Технология сублимационной сушки находит все более широкое применение: от домашней кухни до приключений на природе, от спасения в чрезвычайных ситуациях до праздников для домашних животных. Эта замечательная технология играет все более значительную роль. Многим интересно, на каком принципе основана сублимационная сушка? Какие интересные явления происходят во время этого процесса?
Принципы сублимационной сушки
Физические принципы, лежащие в основе сублимационной сушки
Сублимационная сушка - это метод удаления влаги из объекта при низких температурах. Этот процесс включает замораживание объекта (превращение жидкой воды в твердый лед), снижение давления, а затем удаление льда путем сублимации. В отличие от обычного перехода влаги из жидкости в газ, в этом процессе влага непосредственно сублимируется из твердого тела в газ. Продукты, обработанные таким образом, имеют небольшой вес, длительный срок хранения и сохраняют большую часть питательных веществ.
Физические изменения при сублимационной сушке
Этот процесс можно разделить на три ключевых этапа:
- Замораживание: Продукты замораживаются в твердом состоянии, обычно при температуре от -30°C до -50°C, при этом вся содержащаяся в них влага превращается в твердый лед.
- Первичная сушка: Этот этап начинается с удаления воздуха из сублимационной сушилки, чтобы снизить давление. Между тем, поддержание низкой температуры позволяет твердой влаге в продуктах переходить в жидкое состояние, непосредственно сублимируя из твердого вещества в газ. Этот этап - самая важная часть процесса сублимационной сушки, требующая тщательного контроля температуры и давления для максимального удаления влаги из продуктов. Современные профессиональные домашние сублимационные сушилки справляются с этой задачей очень хорошо.
- Вторичная сушка: После первичной сушки большая часть влаги была удалена, но небольшое количество все еще остается. Цель вторичной сушки - удалить эту оставшуюся влагу. Температура постепенно повышается, чтобы способствовать дальнейшей сублимации влаги, обеспечивая минимально возможное содержание влаги в продукте.
После этих трех этапов нам остается только открыть дверцу домашней морозильной камеры и достать долгожданные деликатесы.
Советы и меры предосторожности при использовании домашних сушилок для заморозки
Выбор домашней морозильной сушилки
- Бюджет: В настоящее время цена на основные домашние морозильные сушилки варьируется от $2,000 до $6,000, с небольшими домашними морозильными сушилками по цене от $2,000 до $3,000, средними морозильными сушилками от $3,000 до $5,000, и большими домашними морозильными сушилками от $5,000 до $6,000. Чтобы узнать конкретные цены, пожалуйста связаться с нами.
- Вместимость: В зависимости от веса продуктов, которые необходимо сушить, вы можете выбрать разные модели. Например, наш FK-04 может высушить 4 кг продуктов за раз, FK-06 выдерживает 8 кг, а FK-10 может выдержать 10 кг. Вы можете выбрать подходящую модель в зависимости от ваших потребностей или отправить нам сообщениеИ мы порекомендуем вам наиболее подходящую модель.
- Космос: Сушильные машины с морозильной камерой - это бытовые приборы среднего и большого размера, примерно как бытовая стиральная машина с барабаном. Если у вас дома много места для бытовой техники, вы можете выбрать более компактную модель, например FK-04Размеры 58X47X76 см, он очень компактен и не займет много места в вашем доме.
Использование домашней сушилки для заморозки
Домашние сублимационные сушилки используются не только для консервирования продуктов питания, но и широко применяются для приготовления закусок для домашних животных, консервирования цветов, изготовления сублимированных продуктов и т.д. Вот некоторые рекомендации по использованию домашней сушилки для заморозки:
- Предварительная обработка продуктов: Нарежьте продукты тонкими ломтиками или небольшими кусочками, чтобы увеличить площадь поверхности продуктов, облегчить сублимацию влаги, ускорить процесс сублимационной сушки и обеспечить более тщательное удаление влаги.
- Расставьте подносы: Убедитесь, что между продуктами достаточно места, чтобы воздух для замораживания и сушки мог свободно проходить. Кроме того, поскольку сублимационная сушилка имеет несколько лотков, постарайтесь равномерно распределить продукты по лоткам, чтобы обеспечить равномерную сублимационную сушку.
Оптимизация процесса сублимационной сушки
Разные продукты имеют разное содержание влаги, поэтому необходимо выбирать разные программы сублимационной сушки. Путем проб и ошибок можно подобрать оптимальный процесс сублимационной сушки для разных продуктов. Мы также предлагаем предустановленные варианты сушки для обычных продуктов, что позволит вам легко приготовить вкусные сублимированные продукты.
Мониторинг процесса сублимационной сушки
Сублимационная сушка - относительно медленный процесс. Наши домашние сублимационные сушилки имеют прозрачные окна, позволяющие в любой момент наблюдать за состоянием сублимационной сушки продуктов, что позволяет готовить самые вкусные сублимированные продукты, избегая неполного высыхания или пересушивания.
Сохранение сублимированных продуктов
Срок хранения сублимированных продуктов может достигать 25 лет, что значительно превышает срок хранения традиционных продуктов. Однако важно хранить продукты в вакуумных пакетах или герметичных контейнерах и держать их в прохладном, темном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Уборка и обслуживание
После сублимационной сушки необходимо очистить лотки и внутреннюю часть машины, чтобы удалить остатки пищи и предотвратить рост бактерий и запахов. Кроме того, рекомендуется регулярно проверять уплотнения дверцы и вакуумные трубки, чтобы обеспечить эффективную работу вакуумной системы.
После ознакомления с принципами работы и рекомендациями по использованию домашних сублимационных сушилок вы тоже хотите попробовать сублимационную сушку продуктов? Присоединяйтесь к нам, чтобы приготовить свои любимые сублимированные продукты:
The Charm Of Freeze-Dried Candy: Открываем дверь в новый мир
Сублимированные фрукты - новый выбор для здоровой жизни
Сублимированные яйца: Сохраняя питание и здоровье
Сублимированное молоко: новый питательный и здоровый выбор
