La saison de la récolte des cerises se situe généralement en mai et juin. Vous regrettez de ne pas pouvoir déguster ce délicieux fruit tout au long de l'année ? Ne vous inquiétez pas, l'avènement de la technologie de la lyophilisation a permis de savourer les cerises tout au long de l'année.
Tout d'abord, examinons la valeur nutritionnelle des cerises lyophilisées.
Les cerises sont riches en divers nutriments et la technologie de la lyophilisation permet de préserver efficacement ces nutriments. En effet, le processus de lyophilisation n'élimine que l'humidité, laissant le reste des nutriments pratiquement intacts. Les cerises lyophilisées sont riches en vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire. En outre, elles contiennent des fibres alimentaires qui favorisent la santé digestive. En outre, les antioxydants et les minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer présents dans les cerises lyophilisées sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et osseuse, car ils protègent les cellules contre les dommages.
Quelles formes peuvent prendre les cerises lyophilisées ?
En général, les cerises lyophilisées peuvent se présenter sous deux formes :
Cerises entières lyophilisées
Choisissez des cerises fraîches et mûres, lavez-les, enlevez les noyaux et lyophilisez-les. Ces cerises lyophilisées constituent un excellent en-cas pour la vie quotidienne.
Poudre de cerises lyophilisées
Après avoir préparé les cerises lyophilisées entières, il faut les réduire en poudre à l'aide d'une machine. Cette poudre de cerises lyophilisées a non seulement une belle couleur mais aussi un goût sucré avec une pointe d'acidité, ce qui en fait un excellent assaisonnement.
Quelles sont les utilisations des cerises lyophilisées ?
Les cerises lyophilisées ont de nombreuses utilisations. Explorons-en quelques-unes :
En-cas
Les cerises lyophilisées peuvent être consommées directement comme un en-cas sain, à la fois pratique et délicieux.
Pâtisserie
Ajoutez des cerises lyophilisées aux gâteaux, biscuits, muffins, pains et autres produits de boulangerie pour en améliorer la nutrition et la saveur, ainsi que l'aspect.
Petit déjeuner
Saupoudrez de la poudre de cerises lyophilisées sur les flocons d'avoine, les céréales ou le yaourt pour ajouter de la saveur et de la texture aux fruits.
Salades
La poudre de cerises lyophilisées peut être ajoutée à diverses salades pour en augmenter le goût sucré et y ajouter des vitamines et des minéraux.
Boissons
Mélangez la poudre de cerises lyophilisées à des smoothies, des milk-shakes, du thé ou d'autres boissons pour renforcer le goût sucré naturel des fruits.
Peut-on préparer des cerises lyophilisées à la maison ?
Absolument ! Tant que vous avez un lyophilisateur domestiqueVous pouvez facilement préparer de délicieuses cerises lyophilisées à la maison.
Étapes de la préparation des cerises lyophilisées :
1. La préparation
Choisissez des cerises fraîches et mûres, lavez-les soigneusement et placez-les sur les plateaux du lyophilisateur en les répartissant uniformément.
2. Démarrer la lyophilisation
Mettez les cerises préparées dans le lyophilisateur domestique, réglez la température et la durée de lyophilisation, puis attendez que le processus de lyophilisation se termine. En fonction du modèle de lyophilisateur, de la taille et de la teneur en eau des cerises, la durée de lyophilisation varie généralement entre 20 et 30 heures.
3. Stockage
Une fois le processus de lyophilisation terminé, vérifiez si les cerises sont entièrement lyophilisées. Retirez ensuite les cerises du lyophilisateur et conservez-les dans des sacs sous vide ou des récipients hermétiques pour éviter qu'elles ne se gâtent. Il est recommandé de conserver les cerises lyophilisées scellées dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, afin de prolonger considérablement leur durée de conservation.
Voici la méthode de fabrication des cerises lyophilisées. Si vous souhaitez en savoir plus sur les aliments lyophilisés, vous pouvez consulter les articles suivants :
Citron lyophilisé : La santé dans la vie
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