A época de colheita da cereja é normalmente em maio e junho. Você se arrepende de não poder saborear essa fruta deliciosa o ano todo? Não se preocupe, o advento da tecnologia de liofilização tornou possível saborear cerejas o ano todo.
Primeiro, vamos dar uma olhada no valor nutricional das cerejas liofilizadas
As cerejas são ricas em uma variedade de nutrientes e a tecnologia de liofilização preserva esses nutrientes de forma eficaz. Na verdade, o processo de liofilização remove apenas a umidade, deixando o restante dos nutrientes praticamente intactos. As cerejas liofilizadas são ricas em vitamina C, que ajuda a estimular o sistema imunológico. Além disso, elas contêm fibra dietética que promove a saúde digestiva. Além disso, os antioxidantes e minerais como potássio, magnésio e ferro encontrados nas cerejas liofilizadas são benéficos para a saúde cardiovascular e óssea, protegendo as células contra danos.
Que formas podem assumir as cerejas liofilizadas?
Em geral, as cerejas liofilizadas podem ser produzidas em duas formas:
Cerejas inteiras liofilizadas
Selecione cerejas frescas e maduras, lave-as, remova os caroços e as liofilize. Essas cerejas liofilizadas são um excelente lanche para o dia a dia.
Cereja em pó liofilizada
Depois de fazer cerejas inteiras liofilizadas, triture-as até virar pó usando uma máquina. Esse pó de cereja liofilizada não só tem uma cor bonita, mas também um sabor doce com um toque de acidez, o que o torna um excelente tempero.
Quais são os usos das cerejas liofilizadas?
As cerejas liofilizadas têm inúmeras utilidades. Vamos explorar algumas delas:
Lanches
As cerejas liofilizadas podem ser consumidas diretamente como um lanche saudável, que é conveniente e delicioso.
Cozimento
Adicione cerejas liofilizadas a bolos, biscoitos, muffins, pães e outros produtos assados para aumentar a nutrição e o sabor e melhorar sua aparência.
Café da manhã
Polvilhe cerejas liofilizadas em pó sobre a aveia, cereais ou iogurte para dar sabor e textura de frutas.
Saladas
O pó de cereja liofilizada pode ser adicionado a várias saladas para aumentar a doçura e acrescentar vitaminas e minerais.
Bebidas
Misture o pó de cereja liofilizada em smoothies, milkshakes, chás ou outras bebidas para realçar a doçura natural da fruta.
É possível fazer cerejas liofilizadas em casa?
Com certeza! Desde que você tenha um liofilizador domésticoSe você quiser, pode facilmente fazer deliciosas cerejas liofilizadas em casa.
Etapas para fazer cerejas liofilizadas:
1. Preparação
Escolha cerejas frescas e maduras, lave-as bem e coloque-as nas bandejas do liofilizador, espalhando-as uniformemente.
2. Iniciar a liofilização
Coloque as cerejas preparadas no liofilizador doméstico, defina a temperatura e o tempo de liofilização e aguarde a conclusão do processo de liofilização. Dependendo do modelo do liofilizador e do tamanho e teor de água das cerejas, o tempo de liofilização normalmente varia de 20 a 30 horas.
3. Armazenamento
Quando o processo de liofilização estiver concluído, verifique se as cerejas estão totalmente liofilizadas. Em seguida, retire as cerejas do liofilizador e armazene-as em sacos selados a vácuo ou em recipientes herméticos para evitar a deterioração. Recomenda-se armazenar as cerejas liofilizadas seladas em um local fresco e seco, longe da luz solar direta, para aumentar consideravelmente sua vida útil.
O método acima é para fazer cerejas liofilizadas. Se quiser saber mais sobre alimentos liofilizados, você pode ler estes artigos como referência:
Freeze Dried Lemon (Limão liofilizado): Trazendo saúde para a vida
Bananas liofilizadas: Um guia para a liofilização de bananas
Mirtilos liofilizados: Trazendo Saúde e Nutrição
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