Έχοντας ένα στεγνωτήριο οικιακής κατάψυξης σας επιτρέπει να αποξηράνετε ελεύθερα με κατάψυξη μια ποικιλία νόστιμων τροφίμων. Πώς αποθηκεύετε αυτά τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα; Ας μάθουμε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα που έχουν υποστεί αποξήρανση με κατάψυξη.
Μέθοδοι αποθήκευσης αποξηραμένων τροφίμων υπό ψύξη
Για τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα, υπάρχουν διάφορες κοινές μέθοδοι αποθήκευσης.
1. Σφραγισμένες με κενό σακούλες
Οι σφραγισμένες υπό κενό σακούλες είναι μία από τις καλύτερες επιλογές συσκευασίας για την αποθήκευση αποξηραμένων με κατάψυξη τροφίμων. Απομονώνουν αποτελεσματικά τα τρόφιμα από τον αέρα και την υγρασία, παρατείνοντας σημαντικά τη διάρκεια ζωής των τροφίμων που έχουν υποστεί αποξήρανση κατάψυξης.
2. Σφραγισμένα υπό κενό βάζα
Η χρήση σφραγισμένων βάζων για την αποθήκευση αποξηραμένων με κατάψυξη τροφίμων είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή. Ενώ τα σφραγισμένα βάζα μπορούν να κρατήσουν αποτελεσματικά τον αέρα, δεν αποβάλλουν όλο τον αέρα όπως οι σφραγισμένες με κενό σακούλες. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποξηραντικά σε συνδυασμό με σφραγισμένα βάζα.
3. Τσάντες από φύλλο αλουμινίου
Οι σακούλες από φύλλο αλουμινίου έχουν εξαιρετικές ιδιότητες σφράγισης, εμποδίζοντας αποτελεσματικά την είσοδο του φωτός, του αέρα και της υγρασίας, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής. Επιπλέον, οι σακούλες αλουμινόχαρτου έχουν συνήθως δομή πολλαπλών στρώσεων, παρέχοντας υψηλή αντοχή και αντίσταση σε διάτρηση, προσφέροντας καλή προστασία για τα τρόφιμα που έχουν υποστεί αποξήρανση υπό ψύξη.
Παράγοντες που επηρεάζουν το χρόνο αποθήκευσης των αποξηραμένων με κατάψυξη τροφίμων
Υπό ιδανικές συνθήκες, τα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη μπορούν να αποθηκευτούν για πάνω από 25 χρόνια. Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν το χρόνο αποθήκευσης των τροφίμων που έχουν υποστεί αποξήρανση με κατάψυξη; Ας το μάθουμε.
1. Υγρασία
Η υγρασία είναι ο κύριος παράγοντας που προκαλεί αλλοίωση στα τρόφιμα που αποξηραίνονται με κατάψυξη και προέρχεται κυρίως από τους υδρατμούς του τροφίμου. Παρόλο που σχεδόν όλη η υγρασία απομακρύνεται κατά τη διαδικασία αποξήρανσης με κατάψυξη, τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα μπορούν να απορροφήσουν υγρασία από τον αέρα εάν εκτεθούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
2. Θερμοκρασία
Η θερμοκρασία επηρεάζει σημαντικά την αποθήκευση των αποξηραμένων με κατάψυξη τροφίμων. Τα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας. Ωστόσο, σε περιβάλλον υψηλής θερμοκρασίας, η οξείδωση επιταχύνεται, οπότε είναι καλύτερο να αποφεύγεται η αποθήκευση των τροφών που έχουν υποστεί αποξήρανση κατάψυξης σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας.
3. Έκθεση στο φως
Το φως, ιδιαίτερα το δυνατό φως, μπορεί να καταστρέψει τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων (όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C και η ριβοφλαβίνη) και να επιταχύνει τη διαδικασία οξείδωσης. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα μακριά από το ηλιακό φως.
