Você consegue adivinhar qual é a última tendência em alimentos liofilizados? É isso mesmo: doces liofilizados! Se você está curioso sobre isso, vamos descobrir seus segredos juntos.
O que são doces liofilizados?
Os doces liofilizados são feitos com a tecnologia de liofilização. Esse processo envolve a remoção da umidade do doce por meio da sublimação de um estado sólido para um gás em um ambiente de baixa temperatura a vácuo. Esse método preserva perfeitamente o conteúdo nutricional e o sabor do doce, além de estender sua vida útil.
Qual é o sabor dos doces liofilizados?
Depois de colocar o doce em uma secador por congelamentoQuando o doce estiver pronto, você perceberá que ele se expande e fica fofo. Os doces liofilizados são crocantes e deliciosos, e seu sabor é mais intenso devido à remoção da umidade.
Os doces liofilizados são saudáveis?
Os alimentos liofilizados são processados a baixas temperaturas em um vácuo, o que ajuda a reter seu valor nutricional. Em comparação com os doces tradicionais, eles não precisam de conservantes para permanecerem frescos por muito tempo, o que os torna uma opção mais saudável. Entretanto, embora os doces liofilizados sejam saborosos e mais saudáveis, eles devem ser consumidos com moderação para evitar ganho de peso e problemas dentários.
Por outro lado, os doces liofilizados tendem a ter mais calorias. Como toda a umidade é removida, o peso é menor, portanto, a densidade de calorias é maior por unidade de peso. Isso torna os doces liofilizados uma ótima opção para os entusiastas de atividades ao ar livre.
É possível congelar doces em casa?
Com certeza, você pode liofilizar doces em casa! Há muitos liofilizadores domésticos de alta qualidade disponíveis no mercado. Depois de comprar um, você poderá liofilizar facilmente doces ou outros alimentos em casa.
Primeiro, prepare os doces. Você pode usar doces como Skittles ou chocolate diretamente. Para pedaços maiores, corte-os em pequenos pedaços ou fatias finas.
Em seguida, arrume os doces preparados uniformemente nas bandejas para garantir o fluxo de ar adequado e a sublimação da umidade. Quando os doces estiverem dispostos, feche a porta do liofilizador e ligue a máquina. A liofilização geralmente leva de 24 a 36 horas, dependendo do teor de umidade e do tamanho do doce.
Após a conclusão do processo de liofilização, remova os doces e embale-os em sacos selados a vácuo ou em recipientes herméticos, marcando a data de produção. Para aumentar o prazo de validade, armazene os doces liofilizados em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Por fim, lembre-se de limpar bem as bandejas e o interior do liofilizador para garantir o bom funcionamento na próxima utilização.
