Em artigos anteriores, apresentamos muitas iguarias liofilizadas. Hoje, adivinhe o que descobrimos? Ervilhas liofilizadas! Para os entusiastas de alimentos, isso é como encontrar um novo continente. Vamos explorar juntos as ervilhas liofilizadas.
Valor nutricional das ervilhas liofilizadas
O valor nutricional das ervilhas liofilizadas permanece praticamente intacto, o que é uma vantagem significativa da tecnologia de liofilização.
Retenção de nutrientes
As ervilhas liofilizadas são produzidas em um ambiente de vácuo de baixa temperatura. Esse método preserva efetivamente a maioria dos nutrientes, mantendo melhor as vitaminas C, K e do complexo B do que a secagem com ar quente ou os métodos tradicionais de congelamento.
Fibra alimentar
As ervilhas são uma boa fonte de fibra alimentar, e o processo de liofilização não afeta significativamente seu teor de fibra. Portanto, as ervilhas liofilizadas podem fornecer fibras que ajudam na digestão e promovem a saúde intestinal.
Proteína
As ervilhas também são uma importante fonte de proteína vegetal. A liofilização não prejudica a proteína das ervilhas, tornando-as uma fonte conveniente e nutritiva de proteína.
Sem aditivos
Os alimentos liofilizados geralmente não precisam de conservantes ou outros aditivos químicos para prolongar sua vida útil. Isso torna as ervilhas liofilizadas uma opção de alimento mais puro e sem aditivos.
Calorias
Como o processo de liofilização remove apenas a água e não adiciona gorduras ou açúcares extras, o conteúdo calórico das ervilhas liofilizadas não é significativamente diferente do das ervilhas frescas ou congeladas comuns.
Vantagens de usar ervilhas liofilizadas
Preservação a longo prazo
No caso de vegetais como ervilhas, a liofilização permite que eles sejam mantidos em um estado estável, sem conservantes, e podem ser armazenados por anos sem perder a qualidade.
Portabilidade
Depois de remover a água, as ervilhas liofilizadas ficam muito leves. Essa leveza as torna um alimento ideal para caminhadas, montanhismo e outras atividades ao ar livre que exigem o transporte de alimentos.
Preparação rápida
Uma vantagem significativa das ervilhas liofilizadas é que elas podem ser reidratadas rapidamente. Com a simples adição de água quente, elas podem recuperar a textura e o sabor das ervilhas frescas em questão de minutos, o que é ideal para o preparo de refeições rápidas.
Retenção nutricional e de sabor
Em comparação com os métodos tradicionais de secagem, a liofilização retém melhor a cor, o aroma, o sabor e os nutrientes originais dos ingredientes. Isso significa que, mesmo em situações de emergência ou ao ar livre, as ervilhas liofilizadas podem fornecer nutrição de alta qualidade.
Versatilidade e fácil combinação
As ervilhas liofilizadas podem ser facilmente adicionadas a várias receitas, seja como parte de uma sopa ou como ingrediente de saladas, frituras ou outros pratos complexos, integrando-se rapidamente a várias culinárias.
Adaptabilidade
Devido à sua estabilidade e facilidade de armazenamento, as ervilhas liofilizadas são adequadas como suprimentos alimentares de emergência, fornecendo nutrição essencial durante desastres naturais ou outras emergências.
Métodos de cozimento de ervilhas liofilizadas
Preparação rápida de sopa
As ervilhas liofilizadas podem ser rapidamente adicionadas à água quente para fazer sopa de ervilhas ou outras sopas de vegetais. Esse recurso de reidratação rápida permite o preparo de refeições rápidas em dias agitados ou durante o acampamento.
Prato conveniente
As ervilhas liofilizadas reidratadas podem servir como acompanhamento para pratos principais, combinadas com carnes ou outros vegetais, e simplesmente temperadas para uma refeição rápida e saudável.
Adição de salada
Após a reidratação, as ervilhas liofilizadas podem ser adicionadas a várias saladas, acrescentando textura e nutrição.
Produtos de panificação
As ervilhas liofilizadas podem ser moídas em pó e usadas para assar pães, biscoitos ou outros produtos de panificação, melhorando o valor nutricional e a textura do alimento.
Lanches
Devidamente temperadas, as ervilhas liofilizadas também podem ser consumidas diretamente como um lanche, especialmente útil durante viagens ou caminhadas como uma fonte de energia leve e nutritiva.
Alimentos mistos
As ervilhas liofilizadas podem ser adicionadas a pacotes de refeições instantâneas ou combinações de alimentos liofilizados, como pacotes de alimentos para viagens de aventura ou kits de alimentos de emergência, oferecendo opções dietéticas convenientes e balanceadas.
Você tem mais alguma dúvida sobre ervilhas liofilizadas? Sinta-se à vontade para entrar em contato conosco a qualquer momento para conversarmos melhor.
