Los alimentos liofilizados son cada vez más populares, pero los caros precios del mercado pueden resultar desalentadores. Afortunadamente, con la llegada de máquina liofilizadoraAhora podemos preparar en casa deliciosos alimentos liofilizados. Vamos a echar un vistazo más de cerca a este increíble dispositivo.
Cómo funcionan las liofilizadoras domésticas
Liofilizadores domésticos se componen principalmente de una bomba de vacío, un sistema de refrigeración, un sistema de calefacción, una cámara de secado y un sistema de control. Su principio de funcionamiento consiste en crear un entorno de vacío a baja temperatura, donde la humedad de los alimentos se sublima directamente en vapor de agua, preservando perfectamente los nutrientes de los alimentos. Este proceso también hace que los alimentos sean más ligeros y puedan almacenarse durante largos periodos sin estropearse.
¿Qué tipos de alimentos se pueden liofilizar en casa?
Los liofilizadores domésticos pueden procesar una gran variedad de alimentos. Salvo algunos tipos especiales de alimentos que no pueden liofilizarse, la mayoría de los alimentos pueden procesarse con un liofilizador doméstico. Veamos qué alimentos concretos pueden liofilizarse:
FrutasLas fresas, los arándanos, las manzanas y otras frutas pueden liofilizarse y convertirse en deliciosos aperitivos.
VerdurasLas zanahorias, los tomates, los guisantes y otras verduras pueden liofilizarse para conservar sus nutrientes.
CarnesLa carne de vacuno, pollo, jamón y otras carnes puede liofilizarse y convertirse en cecina.
Marisco:Las gambas, el pescado, las almejas y otros mariscos pueden liofilizarse para su conservación.
Chocolate:El chocolate también puede convertirse en sabrosas golosinas liofilizadas, que pueden conservarse a temperatura ambiente.
Pan y bollería:El pan, los pasteles y otros productos de pastelería pueden liofilizarse para prolongar su vida útil.
Productos lácteos:La leche en polvo, el queso y otros productos lácteos pueden liofilizarse en polvo o en trozos.
Bebidas:El café, el té y otras bebidas pueden liofilizarse en polvo o en trozos congelados.
Especias y condimentosEl jengibre, el ajo, la guindilla y otros condimentos pueden liofilizarse para conservar su sabor.
Estos son algunos alimentos liofilizados comunes, pero ¿qué alimentos no son adecuados para la liofilización?
Los alimentos ricos en grasa o azúcar, o los alimentos aceitosos no son adecuados para la liofilización, como la carne grasa, los huesos, la mantequilla, la mantequilla de cacahuete, el sirope, la miel y la mermelada.
¿Cómo elegir la liofilizadora doméstica adecuada?
Inicio congelación dryers están disponibles en tamaños pequeño, mediano y grande. Por lo general, los hogares con pocas necesidades de liofilización pueden utilizar un liofilizador pequeño. Por ejemplo, el FK-04 El liofilizador doméstico pequeño mide sólo 58x47x76 cm y puede liofilizar 4 kg de alimentos a la vez. Para las familias que liofilizan alimentos con frecuencia, es más adecuado un liofilizador mediano. Por ejemplo, el FK-06 El liofilizador doméstico mide 62x69x110 cm y puede liofilizar 8 kg de alimentos a la vez. Para familias o pequeños estudios con grandes necesidades de liofilización, el FK-10 es la mejor opción, mide 89x73x123 cm y es capaz de liofilizar 10 kg de alimentos a la vez, satisfaciendo perfectamente las demandas de grandes cantidades de alimentos liofilizados.
¿Cómo utilizar correctamente una liofilizadora?
En primer lugar, limpie bien los alimentos, córtelos en trozos pequeños o en rodajas y repártalos uniformemente en las bandejas para evitar que se solapen y conseguir así una liofilización más uniforme. Coloque las bandejas con los alimentos en el liofilizador y cierre la puerta de la cámara. Ajuste la temperatura, el tiempo y el nivel de vacío en función del tipo y la cantidad de alimentos. Nuestros liofilizadores domésticos admiten ajustes de memoria, por lo que sólo tendrá que ajustarlos una vez y podrá utilizarlos con un solo toque para el mismo tipo de alimentos la próxima vez.
Una vez configurados los parámetros, ponga en marcha la máquina y espere a disfrutar de deliciosos alimentos liofilizados. Una vez finalizada la liofilización, se recomienda utilizar bolsas selladas al vacío o tarros sellados para el envasado, lo que puede prolongar enormemente la vida útil de los alimentos liofilizados. Por último, recuerde limpiar el liofilizador, especialmente las bandejas y la cámara de secado, para mantenerlas limpias para un uso prolongado.
Consejos para utilizar una liofilizadora doméstica
- Compruebe periódicamente la bomba de vacío
Asegúrese de que la bomba de vacío funciona correctamente, cambie el aceite de la bomba con regularidad y mantenga el nivel de vacío para garantizar los resultados de la liofilización. - Evitar la sobrecarga
No sobrecargue el liofilizador; la cantidad de alimentos liofilizados cada vez no debe superar la cantidad especificada en el manual. Esto garantiza un funcionamiento normal y evita un desgaste excesivo. - Colocación uniforme
Al colocar los alimentos en las bandejas, asegúrese de que estén repartidos uniformemente y no apilados demasiado altos para permitir una circulación de aire adecuada y un secado uniforme. - Evite la contaminación cruzada
Cuando liofilice distintos tipos de alimentos, procéselos por lotes para evitar la contaminación cruzada de olores y sabores. - Utilice envases a prueba de humedad
Envasar inmediatamente los alimentos liofilizados en envases a prueba de humedad, como bolsas selladas al vacío o tarros a prueba de humedad, para evitar la absorción de humedad y prolongar la vida útil.
Estos son algunos consejos y precauciones para utilizar un liofilizador doméstico. Si desea obtener más información sobre las liofilizadoras domésticas, puede consultar los siguientes artículos para obtener más información：.
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