A kávé szerelmeseinek egy csésze finom kávé elkészítése csodálatos dolog. A fagyasztva szárító gépek megjelenésével a kávé ízesítésére több lehetőség van. Szeretne egy csésze kávét, amely gazdagabb és ízletesebb? Akkor próbálja ki a fagyasztva szárított kávét.
Mi a fagyasztva szárított kávé
A fagyasztva szárított kávé fagyasztva szárítással készült instant kávé. A fagyasztva szárító gép alacsony hőmérsékletű vákuumkörnyezetet hoz létre, amely lehetővé teszi, hogy a kávéban lévő víz közvetlenül szilárdból gázzá szublimáljon, tökéletesen megőrizve a kávé aromáját. Sőt, a fagyasztva szárított kávé aromája még intenzívebb.
A fagyasztva szárított kávé előnyei
- Ízek: A fagyasztva szárított kávé megőrzi a kávé eredeti ízét, miközben tisztítja az aromát, így az intenzívebbé válik.
- Tápanyagtartalom: A fagyasztva szárítás során a kávéból eltávolítják a vizet, de a többi tápanyag jól megmarad, így táplálóbbá válik.
- Könnyű használat: A fagyasztva szárított kávé kis térfogatú, könnyű, forró vízben könnyen feloldható, egyszerű főzéssel, egységes és jó ízt kínál.
- Hosszú eltarthatósági idő: A otthoni fagyasztó-szárító a fagyasztva szárított kávé elkészítéséhez a kávéban lévő víz több mint 99%-nyi részét el lehet távolítani. A fagyasztva szárított kávé vákuumzáras zacskókba csomagolva több mint 10 évig eltartható.
- Sokoldalú felhasználás: A fagyasztva szárított kávé nemcsak kávéitalok készítéséhez használható, hanem más élelmiszerekhez is hozzáadható az íz fokozására (pl. fagylalt, desszertek, kenyér stb.).
A fagyasztva szárított kávé és a hagyományos instant kávé közötti különbségek
Tudjuk, hogy a hagyományos instant kávét permetszárításos módszerrel készítik, ahol a kávéfolyadékot magas hőmérsékletű permetszárítással apró részecskékké szárítják. Ez a folyamat a kávé aromájának és tápanyagainak egy részének elvesztését okozhatja. A fagyasztva szárított kávénál azonban nincsenek ezek a problémák, így finomabb és táplálóbb. Nézzük meg közelebbről a konkrét különbségeket:
| Jellemzők | Fagyasztva szárított kávé | Hagyományos instant kávé |
|---|---|---|
| Gyártási folyamat | Fagyasztva szárítás, szublimáció alacsony hőmérsékleten | Permetszárítás, párologtatás magas hőmérsékleten |
| Íz és aroma | Több eredeti ízt és aromát őriz meg | Az íz és az aroma némileg elvész |
| Megjelenés | Nagyobb, laza szemcsék vagy darabok | Finom szemcsék vagy por |
| Oldhatóság | Lassabb, de egyenletes feloldódás | Gyorsabb feloldódás, de néha maradványokat hagy maga után. |
| Tápanyagtartalom | Több antioxidánst és polifenolt tart vissza | Egyes tápanyagok megsemmisülnek vagy elvesznek |
| Szavatossági idő | Hosszabb eltarthatósági idő, kevésbé hajlamos a nedvesség okozta károsodásra | Hosszú eltarthatósági idő, de nedvességtől védve kell tartani. |
| Gyártási költség | Összetett folyamat, magasabb költségek | Egyszerű folyamat, alacsonyabb költségek |
| Ár | Viszonylag drágább | Viszonylag olcsóbb |
Hogyan készítsünk finom fagyasztva szárított kávét?
A fagyasztva szárítás előtt a következő lépéseket kell követnünk, hogy kiváló minőségű kávéfolyadékot készítsünk:
- Válasszon kávébabot: Válassza ki a kiváló minőségű kávébabokat, ami kulcsfontosságú a végtermék minőségének biztosításához.
- Pörkölt kávébabok: A kávébabokat pörkölje meg személyes ízlése szerint, világos, közepes vagy sötét pörköléssel.
- Kávészemek őrlése: A pörkölt kávébabot őrölje megfelelő finomságúra; ajánlott finomabbra őrölni.
- Extrakt kávé folyadék: Használjon hagyományos kávéfőzőt, francia presszót vagy más módszert a koncentrált kávéfolyadék kinyerésére.
Ezután a kivont kávéfolyadékot a tálcába tehetjük, hogy megkezdhessük a fagyasztva szárítást. A fagyasztva szárított kávé otthoni elkészítéséhez egy otthoni fagyasztó-szárító elengedhetetlen. Miután a kávékivonatot az otthoni fagyasztva szárítóba helyezte, állítsa be a fagyasztva szárítás hőmérsékletét, nyomását és idejét, majd várja meg a kávé fagyasztva szárítását. 20-30 óra elteltével elkészül a finom fagyasztva szárított kávé.
A fagyasztva szárított kávé tárolása
Miután elkészítettük a fagyasztva szárított kávét, vákuumzáras zacskókban vagy lezárt üvegekben kell tárolnunk. A tárolás hatékonyságának javítása érdekében a csomagoláshoz szárítószert is adhatunk. A tárolási környezetnek sötétnek, száraznak és hűvösnek kell lennie. A megfelelő tárolási környezet a fagyasztva szárított kávé eltarthatósági idejét több mint 10 évre meghosszabbíthatja. Végezetül ne felejtse el megjelölni a fagyasztva szárított kávé gyártási dátumát egy filccel, hogy elkerülje a lejárt szavatosságú kávé fogyasztását.
A fagyasztva szárított kávé mellett számos fagyasztva szárított finomság várja, hogy felfedezzük. Ha többet szeretne megtudni a fagyasztva szárított élelmiszerekről, olvassa el a következő cikkeket referenciaként:
Fagyasztva szárított cseresznye: Táplálkozás: Íz és táplálkozás megőrzése
Száraz banán fagyasztása: A Guide To Freeze Drying Bananas
Fagyasztva szárított citrom: Citrom: egészséget hozva az életbe
Fagyasztva szárított áfonya: Táplálkozás és egészség
Fagyasztva szárított édesség gép: Cukorka: Finomságot hoz az életedbe
Fagyasztva szárított sárkánygyümölcs: A finom és egészséges ételek új választása
