Ei todellakaan!
Pakkaskuivaimet ja dehydraattorit ovat kaksi täysin erilaista käsitettä, vaikka molempia tekniikoita käytetään elintarvikkeiden säilyttämiseen, niiden menetelmät ovat täysin erilaisia.
Freeze kuivausrumpu
Pakastekuivain toimii matalalämpötilaisessa tyhjiöympäristössä, jolloin elintarvikkeessa oleva vesi sublimoituu suoraan kiinteästä aineesta kaasuksi. Tämä prosessi, jossa ei käytetä korkeita lämpötiloja, säilyttää täydellisesti elintarvikkeen ravintoainesisällön. Lisäksi pakastekuivatut elintarvikkeet säilyttävät paremmin alkuperäisen muotonsa, värinsä ja makunsa. Ne ovat kevyempiä ja säilyvyydeltään pidempiä kuin dehydratoidut elintarvikkeet, koska tämä prosessi poistaa lähes kaiken veden elintarvikkeesta.
Dehydraattori
Kuivauslaitteessa taas käytetään lämpöä veden poistamiseksi elintarvikkeista, tyypillisesti 35-70 °C:n lämpötilassa. Kosteuden poistaminen elintarvikkeista kuumentamalla voi estää bakteerien, hiivan ja homeen kasvua. Dehydratoidut elintarvikkeet ovat usein kiinteämpiä ja pureskeltavampia. Toisin kuin pakastekuivausprosessissa, elintarvikkeen rakenne (kuten proteiinit ja vitamiinit) voi muuttua korkean lämpötilan vuoksi.
Lopuksi voidaan todeta, että vaikka molemmat menetelmät poistavat vettä elintarvikkeista, pakastekuivain ja kuivausrumpu ovat kaksi täysin erilaista prosessia.
Yksityiskohtainen vertailu pakastekuivaimien ja kuivausrumpujen välillä on artikkelissamme täällä:Ruoan kuivausrumpu Vs Freeze kuivausrumpu-kumpi sopii sinulle paremmin?
