確かにそうだ！
フリーズドライヤー どちらも食品の保存に使われる技術だが、その方法はまったく異なる。
凍結乾燥機
フリーズドライヤーは低温真空環境で作動し、食品中の水分を固体から気体へと直接昇華させる。高温を必要としないこのプロセスは、食品の栄養成分を完全に保持する。さらに、フリーズドライ食品は元の形、色、風味をより多く保持している。それに比べ、フリーズドライ食品は脱水食品よりも軽く、保存期間も長い。
脱水機
一方、脱水機は熱を利用して食品から水分を除去するもので、通常35℃から70℃の間で行われる。加熱によって食品から水分を取り除くことで、細菌、酵母、カビの繁殖を抑制することができる。脱水された食品は、より硬く噛み応えがあることが多い。フリーズドライ加工とは異なり、高温環境のため、食品の食感（タンパク質やビタミンなど）が変化することがある。
結論として、どちらの方法も食品から水分を除去するが、フリーズドライヤーと脱水機はまったく異なるプロセスである。
フリーズドライヤーと脱水機の詳細な比較については、こちらの記事をご参照ください：食品脱水機対フリーズドライヤー-どちらがあなたに適していますか？
