Конечно, нет!
Сушилки для замораживания и дегидраторы - это два совершенно разных понятия, хотя оба являются технологиями, используемыми для сохранения продуктов, их методы совершенно различны.
Сушилка для замораживания
Сублимационная сушилка работает в условиях низкотемпературного вакуума, в результате чего вода в продуктах непосредственно сублимируется из твердого вещества в газ. Этот процесс, не требующий высоких температур, идеально сохраняет питательную ценность продуктов. Кроме того, сублимированные продукты в большей степени сохраняют свою первоначальную форму, цвет и вкус. Кроме того, они легче и имеют более длительный срок хранения, чем обезвоженные продукты, поскольку в этом процессе из продуктов удаляется почти вся вода.
Дегидратор
С другой стороны, дегидратор использует тепло для удаления воды из продуктов, как правило, при температуре от 35 до 70 °C. Удаление влаги из продуктов путем нагревания может препятствовать росту бактерий, дрожжей и плесени. Обезвоженные продукты часто получаются более твердыми и жевательными. В отличие от процесса сублимационной сушки, текстура продуктов (например, белки и витамины) может измениться под воздействием высокой температуры.
В заключение следует отметить, что, хотя оба метода позволяют удалить воду из продуктов, сублимационная сушилка и дегидратор - это два совершенно разных процесса.
Подробное сравнение сублимационных сушилок и дегидраторов можно найти в нашей статье здесь:Дегидратор и сублимационная сушилка - что вам больше подходит?
