Absolutt ikke!
Frysetørkere og dehydratorer er to helt forskjellige konsepter, selv om begge er teknologier som brukes til konservering av mat, er metodene deres helt forskjellige.
Frysetørker
En frysetørker opererer i et lavtemperatur-vakuum-miljø, noe som fører til at vannet i maten sublimerer direkte fra et fast stoff til en gass. Denne prosessen, uten høye temperaturer, gjør at næringsinnholdet i maten bevares perfekt. I tillegg beholder frysetørket mat mer av sin opprinnelige form, farge og smak. Til sammenligning er de lettere og har lengre holdbarhet enn dehydrert mat, fordi denne prosessen fjerner nesten alt vannet fra maten.
Dehydrator
En dehydrator bruker derimot varme for å fjerne vann fra maten, vanligvis mellom 35 °C og 70 °C. Ved å fjerne fuktighet fra maten ved hjelp av varme kan man hemme veksten av bakterier, gjær og mugg. Dehydrert mat er ofte fastere og mer tyggegod. I motsetning til ved frysetørking kan matens tekstur (f.eks. proteiner og vitaminer) endre seg på grunn av den høye temperaturen.
Selv om begge metodene fjerner vann fra maten, er en frysetørker og en dehydrator to helt forskjellige prosesser.
For en detaljert sammenligning mellom frysetørkere og dehydratorer, se vår artikkel her:Matdehydrator vs frysetørker - hva passer best for deg?
