Met de populariteit van gevriesdroogd voedsel raken steeds meer mensen verzot op dit gezonde nieuwe type voedsel. Door de hoge prijzen van gevriesdroogd voedsel op de markt worden veel liefhebbers van gevriesdroogd voedsel afgeschrikt. Daarom bekijken we of het mogelijk is om thuis gevriesdroogd voedsel te verkrijgen om de kosten te verlagen.
Is het mogelijk om thuis droogvoer in te vriezen?
Natuurlijk is het mogelijk om thuis droogvoer in te vriezen.
We weten dat vriesdrogen aan twee voorwaarden moet voldoen: invriezen bij lage temperatuur en een vacuümomgeving. Voor thuis vriesdrogen kunt u daarom overwegen om een koelkast en droogijs te gebruiken. Gebruik eerst de koelkast om het voedsel in te vriezen, en als het voedsel volledig bevroren is, plaatst u het in een koelbox. Voeg vervolgens een grote hoeveelheid droogijs toe aan de koelbox, waarbij u een gat aan de bovenkant van de koelbox laat om kooldioxide te laten ontsnappen. Na 2 tot 3 dagen in een dergelijke omgeving is het gevriesdroogde voedsel klaar. Voor betere vriesdroogresultaten is het aan te raden om het voedsel in kleine stukjes te snijden. Bovendien moet u tijdens het vriesdrogen het droogijs bijvullen om te voorkomen dat het voortijdig opraakt.
Uit onze praktijkervaring is gebleken dat het gebruik van een koelkast en droogijs om gevriesdroogd voedsel te maken weliswaar haalbaar is, maar dat de resultaten veel minder goed zijn dan de resultaten die met een vriesdroger. Als u thuis wilt vriesdrogen, raden wij daarom de tweede methode aan: een thuisvriesdroger gebruiken om gevriesdroogd voedsel te maken.
Wat voor soort machine moet gebruikt worden om droog voedsel in te vriezen?
Momenteel, vriesdrogers kunnen in drie categorieën worden onderverdeeld: grote commerciële vriesdrogers, kleine laboratoriumspecifieke vriesdrogers en kleine thuisvriesdrogers die gewone gezinnen kunnen gebruiken. Deze kleine vriesdrogers voor thuisgebruik worden geleidelijk populair in de Verenigde Staten en brengen gezond en voedzaam voedsel naar veel huishoudens.
Kan een dehydrator gebruikt worden om droog voedsel in te vriezen?
Ik denk dat veel mensen de volgende vraag hebben: kan een dehydrator gebruikt worden om droog voedsel in te vriezen? Het antwoord is nee.
We weten dat de twee voorwaarden voor vriesdrogen invriezen bij lage temperatuur en een vacuümomgeving zijn. Onze dehydrator gebruikt circulerende lucht op hoge temperatuur om water uit het voedsel te verwijderen, waardoor de textuur van het voedsel verandert. Onze vriesdroger daarentegen sublimeert het vaste water in het voedsel direct in waterdamp in een vacuümomgeving op lage temperatuur, zonder de textuur van het voedsel te veranderen. Dit zijn totaal verschillende processen, dus we kunnen geen dehydrator gebruiken om gevriesdroogd voedsel te maken.
Waarop moet worden gelet bij het gebruik van een vriesdroger om droog voedsel in te vriezen?
Voordat we een vriesdroger gebruiken om voedsel in te vriezen, moeten we het voedsel voorbehandelen om ervoor te zorgen dat het vriesdrogen soepel verloopt. Hier volgen enkele veelvoorkomende voorbehandelingsstappen:
- Reiniging: Het voedsel dat gevriesdroogd moet worden, moet grondig gereinigd worden om vuil, pesticiden en andere verontreinigingen te verwijderen. Deze stap is vooral belangrijk voor fruit en groenten.
- Schillen en snijden: Afhankelijk van het soort voedsel, kan het nodig zijn om het te schillen, te ontpitten, te pitten of te pellen. Snijd het voedsel daarna in kleine stukjes of plakjes. Dit helpt het voedsel gelijkmatig te vriesdrogen en verkort de vriesdroogtijd.
- Blancheren: Voor sommige groenten, zoals groene bonen, wortelen en bloemkool, is blancheren een belangrijke stap. Deze stap kan de enzymen in de groenten vernietigen, waardoor veranderingen in kleur en textuur worden voorkomen. Koel de groenten na het blancheren snel af in ijswater en laat ze vervolgens uitlekken.
- Gelijkmatige plaatsing: Verdeel het voorbehandelde voedsel gelijkmatig over de schalen van de vriesdroger om voor luchtcirculatie te zorgen voor betere vriesdroogresultaten.
Onderhoud van thuisvriesdrogers
Na gebruik van een vriesdroger moeten we deze onmiddellijk schoonmaken, vooral de binnenkant en de laden van de vriesdroger, om te voorkomen dat voedselresten bacteriën kweken en de prestaties van de vriesdroger beïnvloeden.
Gebruik daarnaast voor gevriesdroogd voedsel vacuüm gesealde zakken of gesealde bakjes voor de verpakking om contact met lucht te voorkomen.
Het bovenstaande zijn tips voor het gebruik van een huishoudelijke vriesdroger. Als u meer wilt weten over thuisvriesdrogers, kunt u ook de volgende artikelen lezen als referentie:
Vriesdroogmachine Tips: Alles wat u moet weten
Hoe werkt een vriesdroger? Alles wat u wilt weten
Waar wordt een vriesdroger voor gebruikt? Inzicht in de verschillende toepassingen van vriesdrogers
Kleine Vriesdroogmachine Voor Thuisgebruik: Thuis gevriesdroogde lekkernijen maken is niet langer een droom
Vriesdroog Voedsel Machine: Thuis gevriesdroogde lekkernijen maken is niet langer een droom
