동결 건조 식품의 최신 트렌드가 무엇인지 짐작할 수 있나요? 바로 동결 건조 캔디입니다! 궁금하신 분들을 위해 그 비밀을 함께 알아봅시다.
동결 건조 캔디란 무엇인가요?
동결건조 캔디는 동결건조 기술을 사용하여 만들어집니다. 이 공정에는 진공 저온 환경에서 고체 상태에서 기체로 승화시켜 캔디의 수분을 제거하는 과정이 포함됩니다. 이 방법은 캔디의 영양 성분과 풍미를 완벽하게 보존하는 동시에 유통기한을 연장합니다.
동결 건조 과자의 맛은 어떤가요?
사탕을 용기에 넣은 후 동결 건조기을 넣으면 팽창하여 폭신폭신해지는 것을 확인할 수 있습니다. 동결 건조된 과자는 바삭하고 맛이 좋으며 수분이 제거되어 풍미가 더욱 강렬합니다.
동결 건조 캔디는 건강에 좋을까요?
동결 건조 식품은 진공 상태에서 저온으로 가공하기 때문에 영양가가 그대로 유지됩니다. 전통적인 과자에 비해 오랫동안 신선함을 유지하기 위해 방부제가 필요하지 않으므로 더 건강한 선택이 될 수 있습니다. 하지만 동결 건조 과자가 맛있고 건강에 좋다고 해도 체중 증가와 치아 문제를 피하기 위해 적당히 섭취해야 합니다.
반면에 동결 건조 과자는 칼로리가 더 높은 경향이 있습니다. 수분이 모두 제거되었기 때문에 무게가 가볍기 때문에 단위 중량당 칼로리 밀도가 높습니다. 따라서 동결 건조 과자는 야외 활동을 즐기는 분들에게 좋은 선택입니다.
집에서 사탕을 동결 건조할 수 있나요?
물론 집에서 사탕을 동결 건조할 수 있습니다! 시중에는 고품질의 가정용 동결 건조기가 많이 나와 있습니다. 하나만 구입하면 사탕이나 다른 식품을 집에서 쉽게 동결 건조할 수 있습니다.
먼저 사탕을 준비합니다. 스키틀이나 초콜릿 같은 사탕을 바로 사용해도 됩니다. 큰 조각의 경우 작은 덩어리 또는 얇게 자릅니다.
그런 다음 준비된 사탕을 트레이에 골고루 배치하여 공기의 흐름과 수분의 승화가 적절히 이루어지도록 합니다. 사탕이 배열되면 동결 건조기 문을 닫고 기계를 시작합니다. 동결 건조는 사탕의 수분 함량과 크기에 따라 보통 24시간에서 36시간 정도 걸립니다.
동결 건조 과정이 완료되면 사탕을 꺼내 진공 밀봉 봉투나 밀폐 용기에 포장하고 생산 날짜를 표시합니다. 유통기한을 연장하려면 동결 건조된 캔디를 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
마지막으로, 다음 사용을 위해 동결 건조기 트레이와 내부를 깨끗이 청소하여 원활하게 작동할 수 있도록 하세요.
