Τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα, ως κατηγορία υγιεινών και θρεπτικών τροφίμων, έχουν αγκαλιαστεί όλο και περισσότερο από τους καταναλωτές. Ποια τρόφιμα όμως μπορούμε να καταψύξουμε στην καθημερινή μας ζωή και τι κάνει αυτά τα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη ξεχωριστά; Ας εμβαθύνουμε μαζί σε αυτό το ερώτημα.
Αποξηραμένα φρούτα κατάψυξης: Φρούτα: Θρεπτικά και νόστιμα
Αποξηραμένα φρούτα κατάψυξης είναι σίγουρα μεταξύ των κορυφαίων συστάσεων για τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά διατηρούν επίσης το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής αξίας των φρέσκων φρούτων, επιτρέποντάς σας να απολαμβάνετε ελεύθερα τις ποικίλες γεύσεις των διαφόρων εποχών.
Ακολουθούν μερικά αποξηραμένα φρούτα που αξίζει να σας προτείνουμε:
- Μήλα, αχλάδια και μπανάνες: Αυτά τα κλασικά φρούτα είναι νόστιμα και ιδανικά για σνακ εν κινήσει. Τα αποξηραμένα με κατάψυξη μήλα και αχλάδια έχουν μοναδική γλυκύτητα, ενώ οι αποξηραμένες με κατάψυξη μπανάνες έχουν πλούσια, κρεμώδη γεύση.
- Μούρα (φράουλες και βατόμουρα): Γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, οι αποξηραμένες με κατάψυξη φράουλες και τα βατόμουρα διατηρούν τέλεια αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Οι φράουλες προσφέρουν μια πλούσια, γλυκιά γεύση, ενώ τα βατόμουρα έχουν μια απολαυστική γλυκόξινη γεύση. Και οι δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή smoothies και γιαουρτιών.
- Μάνγκο: Τα αποξηραμένα μάνγκο διατηρούν τη γλυκιά γεύση των φρέσκων μάνγκο, με μοναδική υφή και αίσθηση. Είναι τραγανά και ελαφριά, ελαφρώς πιο γλυκά από τα φρέσκα μάνγκο και διαλύονται αμέσως στο στόμα σας, προσφέροντας μια διαφορετική εμπειρία από τη ζουμερή υφή των φρέσκων μάνγκο.
Αποξηραμένα λαχανικά κατάψυξης
Η αποξήρανση με κατάψυξη είναι αναμφίβολα ο καλύτερος τρόπος για τη συντήρηση των λαχανικών. Τα αποξηραμένα με κατάψυξη λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να ενυδατωθούν γρήγορα για να επανέλθουν σε κατάσταση που πλησιάζει εκείνη των φρέσκων υλικών. Ας δούμε μερικά κοινά λαχανικά που αποξηραίνονται με κατάψυξη:
- Μπιζέλια: Πλούσιος σε πρωτεΐνες, βιταμίνη C και βιταμίνη Κ, ο αρακάς δεν χάνει σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά κατά τη διαδικασία αποξήρανσης με κατάψυξη και μπορεί να επανενυδατωθεί γρήγορα για να αποκαταστήσει τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του φρέσκου αρακά, επιτρέποντας το γρήγορο μαγείρεμα.
- Καλαμπόκι: Το κατεψυγμένο καλαμπόκι διατηρεί την αρχική του γλυκύτητα και μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ ή να προστεθεί σε σαλάτες και σούπες για επιπλέον γλυκύτητα και υφή.
- Καρότα: Τα καρότα είναι πλούσια σε β-καροτένιο, και η αποξήρανση με κατάψυξη διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά τους, βοηθώντας στην παροχή βιταμίνης Α. Μπορούν να καταναλώνονται ως σνακ ή να προστίθενται σε βραστά και σούπες, ενώ μετά την ενυδάτωση επιστρέφουν γρήγορα στη γεύση των φρέσκων καρότων.
- Πατάτες: Ως μεγάλη πηγή υδατανθράκων και καλίου, οι αποξηραμένες πατάτες διατηρούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γρήγορη προετοιμασία συνοδευτικών πιάτων ή να καταναλωθούν απευθείας ως πουρές πατάτας.
Αποξηραμένα κρέατα κατάψυξης
- Μοσχάρι: Το αποξηραμένο με κατάψυξη βοδινό κρέας διατηρεί σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Μπορεί να ενυδατωθεί γρήγορα, αποκαθιστώντας τη θρεπτική αξία και τη γεύση του φρέσκου βοδινού κρέατος, κατάλληλο για την προετοιμασία μαγειρευτών ή γρήγορου φαγητού, αλλά και ως τροφή για υπαίθριες δραστηριότητες.
- Κοτόπουλο: Οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα στο αποξηραμένο με κατάψυξη κοτόπουλο διατηρούνται καλά, και ακόμη και μετά από μακροχρόνια αποθήκευση, το αποξηραμένο με κατάψυξη κοτόπουλο παραμένει πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σούπες και τηγανητά μετά την ενυδάτωσή του.
- Χοιρινό: Το αποξηραμένο χοιρινό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε διάφορα πιάτα, είτε στιφάδο, είτε τηγανητό, είτε σε σούπες, αναμειγνύοντας το εύκολα. Μετά την ενυδάτωση, το αποξηραμένο με κατάψυξη χοιρινό κρέας εξακολουθεί να έχει καλή υφή, κοντά στην υφή του αρχικού χοιρινού κρέατος.
Αποξηραμένα με κατάψυξη γαλακτοκομικά προϊόντα
- Γάλα: Το αποξηραμένο με κατάψυξη γάλα διατηρεί άριστα τις πρωτεΐνες και τα ιχνοστοιχεία του γάλακτος. Ακόμη και μετά από μακροχρόνια αποθήκευση, το ψυχρά αποξηραμένο γάλα παραμένει ένα εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο. Επιπλέον, είναι ελαφρύ, συμπαγές και διαλύεται γρήγορα στο νερό, καθιστώντας το ιδανικό για ταξίδια. Το έχουμε περιγράψει λεπτομερώς στο άρθρο: Γάλα κατεψυγμένα-αποξηραμένο:
Μια θρεπτική και υγιεινή νέα επιλογή
Εν κατακλείδι, είτε πρόκειται για φρούτα, λαχανικά, κρέατα ή γαλακτοκομικά προϊόντα, η διαδικασία ξήρανσης με κατάψυξη παρατείνει τη διάρκεια ζωής, ενώ διατηρεί τέλεια τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων. Ποιον τύπο τροφίμων που αποξηραίνονται με κατάψυξη προτιμάτε; Ας απολαύσουμε μαζί τις απολαύσεις των τροφών που αποξηραίνονται με κατάψυξη.
