チェリーの収穫期は通常5月と6月である。このおいしい果物を一年中楽しめないことを残念に思ってはいないだろうか。ご心配なく。フリーズドライ技術の登場により、一年中チェリーを味わうことができるようになった。
まず、フリーズドライ・チェリーの栄養価を見てみよう。
チェリーには様々な栄養素が豊富に含まれており、フリーズドライ技術はこれらの栄養素を効果的に保存する。実際、フリーズドライの工程で取り除かれるのは水分だけで、残りの栄養素はほぼそのまま残ります。フリーズドライ・チェリーにはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を高めるのに役立ちます。さらに、消化を促進する食物繊維も含まれている。さらに、フリーズドライ・チェリーに含まれる抗酸化物質やカリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルは、心臓血管や骨の健康に有益で、細胞をダメージから守ります。
フリーズドライ・チェリーにはどのような形があるか？
一般に、フリーズドライ・チェリーには2つの形態がある：
フリーズドライ・チェリー
新鮮で熟したチェリーを選び、洗って種を取り除き、フリーズドライにする。このフリーズドライ・チェリーは、毎日のおやつに最適である。
フリーズドライチェリーパウダー
フリーズドライチェリーを丸ごと作った後、機械で粉にする。このフリーズドライチェリーパウダーは、色が美しいだけでなく、ほのかな酸味と甘みがあり、調味料としても最適だ。
フリーズドライ・チェリーの用途は？
フリーズドライ・チェリーには数多くの用途がある。そのいくつかを見てみよう：
スナック
フリーズドライのチェリーは、ヘルシーなスナックとしてそのまま食べることができ、便利でおいしい。
ベーキング
フリーズドライ・チェリーをケーキ、クッキー、マフィン、パンなどの焼き菓子に加えると、栄養と風味が増し、見た目もよくなります。
朝食
フリーズドライのチェリーパウダーをオートミール、シリアル、ヨーグルトに振りかけると、フルーツの風味と食感が加わる。
サラダ
フリーズドライのチェリーパウダーを様々なサラダに加えると、甘みが増し、ビタミンやミネラルが追加される。
飲料
フリーズドライのチェリーパウダーをスムージーやミルクセーキ、紅茶などの飲み物に混ぜると、自然のフルーティーな甘さが引き立ちます。
フリーズドライ・チェリーは家庭で作れるか？
もちろんだ！を持っている限り 家庭用フリーズドライヤー家庭で簡単に美味しいフリーズドライチェリーを作ることができる。
フリーズドライ・チェリーの作り方：
1.準備
新鮮で熟したチェリーを選び、よく洗い、洗ったチェリーを均等に広げてフリーズドライヤーのトレイに置く。
2.フリーズドライ開始
準備したさくらんぼを家庭用フリーズドライヤーに入れ、フリーズドライの温度と時間を設定し、フリーズドライが完了するのを待ちます。フリーズドライヤーの機種やさくらんぼの大きさ、水分量にもよりますが、フリーズドライにかかる時間は通常20～30時間です。
3.ストレージ
フリーズドライの工程が終わったら、チェリーが完全にフリーズドライになっているか確認する。その後、フリーズドライからチェリーを取り出し、腐敗を防ぐために真空パックか密閉容器に入れて保存する。密封されたフリーズドライ・チェリーは、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存すると、賞味期限が大幅に延びます。
以上がフリーズドライ・チェリーの作り方である。フリーズドライ食品についてもっと知りたい方は、以下の記事を参考にしてください：
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