フリーズドライ食品の人気はますます高まっているが、高価な市場価格には悩まされる。幸いなことに フリーズドライフードマシン家庭でおいしいフリーズドライ食品が作れるようになったのだ。この驚くべき装置を詳しく見てみよう。
家庭用凍結乾燥機の仕組み
家庭用フリーズドライヤー は主に、真空ポンプ、冷凍システム、加熱システム、乾燥チャンバー、制御システムで構成されている。その作動原理は、低温真空環境を作り出し、食品中の水分を直接水蒸気に昇華させ、食品中の栄養素を完全に保存することである。このプロセスにより、食品は軽くなり、腐敗することなく長期保存が可能になる。
家庭でフリーズドライできる食品の種類は？
家庭用フリーズドライヤーは、様々な食品を処理することができます。フリーズドライできない特殊な食品を除けば、ほとんどの食品は家庭用フリーズドライヤーで処理できます。では、具体的にどのような食品をフリーズドライにできるのか見てみよう：
フルーツイチゴ、ブルーベリー、リンゴ、その他の果物は、フリーズドライにするとおいしいスナックになる。
野菜ニンジン、トマト、エンドウ豆などの野菜は、フリーズドライにすることで栄養素を保つことができる。
肉類牛肉、鶏肉、ハム、その他の肉をフリーズドライにしてジャーキーにすることができる。
シーフードエビ、魚、アサリ、その他の魚介類は、保存のためにフリーズドライにすることができる。
チョコレートチョコレートはフリーズドライにすることもでき、室温で保存できる。
パンとペストリーパンやケーキなどのお菓子は、フリーズドライにすることで保存期間を延ばすことができる。
乳製品粉ミルク、チーズ、その他の乳製品は、フリーズドライで粉末や塊にすることができる。
飲料コーヒー、紅茶、その他の飲料は、フリーズドライで粉末や冷凍チャンクにすることができる。
スパイスと調味料ショウガ、ニンニク、唐辛子などの調味料は、フリーズドライにすることで風味を保つことができる。
これらは一般的なフリーズドライ食品だが、フリーズドライに適さない食品は？
脂肪分の多い肉、骨、バター、ピーナッツバター、シロップ、蜂蜜、ジャムなど、脂肪分や糖分の多い食品、油分の多い食品はフリーズドライに適さない。
正しい家庭用凍結乾燥機の選び方とは？
ホームフリーズライヤーズ 小型、中型、大型がある。一般的に、フリーズドライの必要性が低い家庭では、小型のフリーズドライヤーを使用することができます。例えば FK-04 家庭用小型フリーズドライヤーのサイズは58x47x76cmで、一度に4kgの食品をフリーズドライできます。食品を頻繁にフリーズドライする家庭には、中型のフリーズドライヤーが適している。例えば FK-06 家庭用フリーズドライヤーのサイズは62x69x110cmで、一度に8kgの食品をフリーズドライできます。フリーズドライのニーズが高い家庭や小規模なスタジオには FK-10 サイズは89x73x123cmで、一度に10kgの食品をフリーズドライできる。
凍結乾燥機の正しい操作方法とは？
まず、食品をよく洗い、小片またはスライスに切り、トレイに均等に広げて重ならないようにすると、より均一なフリーズドライができます。食品を入れたトレイをフリーズドライヤーに入れ、庫内のドアを閉める。食品の種類と量に応じて、温度、時間、真空度を設定します。当社の家庭用フリーズドライヤーはメモリー設定に対応していますので、一度設定するだけで、次回からは同じ種類の食品をワンタッチで操作できます。
パラメータを設定したら、機械をスタートさせ、おいしいフリーズドライ食品ができるのを待つ。フリーズドライが完了したら、真空パックや密封瓶で包装することをお勧めします。最後に、フリーズドライ乾燥機、特にトレイと乾燥室の清掃を忘れずに行い、長期間使用できるよう清潔に保ちましょう。
家庭用凍結乾燥機使用のヒント
- 真空ポンプの定期点検
真空ポンプが正常に作動していることを確認し、ポンプオイルを定期的に交換し、凍結乾燥の結果を保証するために真空レベルを維持する。 - 過負荷を避ける
フリーズドライヤーに過負荷をかけないでください。1回のフリーズドライヤーの量は、取扱説明書に記載されている規定量を超えないようにしてください。これにより、正常な動作が保証され、過度の摩耗を防ぐことができます。 - 均等配置
トレイに食品を置くときは、空気の循環をよくし、均一に乾燥させるために、食品を均等に広げ、あまり高く積み重ねないようにする。 - 交差汚染を避ける
異なる種類の食品をフリーズドライにする場合は、匂いや風味の二次汚染を避けるため、まとめて処理する。 - 防湿包装を使用する
フリーズドライ食品は、吸湿を防ぎ保存期間を延ばすため、真空パックや防湿瓶などの防湿包装にすぐに入れる。
を使用する際の注意事項です。 家庭用フリーズドライヤー.家庭用フリーズドライヤーについてもっと知りたい方は、以下の記事を参考にしてください。
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