を使って様々なフリーズドライ食品作りを楽しむ人が増えている。 フリーズドライヤー.では、フリーズドライヤーはどのような部品で構成され、どのように機能するのでしょうか？フリーズドライヤーの動作原理を探ってみよう。
凍結乾燥機の構成要素
真空ポンプ凍結乾燥の過程で低圧環境を作り出し、水分を固体から気体へと直接昇華させるために使用される。
冷凍システム食品を必要な温度まで急速に凍らせるために使用され、通常は冷蔵ユニットを含む。
暖房システム水分の昇華を促進するため、乾燥段階で熱を供給します。家庭用フリーズドライヤーは電気ヒーターを使用します。
コントロールパネル温度、圧力、時間などのパラメーターを表示し、ユーザーが設定・調整できる。
コールド・トラップ昇華時に試料から放出される水蒸気を捕捉する。
トレイフリーズドライにする食品を置くのに使う。家庭用フリーズドライヤーは、一度に多くの食品を処理するために複数のトレイを持っています。
保護装置過熱、過冷却、過圧などの故障を防止し、機器の安全性を確保する。
アウターシェル：内部コンポーネントを保護し、クリーンで安全な動作環境を提供します。
凍結乾燥機の動作原理
の動作原理 フリーズドライヤー は、低温真空環境を利用して、食品中の水分を固体から液体へと直接昇華させることで、水分を除去しながら食品の栄養素を完璧に保持することである。具体的なプロセスは3段階に分けられる：
凍結段階
凍結乾燥機の凍結室は、冷凍システムの作用により、原料を低温（通常-30℃～-60℃）まで急速に凍結させ、原料中の水分を完全に凍結させる。
真空フェーズ
真空ポンプが冷凍室内の空気を徐々に抜き、真空状態になるまで圧力を下げる。この環境で、食品中の水分が昇華し始める。
昇華段階
真空環境では、加熱システムが凍結材料を徐々に加熱し、氷が固体から気体に直接変化する速度を加速させます。このプロセスでは、昇華プロセスを安定させるために、加熱速度と温度を正確に制御する必要があります。さらに、コンデンサーが凍った水の外側で作動を開始し、昇華によって発生した水蒸気を捕捉して液体の水に凝縮し、システムから排出される。
凍結乾燥機のメンテナンスと使用上の注意点
定期クリーニング
- トレイと棚の清掃:ぬるま湯と中性洗剤を使ってトレイと棚板を洗浄し、食べかすがすべて取り除かれていることを確認する。
- クリーン・コールド・トラップ:コールドトラップの効率を維持するため、定期的にコールドトラップに溜まった氷や結露水を取り除いてください。
- 真空ポンプオイルの洗浄:真空ポンプがオイル潤滑の場合は、真空ポンプオイルを定期的に交換してください。
チェックシールドアシールと真空管シールを定期的に点検し、漏れがないことを確認する。必要に応じて損傷したシールを交換する。
真空ポンプのメンテナンス真空ポンプの正常な運転を確保するため、取扱説明書に従って、真空ポンプのフィルターとオイルを定期的に点検・交換してください。
凍結システムチェック冷凍システムが正常に作動するよう、冷媒の量とシステムの冷却効果を定期的にチェックする。
通常使用長期間使用しない場合は、定期的に凍結乾燥機を稼動させ、すべての部品が良好な状態に保たれていることを確認し、長期間の不稼動による問題を回避してください。
これらは家庭用フリーズドライヤーの一般的な問題です。より詳しい情報をお知りになりたい方は、こちらをご覧ください、 いつでもお気軽にお問い合わせください。
