Quanto dura il cibo liofilizzato?

I cibi liofilizzati rendono la nostra vita più sana e più conveniente. Per molti consumatori che hanno acquistato un liofilizzatore domestico, capire come liofilizzare i diversi alimenti è un argomento importante. Oggi parliamo del tempo necessario per liofilizzare i vari alimenti.

Frutta liofilizzata

I frutti liofilizzati più comuni sono fragole, banane, mele, mirtilli e mango. Questi frutti sono nutrienti e possono essere conservati a temperatura ambiente per molto tempo dopo la liofilizzazione. Quanto tempo occorre per liofilizzare questi frutti?

Fragole: A causa del loro elevato contenuto di acqua, le fragole richiedono in genere dalle 15 alle 25 ore.
Banane: Devono essere tagliate a fette sottili in anticipo. Poiché le banane hanno una minore umidità, potrebbero essere necessarie dalle 8 alle 16 ore.
Mele: Anche le mele devono essere affettate in anticipo e il tempo di liofilizzazione per le mele affettate è di solito di circa 12-20 ore.
Mirtilli: Grazie alla buona funzione di ritenzione idrica della pelle, il tempo di liofilizzazione può essere di 20-30 ore.
Manghi: I manghi a fette, a causa della loro polpa spessa, possono richiedere dalle 20 alle 30 ore.

Verdure liofilizzate

Il tempo necessario per liofilizzare le verdure con un liofilizzatore domestico dipende dal tipo di verdura, dal contenuto di umidità e dalle dimensioni dei tagli. Ecco alcuni tempi approssimativi per le verdure comunemente liofilizzate:

Carote: Le carote affettate o tagliate a cubetti necessitano in genere di circa 10-20 ore.
Piselli: Poiché i piselli sono piccoli e hanno un'umidità relativamente bassa, il tempo di liofilizzazione può variare da 10 a 24 ore.
Mais: Il tempo di liofilizzazione dei chicchi di mais è di circa 12-24 ore.
Spinaci: Le foglie di spinaci sono sottili, quindi il loro tempo di liofilizzazione è più breve, circa 10-15 ore.
Peperoni: I peperoni a fette richiedono circa 10-20 ore.
Broccoli: A causa della sua densa struttura floreale, i broccoli possono richiedere dalle 15 alle 30 ore.

Carni liofilizzate

Vale la pena notare che per ottenere carni liofilizzate più saporite, è possibile marinarle o cucinarle prima della liofilizzazione, in modo da poterle gustare direttamente dopo la reidratazione. Il tempo di liofilizzazione delle carni con un liofilizzatore domestico varia a seconda del tipo, delle dimensioni e dello spessore dei tagli:

Manzo: La carne di manzo tagliata a fette o a cubetti richiede in genere dalle 20 alle 30 ore.
Pollo: Per il pollo tagliato a fette o a cubetti possono essere necessarie dalle 15 alle 20 ore.
Maiale: La carne di maiale affettata o tagliata a cubetti richiede solitamente dalle 15 alle 30 ore.
Turchia: Come per il pollo, il tempo di liofilizzazione del tacchino è di circa 15-20 ore.
Pesce: Il tempo di liofilizzazione dei filetti di pesce può variare da 10 a 15 ore, a seconda del tipo di pesce e dello spessore dei tranci.
Gamberi: I gamberi hanno un tempo di liofilizzazione relativamente breve, circa 15-25 ore.

Caramelle liofilizzate

Per chi ama gli snack, le caramelle liofilizzate offrono un'esperienza unica. Con la popolarità delle caramelle liofilizzate, abbiamo anche testato il tempo necessario per produrle:

Caramelle gommose: Le caramelle gommose hanno un elevato contenuto di acqua e possono richiedere circa 15-20 ore.
Caramelle alla crema: Per queste caramelle piccole e meno umide potrebbero essere necessarie dalle 10 alle 15 ore.
Cioccolato liofilizzato: Il tempo di liofilizzazione del cioccolato è relativamente breve, in genere tra le 10 e le 20 ore, poiché il cioccolato ha un contenuto di umidità relativamente basso.
Gelato liofilizzato: Poiché il cioccolato contiene una maggiore quantità di acqua, la liofilizzazione richiede di solito dalle 20 alle 30 ore.
Caramelle al succo liofilizzate: A seconda del contenuto iniziale di umidità del succo, il tempo di liofilizzazione varia generalmente da 20 a 30 ore.