A fagyasztva szárított élelmiszerek népszerűségével egyre többen kedvelik ezt az egészséges, új típusú élelmiszert. A piacon kapható fagyasztva szárított élelmiszerek magas áraival szembesülve sok fagyasztva szárított élelmiszer-rajongó elriad. Ezért mérlegeljük, hogy lehetséges-e a fagyasztva szárítás otthon, hogy csökkentsük a fagyasztva szárított élelmiszerek beszerzésének költségeit.
Le lehet fagyasztani otthon a szárazeledelt?
Természetesen lehetőség van a száraztápok otthoni lefagyasztására is.
Tudjuk, hogy a fagyasztva szárításhoz két feltételnek kell megfelelni: alacsony hőmérsékletű fagyasztás és vákuumkörnyezet. Ezért az otthoni fagyasztva szárításhoz a szárazjéggel együtt hűtőszekrényt is használhat. Először a hűtőszekrényt használja az élelmiszer lefagyasztásához, majd miután az élelmiszer teljesen megfagyott, helyezze azt egy hűtőládába. Ezután tegyen nagy mennyiségű szárazjeget a hűtődobozba, a hűtődoboz tetején hagyjon egy lyukat, hogy a szén-dioxid távozni tudjon. Ilyen környezetben töltött 2-3 nap után a fagyasztva szárított élelmiszer készen lesz. Vegye figyelembe, hogy a jobb fagyasztva szárítási eredmény érdekében ajánlott az élelmiszert apró darabokra vágni. Emellett a fagyasztva szárítás ideje alatt gondoskodjon a szárazjég pótlásáról, hogy az ne fogyjon el idő előtt.
Gyakorlati működésünk során ugyanis, bár a hűtőszekrény és a szárazjég használata a fagyasztva szárított élelmiszerek előállításához megvalósítható, az eredmények messze rosszabbak, mint a fagyasztva szárított élelmiszerek esetében. fagyasztva szárító. Ezért, ha otthon szeretne fagyasztva szárítani, a második módszert ajánljuk: otthoni fagyasztva szárítót használjon a fagyasztva szárított élelmiszerek készítéséhez.
Milyen gépet kell használni a száraz élelmiszerek fagyasztásához?
Jelenleg, fagyasztva szárítók három kategóriába sorolhatók: nagy kereskedelmi fagyasztószárítók, kis laboratóriumi fagyasztószárítók és kis otthoni fagyasztószárítók, amelyeket a hétköznapi családok is használhatnak. Ezek a kis otthoni fagyasztószárítók fokozatosan népszerűvé válnak az Egyesült Államokban, és sok háztartásba juttatják el az egészséges és tápláló élelmiszereket.
Használható-e a dehidratáló készülék száraz ételek fagyasztására?
Azt hiszem, sokakban felmerülhet ez a kérdés: lehet-e dehidratálót használni száraz ételek fagyasztására? A válasz: nem.
Tudjuk, hogy a fagyasztva szárítás két feltétele az alacsony hőmérsékletű fagyasztás és a vákuumkörnyezet. A mi dehidratálónk magas hőmérsékletű keringtetett levegővel távolítja el a vizet az élelmiszerből, amely során az élelmiszer textúrája megváltozik. Ezzel szemben a fagyasztva szárító készülékünk alacsony hőmérsékletű vákuumkörnyezetben közvetlenül vízgőzzé szublimálja az élelmiszerben lévő szilárd vizet, anélkül, hogy az élelmiszer textúrája megváltozna. Ezek teljesen különböző folyamatok, ezért nem használhatunk dehidratálót a fagyasztva szárított élelmiszerek előállításához.
Mire kell figyelni, ha fagyasztószárítót használunk az élelmiszerek fagyasztására?
Mielőtt fagyasztva szárítót használnánk az élelmiszerek fagyasztva szárítására, előkezelnünk kell az élelmiszereket a zökkenőmentes fagyasztva szárítás érdekében. Íme néhány gyakori előkezelési lépés:
- Tisztítás: A fagyasztva szárítandó élelmiszereket alaposan meg kell tisztítani, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, növényvédő szereket és egyéb szennyeződéseket. Ez a lépés különösen fontos a gyümölcsök és zöldségek esetében.
- Hámozás és vágás: Az élelmiszer típusától függően szükség lehet a hámozásra, magozásra, magozásra vagy héj eltávolítására. Ezután vágja az ételt apró darabokra vagy szeletekre. Ez segíti az élelmiszer egyenletes fagyasztva száradását, és lerövidíti a fagyasztva szárítási időt.
- Blanchálás: Egyes zöldségek, például a zöldbab, a sárgarépa és a karfiol esetében a blansírozás fontos lépés. Ez a lépés elpusztíthatja a zöldségekben lévő enzimeket, megakadályozva a szín és a textúra megváltozását. A blansírozás után gyorsan hűtse le a zöldségeket jeges vízben, majd csepegtesse le őket.
- Egyenletes elhelyezés: Az előkezelt élelmiszereket egyenletesen ossza el a fagyasztva szárító tálcáin, hogy a jobb fagyasztva szárítási eredmény érdekében biztosítsa a levegő keringését.
Az otthoni fagyasztószárítók karbantartása
A fagyasztószárító használata után azonnal meg kell tisztítanunk, különösen a fagyasztószárító belsejét és tálcáit, hogy megakadályozzuk, hogy az ételmaradékok baktériumokat szaporítsanak és befolyásolják a fagyasztószárító teljesítményét.
Ezen kívül a fagyasztva szárított élelmiszerek csomagolásához használjon vákuumzáras zacskókat vagy lezárt poharakat, hogy elkerülje a levegővel való érintkezést.
A fentiek az otthoni fagyasztva szárító használatával kapcsolatos tippek. Ha többet szeretne megtudni az otthoni fagyasztószárítókról, referenciaként elolvashatja a következő cikkeket is:
Fagyasztva szárító gép tippek: Friztetőgépek: Minden, amit tudnod kell
Hogyan működik a fagyasztva szárító: Frizsider: Minden, amit tudni akarsz
Mire használják a fagyasztószárítót? A fagyasztva szárítók különböző alkalmazásainak megértése
Kis fagyasztószárító gép otthoni használatra: Fagyasztva szárított finomságok készítése otthon már nem álom többé
Fagyasztott száraz élelmiszer gép: A fagyasztva szárított finomságok készítése otthon már nem álom többé