¿Cuánto duran los alimentos liofilizados?

Los alimentos liofilizados nos hacen la vida más sana y cómoda. Para muchos consumidores que han comprado liofilizadores domésticos, entender cómo liofilizar diferentes alimentos es un tema importante. Hoy hablaremos del tiempo necesario para liofilizar distintos alimentos.

Frutas liofilizadas

Entre las frutas liofilizadas más comunes están las fresas, los plátanos, las manzanas, los arándanos y los mangos. Estas frutas son nutritivas y pueden conservarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo después de la liofilización. ¿Cuánto tiempo se tarda en liofilizar estas frutas?

Fresas: Debido a su alto contenido en agua, las fresas suelen necesitar entre 15 y 25 horas.
Plátanos: Es necesario cortarlos en rodajas finas previamente. Como los plátanos tienen menos humedad, pueden necesitar entre 8 y 16 horas.
Manzanas: También hay que cortarlas en rodajas con antelación, y el tiempo de liofilización de las manzanas cortadas suele ser de unas 12 a 20 horas.
Arándanos: Debido a la buena función de retención de agua de la piel, el tiempo de liofilización puede ser de 20 a 30 horas.
Mangos: Los mangos en rodajas, debido a su pulpa gruesa, pueden necesitar entre 20 y 30 horas.

Verduras liofilizadas

El tiempo que se tarda en liofilizar verduras utilizando un liofilizador doméstico depende del tipo de verdura, el contenido de humedad y el tamaño de los cortes. A continuación se indican algunos tiempos aproximados para las verduras liofilizadas más comunes:

Zanahorias: Las zanahorias cortadas en rodajas o en dados suelen necesitar entre 10 y 20 horas.
Guisantes: Como los guisantes son pequeños y tienen relativamente menos humedad, el tiempo de liofilización puede ser de entre 10 y 24 horas.
Maíz: El tiempo de liofilización de los granos de maíz es de unas 12 a 24 horas.
Espinacas: Las hojas de las espinacas son finas, por lo que su tiempo de liofilización es más corto, de unas 10 a 15 horas.
Pimientos: Los pimientos en rodajas necesitan entre 10 y 20 horas.
Brócoli: Debido a su densa estructura floral, el brécol puede necesitar de 15 a 30 horas.

Carnes liofilizadas

Cabe señalar que, para obtener carnes liofilizadas más sabrosas, se pueden marinar o cocinar antes de liofilizarlas, de modo que se puedan disfrutar directamente después de rehidratarlas. El tiempo de liofilización de las carnes utilizando un liofilizador doméstico varía en función del tipo, el tamaño y el grosor de los cortes:

Carne de vaca: La carne de vacuno cortada en lonchas o en dados suele necesitar entre 20 y 30 horas.
Pollo: El pollo cortado en rodajas o en dados puede necesitar de 15 a 20 horas.
Cerdo: La carne de cerdo en lonchas o en dados suele requerir entre 15 y 30 horas.
Turquía: Al igual que el pollo, el tiempo de liofilización del pavo es de unas 15 a 20 horas.
Pescado: El tiempo de liofilización de los filetes de pescado puede oscilar entre 10 y 15 horas, según el tipo de pescado y el grosor de las rodajas.
Camarones: Las gambas tienen un tiempo de liofilización relativamente corto, aproximadamente de 15 a 25 horas.

Caramelos liofilizados

Para quienes disfrutan con los aperitivos, los caramelos liofilizados ofrecen una experiencia única. Con la popularidad de los caramelos liofilizados, también hemos probado el tiempo necesario para producirlos:

Caramelos de goma: Las gominolas tienen un alto contenido en agua y pueden necesitar entre 15 y 20 horas.
Caramelos de nata: Estos caramelos pequeños y menos húmedos pueden necesitar entre 10 y 15 horas.
Chocolate liofilizado: El tiempo de liofilización del chocolate es relativamente corto, normalmente entre 10 y 20 horas, ya que el chocolate tiene un contenido de humedad relativamente bajo.
Helados liofilizados: Como el chocolate contiene más agua, la liofilización suele llevar entre 20 y 30 horas.
Caramelos de zumo liofilizados: Dependiendo del contenido inicial de humedad del zumo, el tiempo de liofilización suele oscilar entre 20 y 30 horas.