점점 더 많은 사람들이 다음을 사용하여 다양한 동결 건조 식품을 만드는 것을 즐기고 있습니다. 동결 건조기. 그렇다면 동결 건조기를 구성하는 구성 요소는 무엇이며 이러한 구성 요소는 어떻게 작동할까요? 냉동 건조기의 작동 원리를 살펴보겠습니다.

동결 건조기의 구성 요소

진공 펌프동결 건조 과정에서 저압 환경을 조성하여 수분이 고체에서 기체로 바로 승화되도록 하는 데 사용됩니다.

동결 시스템식품을 필요한 온도로 빠르게 얼리는 데 사용되며 일반적으로 냉장 장치가 포함되어 있습니다.

난방 시스템건조 단계에서 열을 공급하여 수분 승화를 촉진합니다. 가정용 냉동 건조기는 전기 히터를 사용합니다.

제어판전체 동결 건조 프로세스를 모니터링하고 제어하는 데 사용되며 온도, 압력, 시간 등의 매개변수를 표시하여 사용자가 설정하고 조정할 수 있습니다.

콜드 트랩승화 중 샘플에서 방출되는 수증기를 캡처하는 데 사용됩니다.

트레이냉동 건조할 식품을 넣을 때 사용합니다. 가정용 냉동 건조기에는 한 번에 더 많은 음식을 처리할 수 있도록 여러 개의 트레이가 있습니다.

보호 장치과열, 과냉각, 과압 등의 고장을 방지하여 장비의 안전을 보장하는 데 사용됩니다.

외부 셸: 내부 부품을 보호하여 깨끗하고 안전한 작동 환경을 제공합니다.

동결 건조기의 작동 원리

의 작동 원리 동결 건조기 은 저온 진공 환경을 이용해 식품의 수분을 고체에서 액체로 직접 승화시켜 수분을 제거하면서 식품의 영양분을 완벽하게 보존하는 방식입니다. 구체적인 공정은 세 단계로 나눌 수 있습니다:

동결 단계

냉동 건조기의 냉동 챔버는 냉동 시스템의 작용으로 재료를 저온(보통 -30°C~-60°C)으로 빠르게 얼려 재료의 수분을 완전히 동결시킵니다.

진공 위상

진공 펌프는 냉동실에서 공기를 서서히 빼내어 진공 상태에 도달할 때까지 압력을 낮춥니다. 이 환경에서 식품의 수분이 승화하기 시작합니다.

승화 단계

진공 환경에서는 가열 시스템이 얼음을 서서히 가열하여 얼음이 고체에서 기체로 바로 변하는 속도를 가속화합니다. 이 과정에서 안정적인 승화 과정을 보장하기 위해서는 가열 속도와 온도를 정밀하게 제어해야 합니다. 또한 응축기는 얼어붙은 물 밖에서 작동하기 시작하여 승화 과정에서 생성된 수증기를 포집하여 액체로 응축한 다음 시스템에서 배출합니다.

동결 건조기

동결 건조기 유지 관리 및 사용 참고 사항

정기 청소

  • 트레이 및 선반 청소: 따뜻한 물과 중성 세제를 사용하여 트레이와 선반을 청소하고 모든 음식물 찌꺼기가 제거되었는지 확인하세요.
  • 콜드 트랩 청소: 콜드 트랩에 쌓인 얼음이나 응축수를 정기적으로 제거하여 효율성을 유지하세요.
  • 진공 펌프 오일 청소: 진공 펌프가 오일 윤활식인 경우 진공 펌프 오일을 정기적으로 교체하세요.

씰 확인도어 씰과 진공관 씰을 정기적으로 점검하여 누출이 없는지 확인합니다. 필요에 따라 손상된 씰을 교체하세요.

진공 펌프 유지보수진공 펌프의 정상적인 작동을 위해 사용 설명서의 요구 사항에 따라 진공 펌프 필터와 오일을 정기적으로 점검하고 교체하세요.

동결 시스템 점검냉동 시스템의 정상 작동을 위해 냉매의 양과 시스템의 냉각 효과를 정기적으로 점검하세요.

일반 사용장기간 사용하지 않을 때는 주기적으로 동결 건조기를 가동하여 모든 구성품이 양호한 상태를 유지하고 장기간 사용하지 않아 발생하는 문제를 방지하세요.

가정용 동결 건조기의 일반적인 문제입니다. 자세한 정보를 알고 싶으시면 여기를 참조하세요, 언제든지 문의해 주세요.

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