Skittles sempre foi um petisco amado pelos consumidores, cheio de criatividade e cor. Hoje, esse clássico Skittles foi reinventado com uma nova variedade: Skittles liofilizados, transformando os Skittles originalmente macios em uma guloseima crocante e deliciosa. Vamos explorar juntos esse novo petisco liofilizado.
O processo de fabricação de Skittles liofilizados
Os Skittles liofilizados são deliciosamente crocantes e doces, oferecendo um sabor completamente diferente dos Skittles tradicionais. Como esse salgadinho exclusivo é feito?
Etapas para fazer Skittles liofilizados
- Selecionando os Skittles: Primeiro, é importante escolher Skittles adequados para liofilização, como as variedades comuns, como os Skittles pequenos em forma de urso ou circulares.
- Pré-congelamento (opcional): Coloque os Skittles no freezer para congelá-los totalmente. Essa etapa pode ser feita com antecedência para reduzir o tempo de congelamento e secagem.
- Liofilização: Coloque os Skittles congelados em um liofilizador. A máquina funciona em um ambiente de vácuo de baixa temperatura, sublimando a umidade diretamente dos Skittles.
- Pós-processamento: Após a liofilização, os Skittles se tornam muito quebradiços, com uma textura semelhante a cascas crocantes. Nesse estágio, os Skittles podem ser consumidos diretamente ou embalados para aumentar sua vida útil.
- Embalagem e armazenamento: Para manter a melhor qualidade dos Skittles liofilizados, eles devem ser selados em embalagens à prova de umidade (recomenda-se o uso de sacos ou recipientes selados a vácuo) e armazenados em local fresco e seco.
A tecnologia de liofilização preserva a cor e o formato dos Skittles e cria uma experiência de textura completamente nova. Os Skittles liofilizados, com sua textura e sabor exclusivos, são cada vez mais apreciados pelos consumidores.
Sabor e aparência de Skittles liofilizados
Em termos de aparência, os Skittles liofilizados geralmente mantêm suas listras e formas coloridas originais, mas encolhem um pouco devido à perda de umidade, e suas superfícies se tornam ligeiramente ásperas e porosas.
Em termos de textura, os Skittles liofilizados têm uma sensação crocante e se dissolvem rapidamente na boca, em comparação com os Skittles mastigáveis originais. O processo de liofilização permite que os Skittles se decomponham rapidamente quando entram em contato com a saliva, liberando uma doçura rica e um aroma frutado. Por causa de sua estrutura alterada, eles são mais frágeis e menos elásticos do que os Skittles mastigáveis tradicionais. De modo geral, os Skittles liofilizados oferecem uma experiência de consumo nova e deliciosa que vale a pena experimentar.
Experiência de degustação
O sabor dos Skittles liofilizados geralmente mantém as características dos Skittles originais, mas o processo de liofilização pode concentrar e intensificar o sabor. Esses Skittles podem ter vários sabores de frutas, como morango, maçã, laranja, uva ou até mesmo uma mistura de frutas. Além disso, devido à mudança de textura após a liofilização, o sabor intenso combinado com a sensação crocante exclusiva proporciona uma experiência de consumo diferente dos Skittles mastigáveis comuns.
Em termos de textura, os Skittles liofilizados podem vir em várias formas e combinações diferentes, incluindo:
- Sabor único: Cada Skittle contém apenas um sabor de fruta.
- Sabores mistos: Os Skittles misturam vários sabores de frutas diferentes, cada um possivelmente com uma combinação única de sabores.
- Ingredientes adicionados: Alguns Skittles liofilizados podem incluir ingredientes adicionais, como pó de framboesa ou ácido cítrico, para adicionar camadas de sabor ou proporcionar um sabor mais azedo.
- Opções orgânicas e naturais: Para atender às demandas dos consumidores preocupados com a saúde, também pode haver Skittles liofilizados disponíveis que usam açúcar orgânico e corantes naturais.
