I cibi liofilizzati stanno diventando sempre più popolari, ma i costosi prezzi di mercato possono essere scoraggianti. Fortunatamente, con l'avvento del macchina per alimenti liofilizzatiOra possiamo preparare a casa nostra deliziosi cibi liofilizzati. Diamo un'occhiata più da vicino a questo straordinario dispositivo.
Come funzionano gli essiccatori domestici
Essiccatori domestici sono composti principalmente da una pompa per il vuoto, un sistema di refrigerazione, un sistema di riscaldamento, una camera di essiccazione e un sistema di controllo. Il loro principio di funzionamento consiste nel creare un ambiente sottovuoto a bassa temperatura, in cui l'umidità degli alimenti sublima direttamente in vapore acqueo, preservando perfettamente le sostanze nutritive degli alimenti. Questo processo rende inoltre gli alimenti più leggeri e in grado di essere conservati a lungo senza deteriorarsi.
Quali tipi di alimenti possono essere liofilizzati in casa?
I liofilizzatori domestici possono trattare un'ampia varietà di alimenti. Ad eccezione di alcuni tipi particolari di alimenti che non possono essere liofilizzati, la maggior parte dei cibi può essere lavorata con un liofilizzatore domestico. Vediamo quali sono gli alimenti specifici che possono essere liofilizzati:
Frutta:Fragole, mirtilli, mele e altri frutti possono essere liofilizzati e trasformati in deliziosi snack.
VerdureCarote, pomodori, piselli e altre verdure possono essere liofilizzati per conservare i loro nutrienti.
CarniManzo, pollo, prosciutto e altre carni possono essere liofilizzati e trasformati in carne secca.
Frutti di mareGamberi, pesci, vongole e altri frutti di mare possono essere liofilizzati per essere conservati.
Cioccolato:Il cioccolato può anche essere trasformato in gustosi liofilizzati, che possono essere conservati a temperatura ambiente.
Pane e pasticceriaPane, torte e altri dolci possono essere liofilizzati per prolungarne la durata.
Prodotti lattiero-caseariIl latte in polvere, il formaggio e altri prodotti caseari possono essere liofilizzati in polvere o in pezzi.
BevandeIl caffè, il tè e altre bevande possono essere liofilizzati in polvere o in pezzi congelati.
Spezie e condimentiZenzero, aglio, peperoncino e altri condimenti possono essere liofilizzati per conservarne il sapore.
Questi sono alcuni alimenti liofilizzati comuni, ma quali sono gli alimenti non adatti alla liofilizzazione?
Gli alimenti ad alto contenuto di grassi o zuccheri, o gli alimenti oleosi, non sono adatti alla liofilizzazione, come la carne grassa, le ossa, il burro, il burro di arachidi, lo sciroppo, il miele e la marmellata.
Come scegliere il giusto essiccatore domestico?
Blocco della casa dtintori Sono disponibili in dimensioni piccole, medie e grandi. In genere, le famiglie con esigenze di liofilizzazione ridotte possono utilizzare un liofilizzatore di piccole dimensioni. Ad esempio, il FK-04 Il piccolo liofilizzatore domestico misura solo 58x47x76 cm e può liofilizzare 4 kg di alimenti alla volta. Per le famiglie che liofilizzano spesso gli alimenti, è più adatto un liofilizzatore medio. Per esempio, il FK-06 Il liofilizzatore domestico misura 62x69x110 cm e può liofilizzare 8 kg di alimenti alla volta. Per le famiglie o per i piccoli studi con elevate esigenze di liofilizzazione, il FK-10 è la scelta migliore: misura 89x73x123 cm ed è in grado di liofilizzare 10 kg di alimenti alla volta, soddisfacendo perfettamente le esigenze di grandi quantità di alimenti liofilizzati.
Come utilizzare correttamente un congelatore?
Per prima cosa, pulire accuratamente gli alimenti, tagliarli in piccoli pezzi o a fette e distribuirli uniformemente sui vassoi per evitare sovrapposizioni e ottenere una liofilizzazione più uniforme. Inserire i vassoi con gli alimenti nel liofilizzatore e chiudere lo sportello della camera. Impostare la temperatura, il tempo e il livello di vuoto in base al tipo e alla quantità di cibo. I nostri liofilizzatori domestici supportano le impostazioni di memoria, in modo da doverle impostare una sola volta e poterle utilizzare con un solo tocco per lo stesso tipo di alimento la volta successiva.
Dopo aver impostato i parametri, avviare la macchina e attendere che il cibo liofilizzato sia delizioso. Una volta completata la liofilizzazione, si consiglia di utilizzare per il confezionamento sacchetti o barattoli sigillati sottovuoto, che possono prolungare notevolmente la durata di conservazione degli alimenti liofilizzati. Infine, ricordate di pulire il liofilizzatore, in particolare i vassoi e la camera di essiccazione, per mantenerli puliti per un uso a lungo termine.
Consigli per l'utilizzo di un congelatore domestico
- Controllare regolarmente la pompa del vuoto
Assicurarsi che la pompa del vuoto funzioni correttamente, cambiare regolarmente l'olio della pompa e mantenere il livello di vuoto per garantire i risultati della liofilizzazione. - Evitare il sovraccarico
Non sovraccaricare il liofilizzatore; la quantità di cibo liofilizzato ogni volta non deve superare la quantità specificata nel manuale. In questo modo si garantisce un funzionamento normale e si evita un'usura eccessiva. - Posizionamento uniforme
Quando si posizionano gli alimenti sui vassoi, assicurarsi che siano distribuiti in modo uniforme e non impilati troppo in alto per consentire una corretta circolazione dell'aria e un'asciugatura uniforme. - Evitare la contaminazione incrociata
Quando liofilizzate diversi tipi di alimenti, lavorateli in lotti per evitare la contaminazione incrociata di odori e sapori. - Utilizzate un imballaggio a prova di umidità
Confezionare immediatamente gli alimenti liofilizzati in imballaggi a prova di umidità, come sacchetti sigillati sottovuoto o barattoli a prova di umidità, per evitare l'assorbimento di umidità e prolungare la durata di conservazione.
Ecco alcuni suggerimenti e precauzioni per l'utilizzo di un essiccatore domestico. Se volete saperne di più sui liofilizzatori domestici, potete consultare i seguenti articoli per maggiori informazioni: - Il nostro sito web è stato creato per voi.
Un liofilizzatore e un disidratatore sono la stessa cosa?
L'essiccatore a cubo: Rivoluziona la tua cucina
Essiccatore di ghiaccio in vendita: Dove acquistare un congelatore?
Che cos'è un liofilizzatore? Informazioni sulle macchine per la liofilizzazione
Essiccatore per uso domestico: come scegliere l'essiccatore giusto
Fornitori di liofilizzatori: Come scegliere un fornitore di congelatori domestici di alta qualità
