Riuscite a indovinare qual è l'ultima tendenza in fatto di cibi liofilizzati? Esatto, le caramelle liofilizzate! Se siete curiosi, scopriamo insieme i suoi segreti.
Cosa sono le caramelle liofilizzate?
Le caramelle liofilizzate sono prodotte con la tecnologia della liofilizzazione. Questo processo consiste nel rimuovere l'umidità dalle caramelle sublimandola dallo stato solido a quello gassoso in un ambiente sottovuoto a bassa temperatura. Questo metodo preserva perfettamente il contenuto nutrizionale e il sapore delle caramelle, prolungandone la durata di conservazione.
Che sapore hanno i dolci liofilizzati?
Dopo aver messo le caramelle in un liofilizzatorenoterete che si espande e diventa soffice. I dolci liofilizzati hanno un sapore croccante e delizioso, e il loro gusto è più intenso grazie all'eliminazione dell'umidità.
Le caramelle liofilizzate sono salutari?
I cibi liofilizzati vengono lavorati a basse temperature sotto vuoto, il che aiuta a mantenere il loro valore nutrizionale. Rispetto ai dolci tradizionali, non necessitano di conservanti per rimanere freschi a lungo, il che li rende un'opzione più sana. Tuttavia, anche se i dolci liofilizzati sono gustosi e più sani, devono essere consumati con moderazione per evitare l'aumento di peso e i problemi dentali.
D'altra parte, i dolci liofilizzati tendono a essere più calorici. Poiché viene eliminata tutta l'umidità, il peso è più leggero e quindi la densità calorica è maggiore per unità di peso. Questo rende i dolci liofilizzati un'ottima scelta per gli amanti della vita all'aria aperta.
Si possono liofilizzare i dolci a casa?
È assolutamente possibile liofilizzare i dolci a casa! Sul mercato sono disponibili molti liofilizzatori domestici di alta qualità. Una volta acquistata, potrete facilmente liofilizzare caramelle o altri alimenti a casa vostra.
Per prima cosa, preparate le caramelle. Potete usare direttamente caramelle come Skittles o cioccolato. Per i pezzi più grandi, tagliateli a pezzetti o a fettine sottili.
Quindi, disporre le caramelle preparate in modo uniforme sui vassoi per garantire un flusso d'aria adeguato e la sublimazione dell'umidità. Una volta disposte le caramelle, chiudere lo sportello del liofilizzatore e avviare la macchina. La liofilizzazione dura in genere dalle 24 alle 36 ore, a seconda del contenuto di umidità e delle dimensioni delle caramelle.
Al termine del processo di liofilizzazione, rimuovere le caramelle e confezionarle in sacchetti sigillati sottovuoto o in contenitori ermetici, indicando la data di produzione. Per prolungare la durata di conservazione, conservare le caramelle liofilizzate in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole.
Infine, ricordarsi di pulire accuratamente i vassoi e l'interno del liofilizzatore per garantire un funzionamento regolare per l'uso successivo.
