Les aliments lyophilisés, en tant que nouveau type d'aliments sains, sont de plus en plus populaires. En raison des prix toujours élevés des aliments lyophilisés disponibles sur le marché, de nombreux amateurs sont dissuadés et commencent à chercher comment lyophiliser les aliments à la maison.
La lyophilisation implique un environnement sous vide à basse température, ce qui nécessite l'utilisation d'un lyophilisateur professionnel. Comment choisir le bon lyophilisateur domestique ?
Choix d'un lyophilisateur domestique
Sans domicile fixeze séchoirs sont disponibles en différentes tailles et modèles pour répondre aux différents besoins des familles. Les prix varient de $2 000 à $6 000. Par exemple, le petit modèle de lyophilisateur FK-04 a des dimensions de 58X47X76 cm et peut traiter 4KG d'aliments à la fois. Le modèle moyen FK-06 mesure 62X69X110 cm et peut traiter 8KG de nourriture par cycle. Le grand modèle FK-10Avec des dimensions de 89X73X123 cm, il peut traiter 10 kg d'aliments à la fois. Vous pouvez choisir un lyophilisateur domestique adapté à vos besoins et à votre budget.
Une fois que vous possédez un lyophilisateur domestique, vous pouvez commencer à préparer la lyophilisation des aliments.
Étapes de préparation pour la lyophilisation des aliments :
- Sélection des ingrédients : Choisissez des ingrédients frais et de haute qualité, car la lyophilisation n'améliorera pas la qualité initiale des aliments. Vous pouvez lyophiliser presque tous les types d'aliments, y compris les fruits, les légumes, les viandes, le lait, le lait maternel et même les aliments pour animaux de compagnie.
- Nettoyage et découpe : Veillez à ce que les aliments soient bien nettoyés avant d'être lyophilisés. La plupart des ingrédients, tels que les fruits, les légumes et les viandes, doivent être coupés en morceaux ou en tranches uniformes afin de garantir un séchage homogène et une qualité constante de la texture des aliments au cours du processus de lyophilisation.
- Démarrer le processus de lyophilisation : Placez les ingrédients préparés dans le lyophilisateur, fermez la porte, sélectionnez la courbe de lyophilisation appropriée et attendez que les délicieux aliments lyophilisés soient prêts. Les lyophilisateurs domestiques modernes sont très faciles à utiliser et même les gens ordinaires peuvent facilement préparer leurs délices lyophilisés préférés.
- Préparation de l'emballage : Une fois les aliments lyophilisés, préparez des sacs d'emballage (de préférence des sacs d'emballage sous vide) ou des récipients hermétiques pour faciliter la conservation à long terme des aliments lyophilisés. L'utilisation d'un déshydrateur pour l'emballage donnerait de meilleurs résultats. Bien que le processus de lyophilisation élimine l'humidité de l'aliment, l'humidité est toujours présente dans l'air. Sans emballage, les aliments lyophilisés peuvent devenir humides, moisir ou se détériorer avec le temps. Des explications détaillées sur l'emballage des aliments lyophilisés ont déjà été fournies dans notre article : Quelle est la durée de vie des aliments lyophilisés ?
Il s'agit du processus de lyophilisation des aliments à la maison. Posséder son propre lyophilisateur rend la lyophilisation à domicile très simple.
Si vous avez des questions sur les lyophilisateurs ou les aliments lyophilisés, n'hésitez pas à nous contacter. nous contacter à tout moment.
