Pidätkö pakastekuivatuista hedelmistä? Kuvittele nautinto, kun tuoreista hedelmistä tehdään herkullisia pakastekuivattuja välipaloja. Mutta miten voit pakastekuivata hedelmiä ja mitä sinun pitäisi huomioida prosessin aikana? Tutustutaan yhdessä hedelmien pakastekuivauksen maailmaan.
Miksi pakastekuivata hedelmiä?
Hedelmien pakastekuivaus tekee kaikesta yksinkertaista.
Pakastekuivatut hedelmät säilyttävät ravintoaineensa täydellisesti, eivätkä ne menetä niitä juuri lainkaan verrattuna muihin kuivausmenetelmiin. Koska hedelmistä poistetaan lähes kaikki kosteus, pakastekuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää huoneenlämmössä pitkään pilaantumatta. Toisin kuin kuivaus, pakastekuivaus ei muuta makua merkittävästi, vaan säilyttää hedelmän alkuperäisen rakenteen ja maun, jolloin voimme nauttia herkullisia välipaloja ja saada samalla ravintoaineet.
Mitkä hedelmät soveltuvat pakastekuivaukseen?
Lähes kaikki hedelmät voidaan pakastekuivattaa. Seuraavassa on joitakin suositeltavia hedelmiä pakastekuivaukseen:
Mansikat:Pakastekuivatut mansikat säilyttävät eloisan värinsä ja makean maun, joten ne sopivat erinomaisesti välipaloihin, muroihin, jogurttiin ja leivonnaisiin.
Mustikat:Mustikat ovat toinen yleinen pakastekuivattu hedelmä, joka sopii muroihin, jogurttiin, jäätelöön tai yksinkertaisesti sellaisenaan syötäväksi.
Omenat:Omenaviipaleista tulee kylmäkuivauksen jälkeen rapeita ja ne säilyttävät luonnollisen makeutensa, mikä tekee niistä erinomaisen terveellisen välipalan.
Banaanit:Pakastekuivatut banaaniviipaleet ovat erittäin suosittu välipala. Makeuden ja rapeuden ansiosta ne sopivat erinomaisesti sellaisenaan syötäviksi tai aamiaismurojen lisukkeeksi.
Ananas:Ananas säilyttää rikkaan makean ja kirpeän makunsa pakastekuivauksen jälkeen, ja se sopii välipaloihin, leivontaan tai maustamiseen.
Vadelmat:Vadelmilla on makea ja kirpeä maku pakastekuivauksen jälkeen, ja ne sopivat jogurttiin, leivonnaisiin tai jälkiruokien koristeluun.
Mangot:Mangoviipaleet säilyttävät voimakkaan arominsa ja makeutensa pakastekuivauksen jälkeen, mikä tekee niistä herkullisen välipalan tai ruoka-aineen.
Kirsikat:Pakastekuivatut kirsikat säilyttävät luonnollisen makean ja kirpeän makunsa, joten ne sopivat erinomaisesti välipaloihin, muroihin tai jogurttiin.
Voiko hedelmiä pakastaa ja kuivata kotona?
Ehdottomasti.
Suosion myötä kodin pakastekuivaimetyhä useammat ihmiset haluavat pakastekuivata ruokaa kotona.
Mitkä ovat hedelmien pakastekuivauksen edut kotona?
Tuoreet pakastekuivatut hedelmät: Hedelmien pakastekuivaus kotona tarkoittaa, että voit pakastekuivata suosikkihedelmäsi missä ja milloin tahansa. Voit valita tuoreimmat ja laadukkaimmat hedelmät, jolloin saat kaupoissa myytäviä tuotteita laadukkaampia pakastekuivattuja tuotteita.
Vähennä jätettä: Kotipuutarhasta tai markkinoilta saadut hedelmät voivat mennä hukkaan, jos niitä ei syödä ajoissa. Kuivaamalla ne kotona pakkaskuivaamalla voit säilyttää ylimääräiset hedelmät pitkäaikaissäilytystä varten.
Kustannussäästöt: Markkinoilla olevat pakastekuivatut hedelmät ovat usein hyvin kalliita ja maksavat kymmeniä tai jopa satoja dollareita. Niille, jotka tarvitsevat pakastekuivattua ruokaa pitkällä aikavälillä, sen ostaminen voi olla kallis kustannus. Hedelmien pakastekuivaus kotona pakastekuivaimella voi olla paljon edullisempaa. Itse asiassa hedelmien pakastekuivauksen sähkökustannukset ovat joka kerta noin 2-3 dollaria.
Mitä eroa on pakastekuivattujen ja kuivattujen hedelmien välillä?
Sekä pakastekuivattujen että kuivattujen hedelmien säilyvyyden pidentämiseksi niistä poistetaan kosteutta, mutta prosessi eroaa toisistaan.
Pakastekuivaus tapahtuu alhaisessa lämpötilassa tyhjiössä, joten hedelmien rakenne ei muutu. Kuivatuksessa taas käytetään kuumaa ilmaa poistamaan kosteutta hedelmästä, jolloin sen rakenne muuttuu ja siitä tulee usein pureskeltavampi ja kovempi. Yleisesti ottaen pakastekuivaus poistaa yli 99%:n osan hedelmän kosteudesta, jolloin hedelmän säilyvyysaika on useita vuosia tai jopa pidempi. Kuivaus poistaa vain 80%-90% kosteutta, jolloin säilyvyysaika on muutamasta kuukaudesta vuoteen.
Miten pakastekuivata hedelmiä kotona
Kotipakastimella hedelmien pakastekuivaus kotona on uskomattoman helppoa.
Valitse ensin hedelmät, jotka haluat pakastekuivata. Voit valita suosikkihedelmäsi, mutta muista, että niiden on oltava tuoreita. Pese sitten valitut hedelmät huolellisesti. Jos kyseessä ovat isommat hedelmät, viipaloi tai pilko ne nopeuttaaksesi pakastekuivausprosessia.
Aseta puhdistetut hedelmät tasaisesti tarjottimille siten, että ne eivät mene päällekkäin ja niiden väliin jää tilaa ilmankiertoa varten.
Kun hedelmät ovat kovettuneet, voit aloittaa pakastekuivauksen. Nykyaikaiset kotipakastekuivaimet ovat erittäin älykkäitä - aseta vain pakastekuivauslämpötila, aika ja muut parametrit, ja voit odottaa prosessin päättymistä.
Kun pakastekuivaus on tehty, on tärkeää pakata ja säilyttää pakastekuivatut hedelmät asianmukaisesti. Pakkaamiseen suositellaan käytettäväksi tyhjiöpakattuja pusseja tai ilmatiiviitä purkkeja. Vielä parempia tuloksia saat käyttämällä kuivausainetta. Älä myöskään unohda merkitä valmistuspäivämäärää pakkaukseen tussilla myöhempää käyttöä varten.
Haluatko tietää lisää pakastekuivatuista hedelmistä? Tai ehkä voit lukea seuraavista artikkeleista lisätietoja:
Pakastekuivattuja banaaneja: A Guide to Freeze Drying Bananas
Pakastekuivatut kirsikat: Kirsikoita: Maun ja ravitsemuksen säilyttäminen
Pakastekuivatut lohikäärmehedelmät: Uusi valinta herkulliseen ja terveelliseen ruokaan.
Pakastekuivattu sitruuna: Tuo terveyttä elämään
Pakastekuivatut mustikat: Tuo terveyttä ja ravitsemusta
