Сладкая и терпкая малина любима многими. Будучи популярным фруктом, мы разработали новый способ насладиться им - представили сублимированную малину.
Польза сублимированной малины
Сублимированная малина - очень питательный перекус. Процесс сублимационной сушки сохраняет большую часть питательных веществ, делает ее богатой клетчаткой, низкокалорийной и насыщенной антиоксидантами, витаминами и минералами. Это делает сублимированную малину полезным и вкусным вариантом перекуса.
Кулинарное использование сублимированной малины
Благодаря насыщенному фруктовому аромату сублимированная малина универсальна и удобна для приготовления пищи. Вот как можно использовать сублимированную малину на кухне:
- Выпечка: Сублимированную малину можно добавлять в печенье, торты или хлеб для усиления фруктового аромата. Кроме того, поскольку малина не выделяет влагу, она помогает сохранить хрустящую корочку выпечки.
- Завтрак: Посыпьте немного сублимированной малины в овсянку, йогурт или хлопья, чтобы добавить питательных веществ и текстуры. При добавлении в йогурт или молоко сублимированная малина регидратируется и размягчается, усиливая вкус.
- Десерты: Благодаря своему яркому цвету сублимированная малина идеально подходит для украшения десертов, таких как мороженое, торты и пудинги. Их также можно измельчить в порошок, чтобы использовать в качестве натурального пищевого красителя и ароматизатора.
- Напитки: Добавляйте сублимированную малину в смузи или чай с молоком для придания естественной сладости и аромата. Они также могут улучшить текстуру и вкус соков и коктейлей.
Срок годности малины
Сублимированная малина может храниться долгое время, не теряя своих питательных веществ и вкуса. Как правило, при правильном хранении она может сохранять свои лучшие качества до двух лет и более. Чтобы малина оставалась свежей, при хранении сублимированной малины соблюдайте следующие правила:
- Герметичное хранение: Храните сублимированную малину в герметичном контейнере или пакете, чтобы предотвратить попадание воздуха и влаги.
- Предотвращение влажности: Убедитесь, что место хранения сухое, и избегайте влажной среды, так как влага может привести к поглощению влаги сублимированными фруктами и ухудшению их качества и вкуса.
- Избегайте прямого солнечного света: Храните сублимированную малину в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы избежать повреждений, вызванных перепадами температуры.
- Соответствующая температура: Храните их в прохладном месте, например в шкафу или кладовой. Хотя охлаждение не обязательно, избегание высоких температур помогает сохранить их качество.
Сублимированная и сушеная малина
Сублимированная малина превосходит сушеную малину. Сублимированная малина обрабатывается в низкотемпературном вакууме, идеально сохраняя питательные вещества и оригинальный вкус, практически идентичный свежей малине.
Сушеная малина, напротив, производится путем обезвоживания плодов при более высоких температурах или воздушной сушки для удаления влаги. Этот процесс изменяет текстуру и снижает содержание питательных веществ, в результате чего текстура становится более твердой или жевательной, а вкус - более концентрированным, но при этом может иметь привкус выпечки или карамелизации.
Сушка малины для заморозки в домашних условиях
Можно ли заморозить малину в домашних условиях? Ответ - да, при условии, что у вас есть домашняя сублимационная сушилка.
Подготовка
- Выберите малину: Убедитесь, что малина спелая и свежая, без вредителей и болезней. Использование спелых плодов обеспечивает наилучший вкус после сублимационной сушки.
- Чистый и сухой: Тщательно промойте малину, чтобы удалить всю пыль и остатки. Затем разложите их на бумажном полотенце, чтобы они полностью высохли, избегая излишней влажности в процессе сублимационной сушки.
Процесс сублимационной сушки
- Предварительно заморозьте: Выложите подготовленную малину на поднос, следя за тем, чтобы она не лежала друг на друге.
- Загрузите сушилку для заморозки: Разложите замороженную малину на лотках сублимационной сушилки. Если в вашей машине несколько лотков, обеспечьте равномерное распределение без укладки, чтобы способствовать циркуляции воздуха.
- Установите сушилку для замораживания: В соответствии с моделью вашей машины установите соответствующий цикл сублимационной сушки. Как правило, цикл включает в себя фазу сушки при низких температурах, а затем заключительную фазу сушки при отрицательных температурах.
- Запустите программу сублимационной сушки: Включите машину, выберите соответствующее меню сублимационной сушки и начните процесс. Продолжительность сублимационной сушки зависит от производительности машины и количества загруженных продуктов.
Выше описан процесс приготовления малины в домашней сублимационной сушилке. Помимо сублимированной малины, давайте узнаем, как еще можно использовать домашнюю сублимационную сушилку:
Технология сублимационной сушки: Разнообразные и обширные области применения
Сублимированные блюда: питательный и здоровый выбор
Как заморозить сухое мороженое?
Какие самые лучшие сублимированные продукты?
Как заморозить и высушить яйца в домашних условиях?
