Σίγουρα όχι!
Στεγνωτήρια κατάψυξης και οι αφυγραντήρες είναι δύο εντελώς διαφορετικές έννοιες, αν και οι δύο είναι τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση τροφίμων, οι μέθοδοι τους είναι εντελώς διαφορετικές.
Στεγνωτήρας κατάψυξης
Ο ξηραντήρας κατάψυξης λειτουργεί σε περιβάλλον κενού χαμηλής θερμοκρασίας, με αποτέλεσμα το νερό στο τρόφιμο να μετατρέπεται άμεσα από στερεό σε αέριο. Αυτή η διαδικασία, χωρίς υψηλές θερμοκρασίες, διατηρεί τέλεια το θρεπτικό περιεχόμενο του τροφίμου. Επιπλέον, τα ξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα διατηρούν περισσότερο από το αρχικό τους σχήμα, χρώμα και γεύση. Συγκριτικά, είναι ελαφρύτερα και έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τα αφυδατωμένα τρόφιμα, επειδή η διαδικασία αυτή αφαιρεί σχεδόν όλο το νερό από τα τρόφιμα.
Αφυγραντήρας
Από την άλλη πλευρά, ο αφυγραντήρας χρησιμοποιεί θερμότητα για να αφαιρέσει το νερό από τα τρόφιμα, συνήθως μεταξύ 35°C και 70°C. Η αφαίρεση της υγρασίας από τα τρόφιμα με θέρμανση μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηρίων, ζύμης και μούχλας. Τα αφυδατωμένα τρόφιμα είναι συχνά πιο σφιχτά και μαστιχωτά. Σε αντίθεση με τη διαδικασία ξήρανσης με κατάψυξη, η υφή των τροφίμων (όπως οι πρωτεΐνες και οι βιταμίνες) μπορεί να αλλάξει λόγω του περιβάλλοντος υψηλής θερμοκρασίας.
Εν κατακλείδι, ενώ και οι δύο μέθοδοι αφαιρούν νερό από τα τρόφιμα, ο ξηραντήρας κατάψυξης και ο αφυγραντήρας είναι δύο εντελώς διαφορετικές διαδικασίες.
Για μια λεπτομερή σύγκριση μεταξύ των ξηραντών κατάψυξης και των αφυγραντήρων, ανατρέξτε στο άρθρο μας εδώ:Αφυγραντήρας τροφίμων Vs Freeze Dryer-Ποιο είναι πιο κατάλληλο για εσάς;