A diversidade dos Skittles liofilizados não está apenas nos sabores, mas também em seu apelo a várias preferências de sabor, quer as pessoas prefiram sabores de uma única fruta ou sabores mistos complexos.
Os Skittles liofilizados são saudáveis?
Embora os Skittles liofilizados mantenham os sabores e nutrientes originais dos Skittles, eles são saudáveis? Vamos dar uma olhada no conteúdo nutricional dos Skittles liofilizados.
Retenção de nutrientes
- Vitaminas e minerais: A tecnologia de liofilização pode preservar até certo ponto as vitaminas e os minerais das frutas. Embora algumas vitaminas solúveis em água, como a vitamina C, possam ser perdidas durante o processo, a maioria das vitaminas e dos minerais é perfeitamente preservada.
- Fibra alimentar: Se os Skittles liofilizados forem feitos com frutas inteiras, eles também reterão alguma fibra dietética, que ajuda na digestão.
Açúcar e calorias
- Açúcar: Embora os Skittles liofilizados possam conter os nutrientes naturais das frutas, muitas vezes eles são adoçados artificialmente para realçar o sabor, o que pode ser uma preocupação para quem quer reduzir a ingestão de açúcar.
- Calorias: O conteúdo calórico dos Skittles liofilizados é relativamente alto, principalmente devido ao seu teor de açúcar. Embora sejam pequenos em volume, eles têm uma alta densidade calórica, o que facilita o consumo excessivo.
Embora as Skittles liofilizadas sejam ricas em muitos nutrientes e açúcares, o consumo excessivo pode trazer riscos à saúde.
Impacto na saúde
- Risco de cárie: Como todos os salgadinhos açucarados, o consumo de Skittles liofilizados está associado a um maior risco de cáries.
- Risco de doenças crônicas: O consumo excessivo de açúcar está associado a um risco maior de várias doenças crônicas, incluindo obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Embora os Skittles liofilizados tenham um sabor atraente, do ponto de vista nutricional e de saúde, eles devem ser considerados como um lanche ocasional e não como parte regular da dieta. Para aqueles que se preocupam com a saúde e com a ingestão de nutrientes, consumir frutas frescas pode ser uma escolha melhor.
Prazo de validade e métodos de armazenamento de Skittles liofilizados
Os Skittles liofilizados têm sua umidade amplamente removida por meio da tecnologia de liofilização, que inibe o crescimento bacteriano e permite que sejam armazenados por um longo período sem conservantes.
Prazo de validade
- Prazo de validade estendido: Devido ao teor de umidade muito baixo dos Skittles liofilizados, eles podem manter o frescor por um longo período. Normalmente, se armazenados adequadamente, o prazo de validade dos Skittles liofilizados pode ser estendido de vários meses para vários anos e, em condições ideais, eles podem permanecer intactos por décadas.
Métodos de armazenamento
- Prevenção de umidade: É fundamental manter os Skittles liofilizados secos. Qualquer alimento liofilizado exposto a um ambiente úmido absorverá rapidamente a umidade do ar, amolecendo sua estrutura e degradando seu sabor e textura.
- Proteção contra a luz: A exposição à luz pode acelerar o processo de oxidação dos alimentos, alterando o sabor e a cor. Portanto, os Skittles liofilizados devem ser armazenados em um ambiente fresco, longe da luz solar direta.
- Temperatura adequada: Embora os Skittles liofilizados sejam menos sensíveis à temperatura do que à umidade, armazená-los em um ambiente fresco ou refrigerado pode ajudar a manter suas melhores condições.
- Embalagem: É aconselhável usar sacos a vácuo selados ou recipientes selados para armazenamento. O uso de um desidratador pode melhorar o efeito.
Em geral, o armazenamento adequado pode estender significativamente a vida útil dos Skittles liofilizados, mantendo seu sabor e textura exclusivos.
Como uma nova iguaria, os Skittles liofilizados estão cada vez mais populares. Interessado em aprender a liofilizar Skittles em casa? Não se preocupe, preparamos um tutorial para você：
Como fazer Skittles liofilizados? Guia de fabricação de Skittles liofilizados
