フリーズドライフルーツは多くの人に愛されているが、市場に出回っている価格が高いのがネックだ。最近では、家庭用フリーズドライヤーの登場により、家庭で簡単にフリーズドライフルーツを作ることができるようになった。それでは、家庭用フリーズドライヤーでドライフルーツを凍らせる方法を見てみよう。
果物のフリーズドライに使用できるフリーズドライヤーは？
現在市販されているフリーズドライヤーには、主に3つのタイプがある：
1.家庭用凍結乾燥機
このタイプ フリーズドライヤー はコンパクトで、家庭でも場所を取らない。一般家庭のニーズを十分に満たす強力な性能を持っている。操作も簡単で、一般の人でも簡単に使うことができる。さらに、家庭用フリーズドライヤーは多機能で、果物だけでなく野菜や肉などのフリーズドライにも使える。
2.大型業務用凍結乾燥機
業務用大型凍結乾燥機は、フリーズドライ食品を製造する多くの工場で使用されている機械です。これらの凍結乾燥機は強力な生産能力を持ち、一度に大量のフリーズドライ食品を製造して販売することができます。また、自動化が進んでいるため、組み立てラインでの生産が可能で、効率も向上しています。業務用凍結乾燥機は長期間連続使用されるため、より耐久性のある材料と工程で作られている。
3.実験室用凍結乾燥機
実験室用凍結乾燥機は、実験室環境に適した小型のものである必要があり、限られたスペースでの運転が可能です。また、実験室用凍結乾燥機では、温度と圧力を精密に制御し、実験結果の正確性と再現性を確保しながら、きめ細かな凍結乾燥を行う必要があります。また、実験室用凍結乾燥機では、化学薬品、医薬品、生物学的タンパク質など様々なサンプルを扱う必要があり、多機能性が求められます。
この3種類のうち、家庭用フリーズドライ・ドライヤーと業務用フリーズドライ・ドライヤーの両方でフリーズドライ・フルーツを作ることができる。その違いは、家庭用フリーズドライは個人用で、少量生産が可能であり、家庭で使用するには十分である。一方、大型の業務用フリーズドライ乾燥機は、企業がフリーズドライ食品の大量生産に使用するもので、市販されているフリーズドライの果物や肉は業務用フリーズドライ乾燥機で作られている。
家庭用フリーズドライヤーでフリーズドライできる果物は？
フリーズドライにできる果物は多く、その気にさえなれば、一般的に食べられている果物なら何でもフリーズドライにできる。イチゴ、ブルーベリー、マンゴー、バナナ、リンゴなど、どれもフリーズドライにすると栄養価は完璧に保たれ、味も濃厚で歯ごたえがよくなり、楽しいおやつになる。
フリーズドライ・フルーツを作る際の注意点とは？
- 新鮮な果物を選ぶ： フリーズドライ・フルーツの味を保証するために、原材料が新鮮で熟していることを確認する。
- クリーニング： フリーズドライにする前に果実をよく洗い、フリーズドライに適した形に切る。
- 均等な配置： フリーズドライ後の味を一定にするため、果実と果実の間隔を十分にとり、フリーズドライヤーのトレイに均等に並べる。
- 温度と時間をコントロールする： 果実の水分含有量とスライスサイズに基づいて適切なフリーズドライ温度と時間を設定し、完全なフリーズドライを確保する。
家庭用フルーツ・フリーズドライヤーの使用料は？
果物や食品のフリーズドライを頻繁に必要とする消費者にとって、家庭用フリーズドライ乾燥機でフリーズドライ果物を作るコストは、フリーズドライ食品を購入するよりもはるかに低い。フリーズドライ・フルーツの市場価格は10ドル以上、時には数十ドルに達することもあるが、家庭用フリーズドライ・ドライヤーでフリーズドライ・フルーツを作るコストは1ドル以下であることが多く、一般家庭でも手の届く価格である。
家庭用フリーズドライヤーで他に何が作れる？
家庭用フリーズドライ乾燥機で作れる他のフリーズドライ食品については、以下の記事を参考にしてほしい：
フリーズドライレモン：生活に健康を
フリーズドライブルーベリー：健康と栄養をもたらす
オーガニック・フリーズドライ・ミール高品質な生活の追求
ドラゴンフルーツのフリーズドライ：美味しく健康的な食品への新しい選択
フリーズドライのお菓子：家庭でできるフリーズドライのおいしいお菓子
