Zeker niet!
Vriesdrogers en dehydratoren zijn twee totaal verschillende concepten, hoewel het allebei technologieën zijn die gebruikt worden voor het conserveren van voedsel, zijn hun methoden totaal verschillend.
Vriesdroger
Een vriesdroger werkt in een vacuümomgeving met een lage temperatuur, waardoor het water in het voedsel direct sublimeert van een vaste stof naar een gas. Door dit proces, zonder hoge temperaturen, blijft de voedingswaarde van het voedsel perfect behouden. Bovendien behoudt gevriesdroogd voedsel meer van zijn oorspronkelijke vorm, kleur en smaak. Daarnaast zijn ze lichter en langer houdbaar dan gedehydrateerd voedsel omdat dit proces bijna al het water uit het voedsel verwijdert.
Dehydrator
Aan de andere kant gebruikt een dehydrator hitte om water uit voedsel te verwijderen, meestal tussen 35°C en 70°C. Het verwijderen van vocht uit voedsel door verhitting kan de groei van bacteriën, gist en schimmels tegengaan. Gedehydrateerd voedsel is vaak steviger en kauwbaarder. In tegenstelling tot het vriesdroogproces kan de textuur van het voedsel (zoals eiwitten en vitaminen) veranderen door de omgeving op hoge temperatuur.
Kortom, hoewel beide methoden water uit voedsel verwijderen, zijn een vriesdroger en een dehydrator twee totaal verschillende processen.
Raadpleeg voor een gedetailleerde vergelijking tussen vriesdrogers en dehydratoren ons artikel hier:Voedseldroger vs Vriesdroger-Wat is geschikter voor u?
