Żywność liofilizowana staje się coraz bardziej popularna, ale drogie ceny rynkowe mogą być zniechęcające. Na szczęście wraz z pojawieniem się maszyna do liofilizacji żywnościTeraz możemy przygotować pyszną liofilizowaną żywność w domu. Przyjrzyjmy się bliżej temu niesamowitemu urządzeniu.
Jak działają domowe liofilizatory
Domowe liofilizatory składają się głównie z pompy próżniowej, systemu chłodzenia, systemu ogrzewania, komory suszenia i systemu sterowania. Ich zasada działania polega na tworzeniu niskotemperaturowego środowiska próżniowego, w którym wilgoć w żywności sublimuje bezpośrednio w parę wodną, doskonale zachowując składniki odżywcze w żywności. Proces ten sprawia również, że żywność jest lżejsza i może być przechowywana przez długi czas bez zepsucia.
Jakie rodzaje żywności można liofilizować w domu?
Domowe liofilizatory mogą przetwarzać szeroką gamę produktów spożywczych. Z wyjątkiem kilku specjalnych rodzajów żywności, które nie mogą być liofilizowane, większość żywności może być przetwarzana za pomocą domowej liofilizatora. Przyjrzyjmy się, jakie konkretne produkty mogą być liofilizowane:
OwoceTruskawki, jagody, jabłka i inne owoce mogą być liofilizowane na pyszne przekąski.
WarzywaMarchew, pomidory, groszek i inne warzywa mogą być liofilizowane, aby zachować ich składniki odżywcze.
MięsoWołowina, kurczak, szynka i inne mięsa mogą być liofilizowane na suszone mięso.
Owoce morzaKrewetki, ryby, małże i inne owoce morza mogą być liofilizowane w celu konserwacji.
CzekoladaZ czekolady można również przygotować smaczne liofilizowane smakołyki, które można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Pieczywo i wypiekiChleb, ciasta i inne wypieki mogą być liofilizowane, aby przedłużyć ich trwałość.
Produkty mleczneMleko w proszku, ser i inne produkty mleczne mogą być liofilizowane na proszek lub kawałki.
NapojeKawa, herbata i inne napoje mogą być liofilizowane w postaci proszku lub zamrożonych kawałków.
PrzyprawyImbir, czosnek, papryczki chili i inne przyprawy mogą być liofilizowane, aby zachować ich smak.
Są to niektóre popularne produkty liofilizowane, ale które z nich nie nadają się do liofilizacji?
Do liofilizacji nie nadaje się żywność bogata w tłuszcz lub cukier, a także żywność tłusta, taka jak tłuste mięso, kości, masło, masło orzechowe, syrop, miód i dżem.
Jak wybrać odpowiednią domową liofilizator?
Zamrażanie w domu dżyletki są dostępne w małych, średnich i dużych rozmiarach. Ogólnie rzecz biorąc, gospodarstwa domowe o niewielkich potrzebach w zakresie liofilizacji mogą korzystać z małego liofilizatora. Na przykład FK-04 Mały domowy liofilizator ma wymiary zaledwie 58x47x76 cm i może jednorazowo liofilizować 4 kg żywności. Dla rodzin, które często liofilizują żywność, bardziej odpowiedni będzie średni liofilizator. Na przykład FK-06 Liofilizator domowy ma wymiary 62 x 69 x 110 cm i może jednorazowo liofilizować 8 kg żywności. Dla rodzin lub małych pracowni z dużymi potrzebami w zakresie liofilizacji, model FK-10 to najlepszy wybór, mierzący 89x73x123 cm i zdolny do liofilizacji 10 kg żywności na raz, doskonale spełniający wymagania dużych ilości liofilizowanej żywności.
Jak prawidłowo obsługiwać liofilizator?
Najpierw dokładnie wyczyść żywność, pokrój ją na małe kawałki lub plastry i rozłóż równomiernie na tacach, aby uniknąć nakładania się na siebie w celu bardziej równomiernego liofilizacji. Umieść tace z żywnością w liofilizatorze i zamknij drzwi komory. Ustaw temperaturę, czas i poziom próżni odpowiednio do rodzaju i ilości żywności. Nasze domowe liofilizatory obsługują ustawienia pamięci, więc wystarczy ustawić je tylko raz i można je obsługiwać jednym dotknięciem dla tego samego rodzaju żywności następnym razem.
Po ustawieniu parametrów należy uruchomić urządzenie i poczekać na pyszną liofilizowaną żywność. Po zakończeniu liofilizacji zaleca się użycie do pakowania próżniowo zamykanych torebek lub szczelnie zamykanych słoików, co może znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia liofilizowanej żywności. Na koniec należy pamiętać o czyszczeniu liofilizatora, zwłaszcza tac i komory suszenia, aby utrzymać je w czystości podczas długotrwałego użytkowania.
Wskazówki dotyczące korzystania z domowej liofilizatora
- Regularne sprawdzanie pompy próżniowej
Upewnij się, że pompa próżniowa działa prawidłowo, regularnie wymieniaj olej w pompie i utrzymuj poziom próżni, aby zagwarantować wyniki liofilizacji. - Unikaj przeciążenia
Nie należy przeciążać liofilizatora; ilość żywności liofilizowanej za każdym razem nie powinna przekraczać ilości określonej w instrukcji. Zapewnia to normalne działanie i zapobiega nadmiernemu zużyciu. - Równomierne rozmieszczenie
Podczas umieszczania żywności na tacach należy upewnić się, że jest ona rozłożona równomiernie i nie jest ułożona zbyt wysoko, aby umożliwić odpowiednią cyrkulację powietrza i równomierne suszenie. - Unikanie zanieczyszczeń krzyżowych
Podczas liofilizacji różnych rodzajów żywności należy przetwarzać je partiami, aby uniknąć wzajemnego zanieczyszczenia zapachów i smaków. - Używaj opakowań odpornych na wilgoć
Natychmiast zapakuj liofilizowaną żywność w opakowania odporne na wilgoć, takie jak próżniowo zamykane torby lub słoiki odporne na wilgoć, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i wydłużyć okres przydatności do spożycia.
Oto kilka wskazówek i środków ostrożności dotyczących korzystania z domowa liofilizator. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o domowych liofilizatorach, możesz zapoznać się z następującymi artykułami, aby uzyskać więcej informacji：
Czy liofilizator i odwadniacz to to samo?
Liofilizator Cube: Zrewolucjonizuj swoją kuchnię
Liofilizator na sprzedaż: Gdzie kupić liofilizator?
Co to jest liofilizator? Zrozumienie maszyn do liofilizacji
Liofilizator do użytku domowego: jak wybrać odpowiedni liofilizator?
Dostawcy liofilizatorów: Jak wybrać wysokiej jakości dostawcę domowych liofilizatorów?
