάλες ποσότητες αποξηραμένων τροφίμων.
Πώς να λειτουργήσετε σωστά ένα στεγνωτήριο κατάψυξης;
Κατ' αρχάς, καθαρίστε καλά τα τρόφιμα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια ή φέτες και απλώστε τα ομοιόμορφα στους δίσκους για να αποφύγετε την επικάλυψη για πιο ομοιόμορφη ξήρανση με κατάψυξη. Τοποθετήστε τους δίσκους με τα τρόφιμα στον ξηραντήρα κατάψυξης και κλείστε την πόρτα του θαλάμου. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία, το χρόνο και το επίπεδο κενού ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα του τροφίμου. Τα οικιακά μας στεγνωτήρια κατάψυξης υποστηρίζουν ρυθμίσεις μνήμης, ώστε να χρειάζεται να τα ρυθμίσετε μόνο μία φορά και να μπορείτε να τα χειριστείτε με ένα άγγιγμα για τον ίδιο τύπο τροφίμων την επόμενη φορά.
Αφού ρυθμίσετε τις παραμέτρους, εκκινήστε τη μηχανή και περιμένετε τα νόστιμα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα. Μόλις ολοκληρωθεί η αποξήρανση υπό κατάψυξη, συνιστάται η χρήση σφραγισμένων υπό κενό σακουλών ή σφραγισμένων βάζων για τη συσκευασία, τα οποία μπορούν να παρατείνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής των αποξηραμένων υπό κατάψυξη τροφίμων. Τέλος, θυμηθείτε να καθαρίζετε τον ξηραντήρα κατάψυξης, ειδικά τους δίσκους και το θάλαμο ξήρανσης, για να τα διατηρήσετε καθαρά για μακροχρόνια χρήση.
Συμβουλές για τη χρήση ενός στεγνωτηρίου οικιακής κατάψυξης
- Ελέγχετε τακτικά την αντλία κενού
Βεβαιωθείτε ότι η αντλία κενού λειτουργεί σωστά, αλλάξτε τακτικά το λάδι της αντλίας και διατηρήστε το επίπεδο κενού για να εξασφαλίσετε αποτελέσματα κατάψυξης-ξήρανσης. - Αποφύγετε την υπερφόρτωση
Μην υπερφορτώνετε τον ξηραντήρα κατάψυξης- η ποσότητα των τροφίμων που ξηραίνεται κάθε φορά δεν πρέπει να υπερβαίνει την ποσότητα που καθορίζεται στο εγχειρίδιο. Αυτό διασφαλίζει την κανονική λειτουργία και αποτρέπει την υπερβολική φθορά. - Ακόμα και τοποθέτηση
Όταν τοποθετείτε τα τρόφιμα στους δίσκους, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα και όχι πολύ ψηλά, ώστε να επιτρέπεται η σωστή κυκλοφορία του αέρα και η ομοιόμορφη ξήρανση. - Αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης
Όταν ξηραίνετε με κατάψυξη διαφορετικούς τύπους τροφίμων, επεξεργάζεστε τα σε παρτίδες για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση των οσμών και των γεύσεων. - Χρήση συσκευασίας με προστασία από την υγρασία
Συσκευάστε αμέσως τα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη σε συσκευασίες με προστασία από την υγρασία, όπως σφραγισμένες υπό κενό σακούλες ή βάζα με προστασία από την υγρασία, για να αποτρέψετε την απορρόφηση υγρασίας και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους.
Αυτές είναι μερικές συμβουλές και προφυλάξεις για τη χρήση ενός στεγνωτήριο οικιακής κατάψυξης. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα στεγνωτήρια κατάψυξης στο σπίτι, μπορείτε να ανατρέξετε στα ακόλουθα άρθρα για περισσότερες πληροφορίες：
Είναι ένας στεγνωτήρας κατάψυξης και ένας αφυγραντήρας το ίδιο πράγμα;
Το στεγνωτήριο κατάψυξης Cube: Κουζίνα: Επαναστατικοποιήστε την κουζίνα σας
Στεγνωτήρας κατάψυξης προς πώληση: Πού να αγοράσετε έναν στεγνωτήρα ψύξης;
Τι είναι ένας λυοφιλοποιητής; Κατανόηση των μηχανημάτων λυοφιλίωσης
Στεγνωτήρας κατάψυξης για οικιακή χρήση: Πώς να επιλέξετε τον σωστό στεγνωτήρα κατάψυξης
Προμηθευτές στεγνωτήρων κατάψυξης: Πώς να επιλέξετε έναν υψηλής ποιότητας προμηθευτή Home Freeze Dryer
