フリーズドライ食品は、新しいタイプの健康食品として、人々の間でますます人気が高まっている。市場に出回っているフリーズドライ食品の価格が高止まりしているため、多くの愛好家が二の足を踏んでおり、自宅でフリーズドライ食品を作る方法を模索し始めている。
フリーズドライは低温真空環境を伴うため、プロ仕様の家庭用フリーズドライヤーを使用する必要がある。では、家庭用フリーズドライヤーはどのように選べばよいのだろうか。
家庭用凍結乾燥機の選択
ホームフリーzeドライヤー 家族の様々なニーズに応えるため、様々なサイズとモデルがある。価格は$2,000～$6,000。例えば、小型フリーズドライヤーは FK-04 サイズは58X47X76cmで、一度に4KGの食品を処理できる。中型モデル FK-06 サイズは62X69X110cmで、1サイクルで8KGの食品を処理できる。大型モデル FK-1089X73X123cmの大きさで、一度に10KGの食品を処理することができます。あなたのニーズと予算に合った家庭用フリーズドライヤーを選ぶことができます。
家庭用フリーズドライヤーが手に入れば、フリーズドライの準備を始めることができる。
フリーズドライ食品の準備手順：
- 食材を選ぶ： フリーズドライにしたところで、食品本来の品質が向上するわけではないので、新鮮で高品質な食材を選ぶこと。果物、野菜、肉、牛乳、母乳、ペットフードなど、ほとんどの種類の食品をフリーズドライにすることができる。
- クリーニングとカッティング： フリーズドライの前に、食材を十分に洗浄しておくこと。果物、野菜、肉類などほとんどの食材は、フリーズドライの工程で均一に乾燥させ、食感を一定にするために、均一な塊やスライスにカットする必要があります。
- フリーズドライの開始 準備した材料をフリーズドライヤーに入れ、ドアを閉め、適切なフリーズドライ曲線を選択すれば、あとは美味しいフリーズドライ食品が出来上がるのを待つだけです。最近の家庭用フリーズドライヤーは操作がとても簡単で、普通の人でも簡単にお気に入りのフリーズドライ料理をDIYすることができます。
- 包装の準備： 食品をフリーズドライにした後、フリーズドライ食品の長期保存を容易にするために、包装袋（真空包装袋が好ましい）または密封容器を準備する。包装に脱水機を使えば、より良い結果が得られるだろう。フリーズドライ・プロセスは食品から水分を除去するが、空気中にはまだ水分が存在する。包装しなければ、フリーズドライ食品は湿気たり、カビたり、時間の経過とともに劣化したりする可能性がある。フリーズドライ食品の包装に関する詳しい説明は、すでに当記事で提供している： 冷凍ドライフードの寿命は？
これが家庭で食品をフリーズドライにするプロセスだ。自分のフリーズドライヤーがあれば、家庭でのフリーズドライはとても簡単になります。
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