La temporada de cosecha de cerezas suele ser en mayo y junio. ¿Lamenta no poder disfrutar de esta deliciosa fruta todo el año? No se preocupe, la llegada de la tecnología de liofilización ha hecho posible saborear las cerezas durante todo el año.
En primer lugar, veamos el valor nutricional de las cerezas liofilizadas
Las cerezas son ricas en diversos nutrientes, y la tecnología de liofilización los conserva eficazmente. De hecho, el proceso de liofilización sólo elimina la humedad, dejando el resto de los nutrientes prácticamente intactos. Las cerezas liofilizadas son ricas en vitamina C, que ayuda a reforzar el sistema inmunitario. Además, contienen fibra dietética que favorece la salud digestiva. Además, los antioxidantes y minerales como el potasio, el magnesio y el hierro presentes en las cerezas liofilizadas son beneficiosos para la salud cardiovascular y ósea, ya que protegen las células de posibles daños.
¿Qué formas pueden adoptar las cerezas liofilizadas?
En general, las cerezas liofilizadas pueden presentarse de dos formas:
Cerezas enteras liofilizadas
Seleccione cerezas frescas y maduras, lávelas, quíteles el hueso y liofilícelas. Estas cerezas liofilizadas son un excelente tentempié para el día a día.
Cereza liofilizada en polvo
Después de preparar las cerezas liofilizadas enteras, tritúrelas con una máquina hasta convertirlas en polvo. Este polvo de cerezas liofilizadas no solo tiene un bonito color, sino también un sabor dulce con un toque ácido, lo que lo convierte en un excelente condimento.
¿Para qué sirven las cerezas liofilizadas?
Las cerezas liofilizadas tienen numerosos usos. Veamos algunos de ellos:
Aperitivos
Las cerezas liofilizadas pueden consumirse directamente como tentempié saludable, lo que resulta cómodo y delicioso.
Horneado
Añada cerezas liofilizadas a pasteles, galletas, magdalenas, pan y otros productos horneados para potenciar su nutrición y sabor, y mejorar su aspecto.
Desayuno
Espolvoree cerezas liofilizadas en polvo sobre la avena, los cereales o el yogur para añadir sabor y textura de fruta.
Ensaladas
Las cerezas liofilizadas en polvo pueden añadirse a diversas ensaladas para aumentar su dulzor y añadir vitaminas y minerales.
Bebidas
Mezcle cerezas liofilizadas en polvo en batidos, smoothies, té u otras bebidas para realzar el dulzor afrutado natural.
¿Se pueden hacer cerezas liofilizadas en casa?
Por supuesto. Siempre que tenga un liofilizador domésticoSi lo desea, puede preparar en casa deliciosas cerezas liofilizadas.
Pasos para hacer cerezas liofilizadas:
1. Preparación
Elija cerezas frescas y maduras, lávelas bien y coloque las cerezas lavadas en las bandejas del liofilizador, repartiéndolas uniformemente.
2. Iniciar la liofilización
Introduzca las cerezas preparadas en el liofilizador doméstico, ajuste la temperatura y el tiempo de liofilización y espere a que se complete el proceso. Dependiendo del modelo de liofilizador y del tamaño y el contenido de agua de las cerezas, el tiempo de liofilización suele oscilar entre 20 y 30 horas.
3. Almacenamiento
Una vez finalizado el proceso de liofilización, compruebe si las cerezas están totalmente liofilizadas. A continuación, sáquelas del liofilizador y guárdelas en bolsas cerradas al vacío o en recipientes herméticos para evitar que se estropeen. Se recomienda guardar las cerezas liofilizadas selladas en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa, para prolongar considerablemente su vida útil.
El anterior es el método para hacer cerezas liofilizadas. Si quiere saber más sobre los alimentos liofilizados, puede leer estos artículos como referencia:
Limón liofilizado: Llevar la salud a la vida
Liofilizar Plátanos: Guía para liofilizar plátanos
Arándanos liofilizados: Aportan salud y nutrición
Queso Liofilizado: Un nuevo sabor de la cocina tradicional
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Dulces Liofilizados: Deliciosos aperitivos que puede liofilizar en casa
