Os alimentos liofilizados, como um novo tipo de alimento saudável, estão se tornando cada vez mais populares entre as pessoas. Devido aos preços persistentemente altos dos alimentos liofilizados disponíveis no mercado, muitos entusiastas são desencorajados e estão começando a explorar como liofilizar alimentos em casa.

A liofilização envolve um ambiente de vácuo de baixa temperatura, o que exige o uso de um liofilizador doméstico profissional. Então, como escolher o liofilizador doméstico certo?

congelar frutas

Seleção de um liofilizador doméstico

Sem casaze secadores são oferecidos em vários tamanhos e modelos para atender a diferentes necessidades familiares. Os preços variam de $2.000 a $6.000. Por exemplo, o modelo de liofilizador pequeno FK-04 tem dimensões de 58X47X76 cm e pode processar 4KG de alimentos por vez. O modelo médio FK-06 mede 62X69X110 cm e pode processar 8KG de alimentos por ciclo. O modelo grande FK-10Com dimensões de 89X73X123 cm, pode processar 10KG de alimentos por vez. Você pode escolher um liofilizador doméstico que atenda às suas necessidades e ao seu orçamento.

Quando você tiver um liofilizador doméstico, poderá começar a se preparar para liofilizar os alimentos.

Etapas de preparação para liofilização de alimentos:

  1. Seleção de ingredientes: Escolha ingredientes frescos e de alta qualidade, pois a liofilização não melhorará a qualidade original do alimento. Você pode liofilizar praticamente qualquer tipo de alimento, incluindo frutas, legumes, carnes, leite, leite materno e até mesmo ração para animais de estimação.
  2. Limpeza e corte: Certifique-se de que o alimento esteja completamente limpo antes da liofilização. Para a maioria dos ingredientes, como frutas, legumes e carnes, eles precisam ser cortados em pedaços ou fatias uniformes para garantir a secagem uniforme e a qualidade consistente da textura do alimento durante o processo de liofilização.
  3. Início do processo de liofilização: Coloque os ingredientes preparados no liofilizador, feche a porta, selecione a curva de liofilização apropriada e, em seguida, aguarde até que o delicioso alimento liofilizado esteja pronto. Os liofilizadores domésticos modernos são muito fáceis de operar, e até mesmo as pessoas comuns podem facilmente fazer suas iguarias liofilizadas favoritas.
  4. Preparação da embalagem: Depois que o alimento for liofilizado, prepare sacos de embalagem (sacos de embalagem a vácuo são preferíveis) ou recipientes selados para facilitar o armazenamento a longo prazo do alimento liofilizado. O uso de um desidratador na embalagem produziria melhores resultados. Embora o processo de liofilização remova a umidade do alimento, ainda existe umidade no ar. Sem embalagem, os alimentos liofilizados podem ficar úmidos, mofados ou se deteriorar com o tempo. Explicações detalhadas sobre a embalagem de alimentos liofilizados já foram fornecidas em nosso artigo: Quanto tempo dura o alimento seco congelado?

Esse é o processo de liofilização de alimentos em casa. Ter seu próprio liofilizador torna a liofilização doméstica muito simples.

Se você tiver alguma dúvida sobre liofilizadores ou alimentos liofilizados, fique à vontade para Entre em contato conosco a qualquer momento.

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