Pouvez-vous deviner quelle est la dernière tendance en matière d'aliments lyophilisés ? C'est exact : les bonbons lyophilisés ! Si vous êtes curieux, découvrons ensemble ses secrets.
Qu'est-ce qu'un bonbon lyophilisé ?
Les bonbons lyophilisés sont fabriqués à l'aide de la technologie de lyophilisation. Ce procédé consiste à éliminer l'humidité du bonbon en le sublimant de l'état solide à l'état gazeux dans un environnement sous vide et à basse température. Cette méthode préserve parfaitement le contenu nutritionnel et la saveur du bonbon tout en prolongeant sa durée de conservation.
Quel est le goût des bonbons lyophilisés ?
Après avoir placé les bonbons dans un lyophilisateurUne fois le produit lyophilisé, vous remarquerez qu'il prend de l'expansion et devient moelleux. Les bonbons lyophilisés sont croustillants et délicieux, et leur saveur est plus intense en raison de l'élimination de l'humidité.
Les bonbons lyophilisés sont-ils sains ?
Les aliments lyophilisés sont traités à basse température sous vide, ce qui permet de conserver leur valeur nutritionnelle. Par rapport aux bonbons traditionnels, ils n'ont pas besoin de conservateurs pour rester frais longtemps, ce qui en fait une option plus saine. Toutefois, même si les bonbons lyophilisés sont savoureux et plus sains, ils doivent être consommés avec modération pour éviter la prise de poids et les problèmes dentaires.
En revanche, les bonbons lyophilisés ont tendance à être plus caloriques. L'humidité ayant été éliminée, le produit est plus léger et la densité calorique est donc plus élevée par unité de poids. Les bonbons lyophilisés sont donc un excellent choix pour les amateurs de plein air.
Peut-on lyophiliser des bonbons à la maison ?
Il est tout à fait possible de lyophiliser des bonbons à la maison ! Il existe de nombreux lyophilisateurs de haute qualité sur le marché. Une fois que vous en avez acheté un, vous pouvez facilement lyophiliser des bonbons ou d'autres aliments à la maison.
Tout d'abord, préparez vos bonbons. Vous pouvez utiliser des bonbons comme les Skittles ou du chocolat directement. Pour les gros morceaux, coupez-les en petits morceaux ou en fines tranches.
Ensuite, disposez les bonbons préparés de manière uniforme sur les plateaux afin d'assurer une bonne circulation de l'air et la sublimation de l'humidité. Une fois les bonbons disposés, fermez la porte du lyophilisateur et démarrez la machine. La lyophilisation dure généralement de 24 à 36 heures, en fonction de la teneur en humidité et de la taille des bonbons.
Une fois le processus de lyophilisation terminé, retirez les bonbons et emballez-les dans des sacs sous vide ou des récipients hermétiques, en indiquant la date de production. Pour prolonger la durée de conservation, conservez les bonbons lyophilisés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Enfin, n'oubliez pas de nettoyer soigneusement les plateaux et l'intérieur du lyophilisateur afin d'en assurer le bon fonctionnement lors de la prochaine utilisation.