Συνοψίζοντας, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί αποξήρανση κατάψυξης είναι καλύτερο να αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό περιβάλλον, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Όταν συσκευάζονται σε σφραγισμένες υπό κενό σακούλες, η διάρκεια ζωής μπορεί να ξεπεράσει ακόμη και τα 25 χρόνια.
Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα αποξηραμένα τρόφιμα κατάψυξης;
Υπό ιδανικές συνθήκες (δροσερά, ξηρά και μακριά από το ηλιακό φως), τα τρόφιμα που έχουν υποστεί αποξήρανση με κατάψυξη μπορούν να αποθηκευτούν για δεκαετίες, με διάρκεια ζωής πάνω από είκοσι χρόνια.
Όταν αποθηκεύονται σε κανονικές πλαστικές σακούλες ή βάζα, τα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη μπορούν να διαρκέσουν αρκετούς μήνες.
Σημειώστε ότι, αφού ανοιχτεί η συσκευασία, η διάρκεια ζωής των τροφών που έχουν υποστεί κατάψυξη είναι μόνο λίγες ημέρες, επομένως θα πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα. Τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα που εκτίθενται στον αέρα θα απορροφήσουν υγρασία, θα βραχούν και θα αναπαράγουν βακτήρια.
Πώς να διαπιστώσετε αν τα αποξηραμένα τρόφιμα έχουν αλλοιωθεί
Παρόλο που τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, είναι σημαντικό να ελέγχετε για αλλοίωση πριν τα καταναλώσετε. Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι για να διαπιστώσετε αν τα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη έχουν αλλοιωθεί.
1. Μυρίστε
Τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα συνήθως δεν έχουν έντονη οσμή. Εάν εντοπίσετε ασυνήθιστη οσμή (όπως σάπια, μουχλιασμένη ή ξινή μυρωδιά) μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, υποδηλώνει αλλοίωση και δεν πρέπει να καταναλωθούν.
2. Εμφάνιση
Εάν υπάρχουν κηλίδες μούχλας ή αλλαγές στο χρώμα στην επιφάνεια των τροφίμων που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη, αυτό υποδηλώνει αλλοίωση.
3. Υφή
Τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα πρέπει να είναι ξηρά και τραγανά λόγω της αφαίρεσης της υγρασίας. Εάν το τρόφιμο γίνει μαλακό ή υγρό, πιθανότατα έχει απορροφήσει υγρασία από τον αέρα και έχει αλλοιωθεί.
4. Γεύση
Τα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη έχουν τραγανή γεύση και συχνά περισσότερη γεύση από ό,τι πριν την αποξήρανση με κατάψυξη. Εάν το τρόφιμο έχει μια άσχημη γεύση ή πικράδα, υποδηλώνει αλλοίωση και δεν πρέπει να καταναλωθεί.
5. Συσκευασία
Τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα συσκευάζονται συνήθως σε σφραγισμένες σακούλες. Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε ζημιά στη συσκευασία, αυτό υποδηλώνει ότι ο αέρας έχει έρθει σε επαφή με το τρόφιμο στο εσωτερικό του, οδηγώντας σε γρήγορη αλλοίωση. Ως εκ τούτου, τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα με κατεστραμμένη συσκευασία δεν πρέπει να καταναλώνονται.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα αποξηραμένα τρόφιμα κατάψυξης;
Διαβάστε τα ακόλουθα άρθρα για περισσότερες πληροφορίες:
Συμβουλές για ξηρά τρόφιμα κατάψυξης: Τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη: Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη
Αποξηραμένα κεράσια κατάψυξης: Διατήρηση γεύσης και θρέψης
Παγωμένες ξηρές μπανάνες: Οδηγός για την ξήρανση μπανάνας με κατάψυξη
Μηχανή στεγνωτήρα κατάψυξης φρούτων: Φρέσκα φρούτα: Κάνοντας τη ζωή καλύτερη
Αποξηραμένο λεμόνι κατάψυξης: Φέρνοντας την υγεία στη ζωή
