O advento da liofilizadores domésticos tornou tudo mais simples; as iguarias liofilizadas não são mais caras e fora de alcance. Imagine como é empolgante criar facilmente deliciosos alimentos liofilizados com apenas o apertar de um botão. Agora, vamos aprender juntos sobre liofilizadores.
O papel de um liofilizador
Os liofilizadores têm uma ampla gama de aplicações, com suas principais funções incluindo:
Preservação de alimentos
Os liofilizadores caseiros podem remover a umidade dos alimentos, aumentando consideravelmente o prazo de validade dos alimentos e mantendo seus nutrientes. Isso é algo incomparável às técnicas tradicionais de preservação.
Fazendo lanches saudáveis
Podemos usar os liofilizadores para fazer frutas liofilizadas, doces liofilizados, sobremesas liofilizadas ou outros lanches liofilizados, obtendo a liberdade de criar iguarias liofilizadas em casa.
Fabricação de alimentos para animais de estimação
Os liofilizadores domésticos também podem produzir guloseimas nutritivas para animais de estimação. Você pode usar um liofilizador para produzir uma variedade de alimentos para animais de estimação. Em comparação com os alimentos tradicionais para animais de estimação, os alimentos liofilizados para animais de estimação não são apenas saudáveis, mas também têm quase o mesmo sabor do alimento original, o que os animais de estimação adoram.Fabricante de freeze dry: Uma nova tendência na indústria de alimentos para animais de estimação)
Liofilização do leite materno
Para muitas mães com bebês, o advento dos liofilizadores simplificou o armazenamento do leite materno. O leite materno liofilizado pode ser armazenado em temperatura ambiente por anos, e o processo de liofilização não danifica os nutrientes do leite materno. Ele pode ser facilmente reidratado quando necessário. Leite materno liofilizado: o novo uso de liofilizadores domésticos)
A liofilização pode remover toda a umidade?
Os liofilizadores podem remover quase toda a umidade dos alimentos. Os liofilizadores domésticos em geral podem remover 99% de umidade dos alimentos, e os nossos liofilizadores domésticos podem remover mais de 99,5% de umidade. Portanto, os alimentos liofilizados podem ser armazenados por um longo período. Se forem usados sacos selados a vácuo ou frascos herméticos para embalagem, os alimentos liofilizados podem ser armazenados por até 25 anos em um ambiente fresco e escuro.
Comparação entre liofilizadores e desidratadores
Os desidratadores removem a maior parte da umidade dos alimentos por meio da circulação de ar quente, aumentando efetivamente o prazo de validade dos alimentos. Como os alimentos são tratados em altas temperaturas, sua textura e sabor mudam. Os liofilizadores, por outro lado, removem a umidade dos alimentos em um ambiente de vácuo de baixa temperatura, fazendo com que a água nos alimentos sublimem diretamente de sólido para gás. Como a umidade é removida em baixas temperaturas, a textura do alimento não muda e os nutrientes são bem preservados. Do ponto de vista do custo, os desidratadores são mais econômicos do que os liofilizadores, com menor consumo de energia após o uso. Se o orçamento doméstico for limitado, um desidratador é a melhor opção. Entretanto, se o orçamento permitir, um liofilizador é a melhor opção em todos os aspectos.
Perguntas comuns sobre liofilizadores
Quanto tempo leva para congelar os alimentos?
O tempo necessário para a liofilização de alimentos depende do modelo do liofilizador e de fatores como o tipo, a forma e o tamanho do alimento. De modo geral, a maioria dos alimentos pode concluir o processo de liofilização em cerca de 10 a 20 horas.
Os alimentos liofilizados estragam?
Os alimentos liofilizados têm uma vida útil muito longa em condições adequadas, mas ainda podem estragar em determinadas circunstâncias.
Em primeiro lugar, vamos entender o ambiente de armazenamento ideal para alimentos liofilizados. Os alimentos liofilizados precisam ser armazenados em um ambiente seco, fresco e protegido do sol. Além disso, a embalagem dos alimentos liofilizados deve garantir a estanqueidade. De modo geral, sacos selados a vácuo ou potes herméticos são as embalagens ideais. Nesse tipo de ambiente, os alimentos liofilizados podem ser armazenados por mais de 25 anos. Por outro lado, se o ambiente de armazenamento não for ideal, como embalagem danificada ou exposição ao ar úmido, os alimentos liofilizados podem estragar e mofar.
Os liofilizadores domésticos podem se pagar?
Se você tiver uma necessidade de longo prazo de alimentos liofilizados, o uso de um liofilizador doméstico pode se pagar. Atualmente, os alimentos liofilizados vendidos no mercado são muito caros, variando de dezenas a centenas de dólares. Em contrapartida, o preço dos liofilizadores domésticos varia de dois mil a seis mil dólares. Portanto, para as famílias que precisam de alimentos liofilizados a longo prazo, um liofilizador doméstico pode de fato se pagar.
Como os liofilizadores são muito caros, os alimentos podem ser liofilizados em casa sem um?
Teoricamente, desde que as duas condições de liofilização (baixa temperatura e ambiente a vácuo) sejam atendidas, os alimentos podem ser liofilizados. Uma abordagem prática é congelar o alimento na geladeira e colocá-lo em uma caixa isolada (deixando um orifício para o vapor de gelo seco) e, em seguida, colocar gelo seco nela. Após 10 a 20 horas, é possível obter o alimento liofilizado. Entretanto, testes práticos mostraram que, embora esse método também possa liofilizar alimentos, o efeito final da liofilização é muito inferior ao do uso de um liofilizador. Portanto, não recomendamos esse método de liofilização.
O que mais você gostaria de saber sobre liofilizadores e alimentos liofilizados? Se estiver interessado em liofilizadores e quiser saber mais, você também pode ler os artigos a seguir como referência:
Dicas para máquinas de liofilização: Tudo o que você precisa saber
Como funciona um liofilizador: Tudo o que você quer saber
Dicas de liofilização em casa: Precauções de uso do liofilizador
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