Ottaa kotipakastin kuivausrumpu avulla voit vapaasti pakastekuivata erilaisia herkullisia ruokia. Miten säilytät näitä pakastekuivattuja elintarvikkeita? Opetellaan, miten pakastekuivattuja elintarvikkeita säilytetään oikein.
Pakastekuivattujen elintarvikkeiden säilytysmenetelmät
Pakastekuivattuja elintarvikkeita voidaan säilyttää useilla eri tavoilla.
1. Tyhjiöpakatut pussit
Vakuumipussit ovat yksi parhaista pakkausvaihtoehdoista pakastekuivatun ruoan säilyttämiseen. Ne eristävät elintarvikkeet tehokkaasti ilmasta ja kosteudesta, mikä pidentää merkittävästi pakastekuivatun ruoan säilyvyyttä.
2. Tyhjiöpakatut purkit
Suljettujen purkkien käyttäminen pakastekuivattujen elintarvikkeiden säilyttämiseen on myös erinomainen valinta. Vaikka sinetöidyt purkit voivat tehokkaasti pitää ilman poissa, ne eivät poista kaikkea ilmaa kuten tyhjiöpussit. Siksi on parasta käyttää kuivausaineita yhdessä suljettujen purkkien kanssa.
3. Alumiinifoliopussit
Alumiinifoliopusseilla on erinomaiset tiivistysominaisuudet, jotka estävät tehokkaasti valoa, ilmaa ja kosteutta pääsemästä sisään, mikä pidentää säilyvyyttä. Lisäksi alumiinifoliopusseissa on yleensä monikerrosrakenne, joka tarjoaa suuren lujuuden ja puhkeamattomuuden, mikä suojaa hyvin kylmäkuivattuja elintarvikkeita.
Pakastekuivattujen elintarvikkeiden varastointiaikaan vaikuttavat tekijät
Ihanteellisissa olosuhteissa pakastekuivattuja elintarvikkeita voidaan säilyttää yli 25 vuotta. Mitkä tekijät vaikuttavat pakastekuivatun ruoan säilytysaikaan? Otetaan selvää.
1. Kosteus
Kosteus on tärkein tekijä, joka aiheuttaa pilaantumista kylmäkuivatuissa elintarvikkeissa, ja se johtuu pääasiassa elintarvikkeessa olevasta vesihöyrystä. Vaikka lähes kaikki kosteus poistetaan pakastekuivausprosessin aikana, pakastekuivattu elintarvike voi imeä kosteutta ilmasta, jos se on alttiina pitkään.
2. Lämpötila
Lämpötila vaikuttaa merkittävästi kylmäkuivatun ruoan säilytykseen. Pakastekuivattuja elintarvikkeita voidaan säilyttää pitkään matalassa lämpötilassa. Korkeissa lämpötiloissa hapettuminen kuitenkin kiihtyy, joten pakastekuivattujen elintarvikkeiden säilyttämistä korkeissa lämpötiloissa kannattaa välttää.
3. Valoaltistus
Valo, erityisesti voimakas valo, voi tuhota ruoan ravintoaineita (kuten A-vitamiinia, C-vitamiinia ja riboflaviinia) ja nopeuttaa hapettumisprosessia. Siksi on parasta säilyttää pakastekuivattuja elintarvikkeita suojassa auringonvalolta.
Yhteenvetona voidaan todeta, että pakastekuivattuja elintarvikkeita on parasta säilyttää viileässä ja kuivassa ympäristössä, jossa ne eivät pääse suoraan auringonvaloon. Kun ne on pakattu tyhjiöpakattuihin pusseihin, niiden säilyvyysaika voi olla jopa yli 25 vuotta.
Kuinka kauan pakastekuivattua ruokaa voi säilyttää?
Ihanteellisissa olosuhteissa (viileässä, kuivassa ja auringonvalolta suojattuna) pakastekuivattuja elintarvikkeita voidaan säilyttää vuosikymmeniä, ja niiden säilyvyysaika on yli kaksikymmentä vuotta.
Tavallisissa muovipusseissa tai purkeissa säilytettynä pakastekuivattu ruoka voi säilyä useita kuukausia.
Huomaa, että kun pakkaus on avattu, pakastekuivattujen elintarvikkeiden säilyvyysaika on vain muutama päivä, joten ne on kulutettava nopeasti. Ilmassa oleva pakastekuivattu ruoka imee itseensä kosteutta, kostuu ja kasvattaa bakteereja.
Miten määritetään, onko pakastekuivattu ruoka pilaantunut?
Vaikka pakastekuivatuilla elintarvikkeilla on pitkä säilyvyysaika, on tärkeää tarkistaa, että ne eivät ole pilaantuneet ennen niiden nauttimista. Seuraavassa on muutamia tapoja määrittää, onko pakastekuivattu ruoka pilaantunut.
1. Haista
Pakastekuivattujen elintarvikkeiden haju ei yleensä ole voimakas. Jos pakkauksen avaamisen jälkeen havaitset epätavallisen hajun (kuten mädän, homeen tai hapanta hajua), se on merkki pilaantumisesta, eikä sitä pidä käyttää.
2. Ulkonäkö
Jos pakastekuivattujen elintarvikkeiden pinnalla on homepilkkuja tai värimuutoksia, se on merkki pilaantumisesta.
3. Tekstuuri
Pakastekuivattujen elintarvikkeiden on oltava kuivia ja rapeita, koska niistä on poistettu kosteus. Jos ruoka muuttuu pehmeäksi tai märäksi, se on todennäköisesti imenyt kosteutta ilmasta ja pilaantunut.
4. Maku
Pakastekuivattu ruoka maistuu raikkaalta ja usein maukkaammalta kuin ennen pakastekuivausta. Jos elintarvikkeessa on pahanmakuinen tai kitkerä maku, se on merkki pilaantumisesta, eikä sitä pidä syödä.
5. Pakkaus
Pakastekuivattu ruoka on yleensä pakattu suljettuihin pusseihin. Jos huomaat pakkauksessa vaurioita, se on merkki siitä, että ilma on päässyt kosketuksiin sisällä olevan ruoan kanssa, mikä johtaa nopeaan pilaantumiseen. Siksi pakastekuivattuja elintarvikkeita, joiden pakkaus on vaurioitunut, ei pidä käyttää.
Haluatko tietää lisää pakastekuivatusta ruoasta?
Lue lisätietoja seuraavista artikkeleista:
Vinkkejä kuivamuonan pakastamiseen: Pakastekuivattua ruokaa koskevat yleiset kysymykset: Yleiset kysymykset pakastekuivattua ruokaa koskevista kysymyksistä
Pakastekuivatut kirsikat: Kirsikoita: Maun ja ravitsemuksen säilyttäminen
Pakastekuivattuja banaaneja: A Guide to Freeze Drying Bananas: A Guide to Freeze Drying Bananas
Hedelmien pakastekuivauskone: Hedelmäkuivaus: Making Life Better
Pakastekuivattu sitruuna: Tuo terveyttä elämään
